Пирог с яблоками и персиками: просто, вкусно, полезно

Пирог «Шарлотка» один из множества пирогов любимый всеми. Существует большое количество рецептов приготовления. Шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт невероятно вкусная, простая в приготовлении и не затратная в деньгах.

  1. Шарлотка с яблоками пышная в духовке по бабушкиному рецепту
  2. Готовим пирог шарлотка с яблоками пышная в духовке на сметане
  3. Шарлотка пышная с персиками в духовке
  4. Видео шарлотка с яблоками пышная в духовке бабушкин рецепт

Современный рецепт приготовления очень отличается от классического английского рецепта. По классическому рецепту пирог готовился из кусочков хлеба размоченного в сиропе из масла, яиц и фруктового сока. В наше время это бисквит с яблоками.

Основой для теста может быть кефир, сметана, кислое молоко. В данном рецепте используется натуральный йогурт.

Содержание
  1. Песочная крошка для пирога
  2. Шарлотка с яблоками пышная в духовке по бабушкиному рецепту
  3. Готовим пирог шарлотка с яблоками пышная в духовке на сметане
  4. Шарлотка пышная с персиками в духовке
  5. Готовим нежнейший пирог с персиками: шаг за шагом! Возьмите персики и..
  6. Пирог с персиками консервированными рецепт с фото
  7. Пирог с персиками консервированными рецепт со сметаной
  8.   Как сделать пирог с консервированными персиками и сметанной заливкой
  9. Творожный пирог с персиками консервированными рецепт
  10.   Как сделать творожный пирог с консервированными персиками
  11. Вкусный персиковый пирог
  12. Как приготовить пирог из персиков
  13. Простой пирог со свежими персиками
  14. Ингредиенты:
  15. Как испечь:
  16. Персиковый пирог «Наслаждение»
  17. Пирог с персиками в мультиварке
  18. Пирог с абрикосами в духовке
  19. Что понадобится для пирога с абрикосами:
  20. Как испечь пирог с абрикосами в духовке
  21. Похожие рецепты
  22. Рецепт насыпного яблочного пирога в мультиварке
  23. Ингредиенты для насыпного пирога:
  24. Насыпной пирог с яблоками в мультиварке – пошаговое приготовление

Песочная крошка для пирога

1. Для того чтобы испечь творожный пирог с персиками и маком, сначала займемся приготовлением песочной основы для него. В глубокую и широкую миску просеять муку вместе с солью и разрыхлителем. Добавить сахар и перемешать все с помощью ложки.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-11

2. Сверху натереть на крупной терке холодное сливочное масло.

Масло можно предварительно подержать в морозилке в течение 20 – 30 минут, чтобы оно легче натиралось и не слишком быстро таяло в руках.

3. Руками перетереть все ингредиенты, чтобы получилась мелкая крошка из песочного теста. Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы масло не нагрелось и не начало таять.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-114. Примерно 2/3 теста высыпать в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, слегка утрамбовать руками по дну и сделать небольшие бортики. Поставить форму временно в холодильник вместе с оставшейся песочной крошкой.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-115. Теперь займемся начинкой для творожного пирога с персиками и маком. Мак следует заранее замочить в горячей воде на 20 – 30 минут, после чего воду слить и растереть мак в ступке до появления сильного аромата.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-116. Консервированные персики вынуть из сиропа, слегка обсушить на бумажных полотенцах и нарезать небольшими кубиками.

Вместо персиков можно смело использовать консервированные абрикосы, поскольку эти фрукты близки по вкусу и консистенции. Кроме того, в сезон можно взять свежие фрукты, удалив с них предварительно кожуру.

7. В емкость для взбивания выложить яйца, сахар и ванильный сахар.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-118. Взбить все ингредиенты на высокой скорости миксера до пышной белой пены.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-11

9. Добавить творог и еще раз все тщательно перемешать.

Для творожного пирога удобнее всего использовать однородный творог в мягкой пачке, поскольку он обычно имеет гладкую структуру. Рассыпчатый и зернистый творог нужно обязательно предварительно протереть через сито, чтобы в нем не было крупинок и комочков. Замечено, что чем жирнее творог, тем более вкусной и нежной получается творожная начинка для пирога. Но тем, кто считает калории, вполне можно использовать и обезжиренный продукт.

10. В творожную начинку добавить растертый мак и порезанные персики и тщательно перемешать все с помощью ложки.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-1111. Начинку из творога, персиков и мака вылить в форму на песочную основу.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-1112. Сверху равномерно распределить оставшуюся песочную крошку.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-1113. Выпекать творожный пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 50 – 60 минут до подрумянивания верха пирога.pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-11

Готовый пирог оставить в форме до полного остывания, чтобы начинка как следует схватилась, после чего его можно вынимать, разрезать на порции и подавать к столу. Вкусный, красивый и весьма оригинальный творожный пирог с персиками и маком готов!pirog-s-yablokami-i-persikami-prosto-vkusno-polezno2019-02-11

Шарлотка с яблоками пышная в духовке по бабушкиному рецепту

Количество продуктов:

Информация о рецепте

  • Кухня:
  • Тип блюда:
  • Способ приготовления:

    в духовке

  • Порции:
  • 1 ч
  • Пищевая ценность на 100 г:
  • 100 грамм сливочного масла или маргарина для выпечки;
  • 180 грамм сахарного песка;
  • 9 грамм соды;
  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 250 грамм натурального йогурта;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 3 крупного размера яблока;

Порядок работы:

Для замешивания теста сливочное масло необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким.

Соединить сахар и масло в посуде удобной для работы. Растереть массу лопаткой или деревянной ложкой до однородного состояния, при этом масса станет белого цвета.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Добавить йогурт. Хорошо перемешать.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

В муку всыпать соду и лимонную кислоту, затем просеять в чашку с маслом и йогуртом.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Размешивать массу, пока вся мука не будет смешана с масляно-йогуртной смесью. Тесто должно получиться очень густым.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Переложить тесто в противень, смазанный кусочком сливочного масла.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Яблоки вымыть, удалить семенные коробочки и порезать на дольки толщиной 5-7 мм.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Выложить дольки яблок сверху на пирог, накладывая их немного «внахлёст». При выпекании пирог будет увеличиваться в высоту, поэтому дольки разойдутся. Между дольками положите крупные кусочки грецкого ореха. Постарайтесь орешки уложить в углубления между яблоками на тесто.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Сверху пирог присыпьте небольшим количеством сахара и корицы. Можно присыпать сахаром коричневого цвета, тогда у пирога будет красивый карамельный цвет.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Выпекается шарлотка в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Первые 30 минут открывать дверцу духовки нельзя, иначе пирог «осядет».

Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной палочкой.

Готовим пирог шарлотка с яблоками пышная в духовке на сметане

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Бисквитное тесто для пирога «Шарлотка» можно приготовить на любом кисломолочном продукте, но на сметане оно получается более нежным и воздушным. Для приготовления подойдёт сметана любой жирности и свежести, поэтому не спешите выбрасывать не совсем свежие продукты из молока.

Яблоки для пирога лучше брать сладких сортов. Для кислых сортов потребуется немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте.

Количество продуктов:

  • 4-5 штук яблок среднего размера;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • немного молотых панировочных сухарей;
  • 10 грамм сливочного масла для смазывания формы;
  • 150 грамм сметаны;
  • 200-220 грамм муки хлебопекарной пшеничной;
  • 7-8 грамм пищевой соды;
  • уксус для гашения соды;
  • 1 грамм ванилина или корицы молотой;

Порядок работы:

Для работы потребуется с высокими стенками посуда. Это может быть кастрюля, глубокий металлический тазик или чаша. Выпускаем в неё яйца, всыпаем сахар, перемешиваем. Затем добавляем сметану, снова размешиваем жидкость.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Соду погашаем уксусом, вливаем в смесь. Муку добавляем небольшими порциями, размешиваем, чтобы не было комочков.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Ванилин всыпаем вместе с мукой. Если нет чистого ванилина, можно добавить ванильный сахар. Замешиваем густое тесто, если будет жидким, добавим пару столовых ложек ещё муки. /Густота теста зависит от величины яиц и качества муки./

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Яблоки моем в проточной воде, режем на дольки толщиной 4-5 мм. Сердцевину с семечками удаляем.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Порезанные яблоки добавляем в тесто. Небольшое количество долек оставляем для укладки сверху пирога. Хорошо размешиваем массу, чтобы все дольки были покрыты мучной массой.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Противень смазываем сливочным маслом, обсыпаем сухарями и перекладываем в него массу.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Массу разравниваем лопаткой или ложкой, заполняя углы. Сверху выкладываем рядами дольки яблок. Затем можно присыпать немного сахаром или порошком корицы по желанию.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Выпекается пирог в разогретом духовом шкафу до 180 градусов не менее 40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой. После отключения огня оставьте пирог на 10-12 минут в духовке, чтобы не «осел».

Шарлотка пышная с персиками в духовке

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Пышную шарлотку можно испечь не только с яблоками. Очень ароматная и вкусная шарлотка получается с персиками. Персик придаёт пирогу небольшую приятную кислинку, а воздушный бисквит просто тает во рту!

Количество продуктов для пирога диаметром 22-24 см:

  • 200-230 грамм сахара;
  • 4 куриных яйца;
  • 180 грамм пшеничной муки;
  • 7 грамм разрыхлителя для теста;
  • 5 штук персиков;
  • ванилин, сахарная пудра для посыпки;

Порядок работы:

Яйца для взбивания лучше брать сразу из холодильника охлаждённые.

Для взбивания яиц потребуется миксер. Выпускаем яйца в чашу для взбивания, добавляем сахарный песок.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Взбиваем смесь в течении 6-7 минут на высокой скорости в крепкую пену. Чтобы определить готовность пены подымите венчик миксера. Если пена готова, то она не будет стекать с венчика, ямки и выступы на пене будут держать форму.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

После этого начинаем всыпать частями в яичную пену муку. Перемешивать надо очень осторожно круговыми движениями, стараясь, чтобы пена не осела. Вместе с мукой добавляем разрыхлитель для теста, который необходим для подстраховки от оседания бисквита.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Готовое тесто вылить в форму для выпечки. На дно положить пекарский пергамент. Поверхность пирога разровнять.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Вымытые персики осушить с помощью бумажных полотенец. Снять кожицу, вынуть косточку и разрезать на дольки. Дольки персика выложить сверху на тесто в любом порядке по вашему желанию.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Выпекается пирог в духовке. Первые 30 минут духовой шкаф не открывать, так как бисквит может потерять свою воздушную форму.

шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

Готовому пирогу дают время остыть и посыпают сахарной пудрой. Всем приятного аппетита и успехов в труде на кухне!

Готовим нежнейший пирог с персиками: шаг за шагом! Возьмите персики и..

Я очень люблю этот пирог с персиками. Он очень простой в приготовлении, для этого пирога используются очень доступные продукты и нам не понадобиться миксер.

В тесто я обычно добавляю немного коньяка, но если Вы готовите пирог для деток, то коньяк можно не использовать, хоть в процессе запекания весь алкоголь испариться, а от коньяка останется лишь легкий аромат.

Персики для этого пирога можно использовать любые, но если Вы хотите подавать пирог в перевернутом виде, то лучше взять плотные персики, мягкие персики, скорее всего, в процессе карамелизации превратятся в джем. Я готовлю такой пирог в форме диаметром 22-24 см., для этого я использую 3 персика.

Но если Вы хотите больше начинки, то можно увеличить количество персиков, особенно если Вы не будите переворачивать готовый пирог. В таком случае в пирог можно положить 4 или даже 5 персиков. Персики для этого пирога можно не очищать, но очищенные персики получаются немного нежнее. Вместо персиков, в качестве начинки можно использовать абрикосы, сливы, алычу, яблоки или грушу.

Вот еще несколько вариантов приготовления пирогов с разными начинками:

Ингредиенты:

для теста: Сливочное масло 100 г. Пшеничная мука 0,5 ст. Яйца 2 шт. Сахар 0,5 ст. Разрыхлитель 1 ч. л. (можно немного меньше). Коньяк 1 ч. л.

для начинки: Персики 3 шт. Сахар 2-3 ст. л. Ванильный сахар (ванильная палочка, ванилин, ванильная эссенция) 1 ч. л.

P.S.: Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.

Время подготовки: 15 минут. Время подготовки: 30 минут.

  • Персики — 3 шт.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Пшеничная мука — 0,5 ст.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Коньяк — 1 ч. л.
  1. Персики очистить от кожуры. Но, чистить персики совсем не обязательно, так как шкурка у персиков достаточно нежная. Лично я предпочитаю очищать персики, так они получаются еще нежнее.

  2. Персики нарезают равными дольками. Впрочем если Вы не планируете подавать этот пирог в перевернутом виде, то персики могут быть нарезаны половинками, четвертинками, кубиками или любым другим способом

  3. Кладем персики на сковородку, посыпаем сахаром (2-3 ст. л.)  и добавляем ванильный эссенцию (ванилин, семена ванили, ванильный сахар), можно добавить 1-2 ст. л. воды, но мне она кажется здесь лишней. Воду следует добавлять если Вы решили сначала карамелизировать сахар, а уже потом добавить к нему персики.

  4. Но мы будем использовать упрощенный вариант карамелизирования персиков и все ингредиенты добавим вместе. Персики следует обжаривать на небольшом огне, и лучше накрыть их крышкой. По мере прогревания персики начнут выделять сок, который вместе с сахаром превратиться в сироп.

  5. В этом сиропе персики обжариваем 3-5 минут, до мягкости, а точнее до полуготовности. Персики не должны превратиться в кашу, они должны стать мягкими, но при этом сохранить свою форму. Лучше снять их с огня раньше, чем позволить им превратиться в джем.

  6. Сегодня я планирую подавать пирог в перевернутом виде, поэтому я аккуратно выкладываю персики на дно формы и заливаю их персиковым сиропом с сахаром.

  7. Масло смешиваем с сахаром (0,5 стакана объемом 220 мл).

  8. Растираем сахар с маслом добела. Масло должно стать светлее, но не стоит его растирать с рьяным фанатизмом до абсолютной белизны.

  9. К растертому маслу с сахаром добавляем яйца. Лучше всего добавлять яйца по одному. Добавили одно яйцо и перемешали до однородной массы, затем добавили еще одно яйцо и снова перемешали.

  10. Далее добавляем коньяк (если пирог будут кушать дети, то можно обойтись без спиртного), просеянную муку и разрыхлитель, вместо разрыхлителя можно использовать гашеную соду.

  11. Все хорошо перемешиваем, тесто должно быть жидким но достаточно густой консистенции. При необходимости можно добавить немного муки, но добавлять ее следует по чуть-чуть.

  12. Кладем тесто сверху на персики, если где-то будут проступать персики, то это не страшно.

  13. Пирог ставим в разогретую до 180* духовку и выпекаем при 170*-180* в течении 25-30 минут. У всех духовки разные, поэтому лучше поглядывать за пирогом. Готовность можно проверить зубочисткой. Если она осталась сухой значит пирог готов, если на ней остались кусочки теста значит пирог не готов.

  14. Этот пирог можно подавать в перевернутом виде. Для этого пирог должен остыть и после этого его нужно перевернуть на тарелку. С переворачиванием пирога лучше предварительно потренироваться. А что бы пирог не прилипал к стенкам формы, перед переворачиванием, пространство между пирогом и формой лучше обработать зубочисткой или ножом.

Приятного аппетита!

Источник:

Пирог с персиками консервированными рецепт с фото

Пирог с консервированными персиками из разряда вкусной, простой и сытной выпечки. Преобладает здесь заливная начинка с освежающими и сочными фруктами, а хрупкая песочная основа лишь дополняет и поддерживает нежную текстуру.

Рассмотрим два рецепта пирога с консервированными персиками: со сметанной заливкой и творожным наполнителем. В обоих случаях выпечка получается нежной и очень вкусной! Попробуйте два варианта, чтобы определиться с выбором.

Пирог с персиками консервированными рецепт со сметаной

В данном случае сделаем пирог с нежной сметанной заливкой, напоминающей суфле. Кусочек такой симпатичной выпечки — отличный вариант для полдника, который придется по душе капризным малышам, да и взрослых не оставит равнодушными. Помимо персиков сладкая начинка «дружит» с абрикосами, нектаринами или, например, сливами. Таким образом, версий этого пирога можно придумать множество.

Ингредиенты:

  • мука — 220-250 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • сахар — 100 г;
  • яичные желтки — 3 шт.;
  • разрыхлитель теста — 1,5  ч. ложки.

Начинка:

  • консервированные персики — 5 половинок;
  • сметана — 300 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 130 г.

  Как сделать пирог с консервированными персиками и сметанной заливкой

    1. Начнем с теста. Масло, натерев на крупной терке, смешиваем с сахаром и яичными желтками. Энергично растираем вилкой.
    2. Добавляем 3 ложки сметаны, а затем вводим муку, смешанную с разрыхлителем. Доводим смесь до однородного состояния.
    3. Руками распределяем полученное мягкое тесто внутри огнеупорной емкости диаметром 20-22 см, смазанной кусочком масла или застеленной пергаментом. По окружности формируем борт. В образовавшуюся «корзину» погружаем персики спинками вверх.
    4. Осталось залить будущий пирог с консервированными персиками наполнителем.

      Для этого в отдельной посуде соединяем сметану, сырые яйца и сахарный песок. Тщательно вымешиваем ингредиенты, а затем взбиваем миксером.

    5. Заливаем песочную основу с персиками жидковатой сметанной смесью. Выпекаем около 30-40 минут (оптимальная температура — 180 градусов).

      О готовности кулинарного изделия можно судить по «схватившейся» и зарумянившейся начинке.

    6. Достав пирог из духовой печи, сначала остужаем и только затем извлекаем из формы. Уже остывшую выпечку нарезаем порционными кусочками, организуя сладкий перекус.

Яркие персики на фоне белоснежного сметанного крема и нейтральной песочной основы смотрятся очень эффектно, вызывая аппетит и желание скорее опробовать симпатичный пирог!

Творожный пирог с персиками консервированными рецепт

В данном рецепте в начинке нашей выпечки будет преобладать творог. Нежный и освежающий творожный пирог с консервированными персиками обеспечит деткам не только вкусный, но и полезный перекус, обогащая растущий организм кальцием. Такой вариант десерта порадует малышей и удовлетворит заботливых мам.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • мука — 200-220 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • сметана 20% — 200 г;
  • творог — 400 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • картофельный крахмал — 2 ст. ложки;
  • сахар — 120 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • персики консервированные — 5-6 половинок.

  Как сделать творожный пирог с консервированными персиками

  1. Начинаем с замеса песочного теста. Размягченное масло интенсивно растираем с сахаром.
  2. Вбиваем сырое яйцо, перемешиваем массу.
  3. В отдельной емкости смешиваем сухие составляющие: муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просеиваем через мелкое сито и частями подсыпаем к масляно-яичной смеси, замешивая мягкое тесто.

    Какао добавит песочной основе вкус и оттенок шоколада, благодаря чему тесто будет красиво контрастировать с белоснежной начинкой.

  4. Шоколадное тесто растягиваем руками внутри жаропрочной разъемной емкости диаметром 22 см, формируя по окружности достаточно высокий бортик.

    Чтобы тесто не прилипало к пальцам, можно слегка смазать ладони растительным маслом.

  5. Форму с песочной основой пока убираем в холодильник и приступаем к формированию начинки. Творог растираем с яйцами. При необходимости избавляемся от зернистости, используя погружной блендер.
  6. Добавляем сахарный песок, ванильный сахар, сметану и крахмал.

    Работаем миксером до соединения компонентов в единую однородную массу.

  7. Подготовленной начинкой наполняем песочную заготовку.
  8. В творожную массу погружаем персики спинками вверх. Выпекаем при 180 градусах порядка 40-60 минут. Чтобы убедиться в готовности, погружаем в начинку зубочистку.

    Если на ней не остается влажных творожных крошек, выключаем духовку.

  9. Остужаем пирог с консервированными персиками до комнатной температуры, а затем убираем разъемный борт. Перед подачей желательно минут 30 выдержать десерт на полке холодильника, тогда начинка лучше раскроет свой вкус.

    По желанию можно оформить выпечку крошкой шоколада и/или сладким топпингом.

  10. Творожный пирог с консервированными персиками готов! Нарезаем порционно и подаем!

Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Источник:

Вкусный персиковый пирог

Здравствуйте, дорогие читатели smashno.ru!

Захотелось мне сегодня сделать персиковый пирог, ради интереса пробежался по интернету, многие рецепты больше похожи на шарлотку, а вот такой рецепт пирога с персиками, который сегодня хочу вам предложить, не встречался.

Вывод один: срочно делаем и даем на всеобщее обозрение. Придут мои ребята из школы – радости будет до ушей, а понравится ли вам – пишите в комментариях. Только погодите, я своего воздушного пирата (попугая) загоню в клетку, а то он муку увидит – сразу норовит в ней искупаться, любит ее, хоть и безответно.

Как приготовить пирог из персиков

Набор продуктов будет таким:

ДЛЯ ОСНОВНОГО ТЕСТА:

  • около 3,5 стаканов муки (стакан 200 мл);
  • 150 г сливочного масла (можно заменить маргарином);
  • стакан сахара (200 мл);
  • два яйца;
  • чайная ложка соды;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для смазывания формы.

ДЛЯ ТЕСТА, КОТОРЫМ БУДЕМ ЗАЛИВАТЬ ПЕРСИКИ:

  • три яйца;
  • три столовых ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • три столовых ложки с верхом просеянной муки.

ДЛЯ НАЧИНКИ – свежие персики, подойдут и абрикосы, и светлые сливы.

Форма для выпечки у меня вот такая разборная, диаметром 25 см.

В интернете сейчас можно купить форму на любой вкус, любого размера. Вот, например, огромный выбор.

Кроме меня в семье еще два мужика, поэтому съедается все быстро. Если хотите пирог из персиков поменьше, возьмите для первого теста полтора-два стакана муки, 100 г масла, полстакана сахара и одно яйцо.

Два яйца растираем со стаканом сахара до однородной массы.

Масло немного подогреваем на огне и растапливаем до жидкого состояния, добавляем к яйцам с сахаром, хорошо размешиваем.

Дальше я перелил эту смесь в более широкую и глубокую посуду, просеял в нее муку, добавил щепотку соли.

Соду в столовой ложке или в чашке заливаем небольшим количеством уксуса, она пошипит, попенится – это называется погасить соду. Можно вместо соды добавить пакетик сухого разрыхлителя теста.

Выливаем ее в муку. Все хорошо перемешиваем.

Слегка притрусим стол мукой и выложим на него тесто, немного помесим руками, чтобы стало однородным.

Получается такое мягенькое, податливое тесто.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом.

Тесто можно раскатать по размеру формы скалкой,

чтобы оно не порвалось и удобней было перенести со стола в форму, скатайте на скалку, а в форме разверните.

Можно просто положить тесто в форму и руками размять по всей площади ровным слоем, при этом нужно еще сформовать бортик по краю высотой сантиметра три. В нескольких местах тесто проколите спичкой.

Духовку разогреваем до 200 градусов, форму с тестом для персикового пирога ставим в духовку буквально на 5-7 минут, чтобы тесто схватилось.

А мы за это время должны помыть персики (нужно полтора больших персика или два небольших), вынуть косточки, очистить от кожицы

и нарезать тонкими ломтиками.

Форму достаем из духовки, выкладываем на тесто персики

и посыпаем их тремя-четырьмя столовыми ложками сахара. Опять в духовку на 10-15 минут, чтобы персики стали мягкими, а сахар растаял.

За это время нужно успеть приготовить второе тесто, или сделать его заранее. Если сначала вынуть форму из духовки, а затем готовить тесто, то за это время персики пустят много сока, и вы не сможете их залить сверху тестом. Такая вот особенность этого рецепта пирога с персиками.

Отделяем желтки от белков

(осторожно переливать желток из одной половинки скорлупы в другую, а белок сливать), растираем желтки с сахаром, добавляем к ним муку и перемешиваем до однородной массы.

К белкам в отдельной посуде добавляем соль и взбиваем миксером,

осторожно вводим в массу с желтками и аккуратно перемешиваем, должно получиться не очень жидкое, как сметана тесто.

Вновь вынимаем форму из духовки, заливаем персики ровным слоем теста (можно выложить ложкой)

и запекаем пирог из персиков до окончательной готовности при 180-200 градусах 20-30 минут. Проткните спичкой, если на ней не останется теста — значит можно вынимать.

Вот персиковый пирожок готов, пахнет очень аппетитно, хорошо, пока никого дома нет, а то не успел бы и фотографии сделать.

Дадим ему немного остыть, вынимаем из формы и кладем на блюдо. Можно еще посыпать пирог сахарной пудрой, украсить какими-нибудь ягодками и листочками мяты. Вот листочков у меня не оказалось.

Подавать нужно, пока теплый – тогда пирог самый вкусный, к чаю да в душевной компании такому угощению будут рады  всегда. Если нужны еще пироги, могу предложить вот такой, на скорую руку с разными вариантами начинок или дрожжевые пирожки.

На сегодня пришла пора прощаться. Если понравился такой рецепт пирога с персиками – делитесь с друзьями, оставляйте свои отзывы.

Всего вам доброго и до новых встреч, не забудьте подписаться на обновления блога – новые рецепты придут к вам на почту!

А вот для вас и видеорецепт персикового пирога:

Источник:

Простой пирог со свежими персиками

Автор: Юльетта

В сезон спелых, ароматных летних фруктов испеките чудесный, быстрый и простой пирог с персиками — свежими, только что с дерева, сочными и нагретыми солнышком!

Рецепты выпечки с консервированными персиками мы оставим на зиму, а летом — самое время для пирогов со свежими персиками и другими фруктами: абрикосами, сливами, нектаринами!

Этот пирог был приготовлен на базе рецепта пышного абрикосового пирога, количество ингредиентов увеличено в два раза для большей формы (24 см). Масла я взяла немного меньше, заменив 50 г сметаной. Такой же пирог получается очень вкусным со сливами. Нектарины тоже будут хороши.

Ингредиенты:

  • 180 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 300 г муки;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • 50 мл сметаны;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 5 персиков;
  • Сахарная пудра.

Персики лучше брать не переспелые, потому что они очень сочные и их трудно нарезать кусочками, а крепкие, чуточку твёрдые.

Как испечь:

Размягчённое масло и сахар взбиваем миксером с минуту, чтобы получился нежный крем. По одному добавляем яйца комнатной температуры и взбиваем каждый раз по 20-30 секунд.

Во взбитую массу добавляем сметану и перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и содой и просеиваем всё вместе в тесто. Сода здесь нужна в дополнение к разрыхлителю, так как в тесте есть кисломолочный продукт (сметана).

В разрыхлителе соотношение соды и лимонной кислоты заранее подобрано так, чтобы щёлочь и кислота среагировали без остатка, а сметана — это добавочный продукт с кислой реакцией.

Поэтому и нужно немного соды, которая будет реагировать со сметаной, что придаст пирогу больше пышности.

Перемешиваем тесто — оно получается довольно густым — и выкладываем половину в форму, дно которой застелено промасленным пергаментом. Распределяем тесто ложкой или лопаткой. Ставим в разогретую до 180С духовку на 5-7 минут. А тем временем нарежем кусочками заранее вымытые и обсушенные персики.

Когда тесто чуть-чуть схватится, достаём форму и выкладываем поверх теста кусочки персиков.

А сверху распределяем вторую половину теста. И ставим пирог выпекаться дальше. Такой приём позволяет, во-первых, фруктам не подсыхать во время выпекания (как если бы они были выложены сверху пирога), а во-вторых, не промачивать соком середину пирога (что бывает при выкладывании свежих фруктов в сырое тесто).

Выпекаем пирог при 180-190С от 35 до 45 минут, до сухой шпажки и румяной корочки. Время для разных духовок может различаться.

Даём готовому пирогу остыть в форме минут 5-10, затем аккуратно раскрываем её и перекладываем пышный персиковый пирог на блюдо.

Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порции.

Угощаем домашних вкусным пирогом со свежими персиками!

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Источник:

Персиковый пирог «Наслаждение»

Порций: 12   Время приготовления: 50 мину18.08.2016.Алёнка

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

Август- месяц плодотворной работы на кухне среди домохозяек, которые колдуют у плиты, готовя ароматное варенье или овощные салаты.

Девчонки и мальчишки, давайте сделаем паузу, отложив домашние заготовки на «пока», и испечём летний персиковый пирог.  Заранее хочу предупредить, что пирог будем печь необычный для всех. В итоге у нас получится, я бы сказала не пирог, а целое большое пирожное. Такое нежное, сочное и очень вкусное!

Весь секрет этого нежного пирога заключается в сметанном креме. Так как им мы будем намазывать горячий пирог! Правда необычно? Мне тоже было интересно, что же получится. А вышло так вкусно, что пальчики оближешь.

Да, пирог можно испечь с любимы ягодами или фруктами. Как со свежими, так и с консервированными. Дело вкуса!

  • слив. маргарин — 200 гр.,
  • сахар — 180 гр. (+3 ст. ложки в крем),
  • яйца — 5 штук,
  • мука — 300 гр.,
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка с небольшой горкой,
  • щепотка соли,
  • молоко — 50 мл.,
  • персики — 500 — 700 гр. (от 3 до 5 шт.),
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • домашняя сметана — 400 мл. (но можно и 500 мл., нежнее получится),
  • любые орехи — 100 гр. (я взяла арахис).

Сложностей в приготовлении персикового пирога не возникнет ни у кого. Даже у самого начинающего повара. Рецепт пирога простой, понятный и быстрый. В общем, пирог получается всегда.

Начнём с того, что нужно взбить миксером мягкий слив. маргарин с сахаром. Можно использовать и слив. масло. Это уже как бюджет позволяет.

После того, как масса взбита, добавляем по одному яйцу. И продолжаем работать миксером.Дальше смешиваем сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель и щепотка соли.

Замес теста для персикового пирога очень похож на рецепт песочного теста. Если вы искали такой рецепт, тогда пользуйтесь на здоровье! А мы продолжим.

Просеиваем или просто высыпаем сыпучие ингредиенты в миску и сверху на них выливаем молоко.Полученное тесто получается вот такой консистенции. Не густое и не жидкое.

Форму для выпечки или противень застилаем пергаментом и ни чем не смазываем. Выливаем тесто в противень и разравниваем лопаткой. Противень у меня  30 на 20 см.

Персики я очистила и нарезала на дольки. Для такого пирога сгодятся и вот такие персики, но их я отложила для пирогов на зиму. А пока будем печь со свежими.

Утопить слегка персики в тесто и отправить в разогретую до 180ºС на 40-50 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

А пока персиковый пирог в духовке, можно заняться и орехами. С большим удовольствием я бы применила грецкие орехи, но они у меня закончились. Поэтому прикупила арахис. Арахис нужно обязательно пожарить. Это можно сделать как в духовке, в микроволновой печи, так и просто на сковороде.

На минимальном огне высушить и слегка поджарить арахис, в течение 15 минут. Но не забывайте периодически встряхивать сковороду, тем самым перемешивая его.

За пару минут до окончания выпечки пирога приготовим для него сметанный крем. Я купила домашнюю сметану. Она взбивается всегда хорошо, чего не скажешь о магазинной. В сметану я добавила сахар и ванилин.

И при помощи миксера за 5 минут взбивания у меня вышел вот такой пышный сметанный крем.

Духовка отключилась и вот что у меня вышло. Для страховки проверим пирог на готовность, проткнув его в нескольких местах шпажкой или спичкой.

Сразу на горячий пирог выкладываем весь сметанный крем и разравниваем.Посыпаем щедро измельченным арахисом или другими орехами и всё!

Оставляем в таком состоянии пирог до тех по, пока он слегка не остынет и отправляем в холодильник на пару часов. Я поместила пирог в холодильник вместе с противнем и убежала по делам.

Домой пришла спустя 3 часа и когда заглянула в холодильник мой пирог был готов! Сметанный крем застыл и можно было всех угощать! Первые кусочки пирога мы отведали с подружкой за чашечкой кофе. Что сказать? Подруга так и сказала: «наслаждение»! Вот и название пирога, куда уж деваться!

Персиковый пирог со сметанным кремом на вкус очень нежный, мягкий и вкусный. Да, вкусовые  качества пирога можно перечислять долго, но почувствовать его вкус вы, дорогие друзья, сможете только у себя дома. Не теряйте время,  бегите на кухню. Есть чем удивить гостей или родных!

Всем желаю приятно чаепития и до новых рецептов!

(1 голос, в среднем: 5 из 5)Сладкие пироги, булочки, пирожки Рогалики на кефиреКекс на молоке и растительном маслеФруктовый десерт. Чизкейк с грушами.Шоколадно-творожный пирог «Подушки» или «Стеганое одеяло» Что приготовить из тыквы быстро и вкусно? Шоколадные капкейки (рецепт с горьким шоколадом) Кексы на сметане — очень нежные и мягкие! Донатс — американские пончики

Источник:

Пироги с фруктами и ягодами — это очень вкусно. Как известно, можно выпекать пироги с вишней, пироги со смородиной и так далее. В общем, сколько ягод и фруктов, столько и рецептов пирогов. Представляю вашему вниманию лучший пирог с персиками, который был приготовлен в мультиварке (пошаговый фоторецепт).  Персики можно смело заменить на нектарины, абрикосы и сливы.

Нам понадобится:

1 стакан сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

3 полных столовых ложки сметаны

50 граммов сливочного масла

2 стакана муки

4 персика

Пирог с персиками в мультиварке

Начинаем выпекать пирог в мультиварке с того, что смешаем все ингредиенты Иначе ничего у нас не получится. Начнем с яиц и сахара, эти продукты нужно хорошо взбить, мне в этом деле отлично помогаеткухонный комбайн Philips HR7629/90.

Параллельно этому процессу растапливаем сливочное масло. Вливаем его тонкой струйкой в сахарно-яичную массу, добавляем сметану и смешиваем. Далее разрыхлитель и мука, все просто.

Персики мелко нарезаем, если они очень сочные, то обмакиваем их в крахмале, чтобы сок из них не сделал пирог клеклым.

В смазанную растительным маслом чашу мультиварки вливаем половину теста, кладем равномерно персики:

И сверху вливаем вторую часть теста. Выставляем режим «Выпечка» на 60-65 минут:

Пирог отлично пропекся, поднялся, и никакой клеклости, потому я и назвала его лучшим пирогом с персиками.

Нюансы. Я выпекала пирог в мультиварке Панасоник 10 с мощностью 490 ватт и объемом чаши 2,4 литра. Если у вас другая модель мультиварки с бОльшей мощностью, как напримерПоларис 0517 или Поларис 0523 с мощностью 860 ватт, то время выпечки можно сократить до 45 минут. Если вы хотите испечь пирог с персиками в духовке, то выставляйте температуру 180 градусов и 35-40 минут.

Вкусный пирог получился, и это несмотря на отсутствие в рецепте большого количества жиров в виде сливочного масла, как в кексах, например.

Пирог с абрикосами в духовке

В такой пирог можно использовать только абрикосы, можно заменить их на нектарины, можно к абрикосам добавить яблоки или груши. Пирог выпекается в духовке, но можно и в мультиварке на режиме «Выпечка»,выставив 50-60 минут.

Что понадобится для пирога с абрикосами:

160 г масла сливочного, можно использовать спред

1 яйцо куриное

2 стол/ложки меда любой консистенции и вида (сахар в пирог добавлять уже не нужно)

1 стакан кефира любой жирности

200 г сахара

200-250 г муки+ 1 чайн/ложка пищевой соды

300 г абрикосов без косточек

Примечание: так как в тесте присутствует кефир, то используется сода,она в нем загасится, поэтому можно обойтись без разрыхлителя теста.

Если у вас нет свежих абрикосов, используйте консервированные ягоды, только отожмите сок.

Как испечь пирог с абрикосами в духовке

Сначала нужно замесить тесто на пирог.

Яйцо растереть с сахаром и размягченным маслом (спредом) до однородности.

Влить кефир вместе с содой.

Перемешать и оставить на четверть часика.

Затем влить мед. Если он засахаренный, то растопить его в микроволновке на малой мощности.

Осталось всыпать муку просеянную и вымещать до однородного состояния.

Форму смазать маслом и вылить в нее сразу все тесто. Разложить сверху как бы веером порезанные на четвертинки абрикосы.

Поставить форму с тестом в духовой шкаф, выбрав средний уровень. Выпекать пирог так же, ка ки в мультиварке, около 50-ти минут, выставив 180 гр.

Готовый пирог с абрикосами станет румяным и красивым.

А вот еще пироги в мультиварке, лучшая подборка рецептов с сайта «Люблю готовить»:

пирог в мультиварке с нектаринами

венский пирог с вишней в мультиварке

шарлотка в мультиварке

банановый чизкейк в мультиварке

Воздушный торт с персиками

Приятного аппетита.ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

Сохранить

  • Нравится

Похожие рецепты

  1. Удачный пирог на кефире с ягодами
  2. Пирог со смородиной в мультиварке
  3. Пирог с ветчиной и сыром
  4. Венский пирог с вишней в мультиварке
  5. Пышный творожный пирог со сливой

Рецепт насыпного яблочного пирога в мультиварке

Вы влюбитесь в этот божественный насыпной пирог с яблоками с первого кусочка! Пропитанное собственным яблочным соком с потрясающим ароматом цедры, нежное и тающее во рту чудо! По сути, это и не пирог вовсе, а очень мягкое влажное пирожное, которое легко превращается в торт, стоит полить его заварным кремом на желтках или карамелью.

Насыпной пирог с яблоками в мультиварке получается в меру сладким, сытным и одновременно легким. Не то, что мой уже знаменитый медовик со сметанным кремом и бонусом в виде сгущенки =)

Приготовить насыпной пирог с яблоками проще простого, вам даже не придется месить тесто. Для меня это, конечно, идеальный вариант приготовления =) В начинку можно использовать груши, персики, нектарины, бананы, тыкву, айву. Кстати, если любите тыкву, попробуйте мой фирменный осенний песочный пирог с творогом и тыквой. Невероятно красивый! Я бы даже сказала – нарядный пирог.

Будем готовить насыпной пирог с яблоками в мультиварке.

К слову, яблочный пирог без яиц, если для вас это важно.

Ингредиенты для насыпного пирога:

  • яблоки – 1-1,5 кг
  • мука – 1 стакан*
  • сахар – 1 стакан
  • манная крупа – 1 стакан
  • сливочное масло – 150 г
  • лимон – 1
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • ванилин – по вкусу

*Объем моего стакана на фото почти 0,5 л! Поэтому пирог получается высокий. Если используете мерный стакан меньшего объема, просто уменьшите количество яблок граммов до 800. Но чем их больше, тем вкуснее насыпной пирог.

Сливочное масло предварительно выдержите в морозильной камере, чтобы оно не было слишком мягким.

Насыпной пирог с яблоками в мультиварке – пошаговое приготовление

Для удобства в приготовлении сахар, манную крупу, муку и разрыхлитель нужно отмерить заранее. Муку желательно дважды просеять.

Смешать сыпучие ингредиенты так, чтобы они распределились равномерно.

С лимона снять цедру. Лучше делать это не специальным ножом, а натирать лимон на мелкой терке, чтобы цедра не получилась слишком крупной. Из лимона выдавить сок.

Яблоки натереть на средней терке, сбрызнуть соком лимона, чтобы они не темнели. Не добавляйте сока лимона слишком много, иначе начинка для насыпного пирога с яблоками получится кислой. Вообще, многое зависит от сорта яблок, некоторые не спасает даже лимонный сок.

В яблоки добавить цедру и перемешать. По вкусу также можно положить молотые корицу, кардамон, гвоздику, семена натуральной ванили.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, насыпать 1/4 часть сухой смеси и разровнять.

Сверху выложить 1/3 часть натертых яблок.

Таким образом выложить три слоя яблок и четыре слоя сухой смеси, которая обязательно должна стать завершающий слоем.

Сливочное масло натереть на терке и равномерно распределить сверху.

Насыпной пирог с яблоками выпекать в мультиварке в режиме “Выпечка” 65 + 40 минут. По окончании приготовлении сверху образуется хрустящая и очень вкусная корочка.

Чашу с насыпным яблочным пирогом извлечь из мультиварки и оставить до полного остывания. Не вынимайте пирог раньше времени!

Когда насыпной пирог с яблоками полностью остынет, вставьте корзинку для варки на пару и переверните чашу.

Готовый пирог с яблоками переложить на блюдо и посыпать цедрой лимона.

Насыпной пирог с яблоками в мультиварке готов!

Приятного аппетита!