Цезарь с креветками: рецепт и советы по приготовлению

Классический рецепт

Представляем классический рецепт, по которому это блюдо готовится уже сотни лет, но вы можете поэкспериментировать с количеством ингредиентов и даже добавить какие-то свои.

Ингредиенты:

• 0,5 кг креветочек;
• листочки салата (достаточно одного пучка);
• несколько лимонных долек;
• парочка долек чесночка;
• один хлебный ломтик (лучше брать белый);
• пять яиц;
• три маленьких помидорчика (хорошо подходит сорт Черри);
• 100 гр. сыра (лучше всего подходит сорт Пармезан);
• 200 гр. майонеза;
• подсолнечное масло;
• соль;
• молотый черный перчик, если любите острые блюда.

Приготовление:

1. Варим вкрутую пять яичек.
2. Креветочки чистим и промываем под холодной проточной водой.
3. На плите хорошенько разогреваем сковороду и наливаем растительное масло.
4. Ложем креветочек и обжариваем.
5. Теперь важный момент. Обжаренных креветочек, нужно выложить на бумажной салфетке. Это необходимо чтобы с них стекло масло.
6. Чистим и нарезаем тоненькими пластиночками чесночок (можно раздавить чесночницей).
7. Креветочек ложем в глубокую тарелочку и добавляем к ним чесночок.
8. Поливаем лимонным соком.
9. Солим и перчим.
10. Теперь все ингредиенты нужно перемешать.
11. Салатные листья режем на длинные кусочки и отправляем к креветкам.
12. Помидорчики режем маленькими ломтиками и ложем в тарелочку.
13. Теперь нужно ломтик хлеба порезать кубиками и просушить в духовке либо обжарить.
14. Четыре сваренных вкрутую яйца чистим и нарезаем на кубики. Одно яичко нужно оставить для украшения.
15. Отправляем в тарелочку к иным ингредиентам.
16. Сыр мелко нарезается соломкой либо натирается на терке и отправляется в тарелку.
17. После добавления обжаренных кусочков хлеба салатик заправляем майонезом и перемешивается.
18. Теперь нужно взять плоскую тарелку и выложить на нее салатные листья.
19. На листочки выкладываем перемешанный салатик.
20. Оставшееся яичко режим и украшаем им наше блюдо!

Царский салат Цезарь с креветками готов! Приятного аппетита!

Рецепт приготовления «по-домашнему».

Выше мы описали классический рецепт и говорили, что с ним можно импровизировать. Представляем вам один из вариантов домашнего приготовления этого блюда, которое от классического отличается добавлением некоторых ингредиентов.

Ингредиенты:

• пачка салата Ромэн 1 шт.;
• пятьдесят грамм сыра;
• креветочки (лучше всего подходят «Королевские»), достаточно десяти штук;
• мед — 1 ст. л.;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• оливковое масло;
• хлеб (половинка буханочки);
• чесночок;
• сухие травки, приправы и соль;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• 1/4 ч. л. горчицы;
• четыре анчоуса;
• несколько капелек бальзамического уксуса.

Приготовление

1. Первым делом размораживаем креветок (о том, как это делается правильно, на нашем сайте есть отдельная статья).
2. Чистим и моим их в проточной воде.
3. Отправляем креветки в глубокую посуду, добавив приправы, травки, медок и оливковое масло хорошенько перемешиваем. Оставляем мариноваться минут на тридцать.
4. Далее на хорошенько разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем креветочек с обеих сторон.
5. Теперь нужно заняться приготовлением сухариков. Здесь все просто наливаем в посуду оливковое масло, добавляем чесночок. Хлеб нарезаем на кубики и обжариваем на сковородке, добавив чесночное масло.
6. Следующий этап приготовление соуса.
7. Варим яичко всмятку и выкладываем содержимое в тарелочку. После добавления горчицы, сока лимона и масла. Взбиваем в блендере.
8. Мелко режем, анчоусы и отправляем к нашей заправочке. После добавления нескольких капелек бальзамического уксуса еще раз взбиваем в блендере.
9. Теперь нужно взять красивую тарелку, в которой собственно и будет подаваться само блюдо.
10. На кусочки произвольного размера рвем листья салата.
11. Выкладываем креветочек и сухари.
12. Сверху натираем сырок.
13. Заправляем соусом.

Все блюдо готово, салат Цезарь с креветками по-домашнему получается не только очень вкусным, но и может украсить любой даже самый изысканный праздничный стол!

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт

Если времени на приготовление совсем мало, то приготовьте салатик, поэтому очень простому рецепту.

Ингредиенты:

• салатные листья;
• несколько чесночных долек;
• небольшие помидорчики, лучше взять сорт Черри примерно 150 грамм;
• 80 грамм сыра (твердого сорта);
• одна буханочка хлеба для сухариков;
• оливковое масло;
• около двухсот грамм чищенных креветочек;
• 2 ст. л. майонеза;
• куриное яичко;
• горчица – 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Хлебушек режим кубиками.
2. Смешиваем масло с чесночком и обжариваем с хлебом и креветочками.
3. Теперь нужно нарезать салат, помидорчики и сырок на тоненькие ломтики.
4. Теперь займемся соусом.
5. Варим яичко, но не вкрутую, а всмятку. Далее смешиваем его с майонезом, не забыв добавить горчичку и разбавляем оливковым маслом.
6. Осталось только смешать все ингредиенты и заправить соуском.

С курицей

Очень интересный и даже уникальный рецепт. На него понадобиться немного больше времени, нежели на приготовление по классическому рецепту, но салат получится более изысканным! Попробуйте приготовить, это не сложно и жалеть вы точно не будете!

Ингредиенты:

• креветки 300 гр;
• филе молоденькой курочки – 250 гр;
• четыре ломтика хлеба (лучше подходит белый);
• салатные листья;
• 1\2 часть лимона;
• три куриных яичка;
• примерно десяток помидорчиков Черри;
• перепелиные яички примерно восемь штучек;
• сыр — лучше всего подходит пармезан;
• парочка зубков чесночка;
• 1 ч.л. горчицы;
• 1 ч.л. меда (он понадобится при приготовлении соуса);
• оливковое масло;
• соль и специи на ваше усмотрение.

Приготовление:

1. Готовить салат с курочкой начинаем с отваривания перепелиных яичек.
2. Листочек салата нужно сполоснуть и нарезать полосочками потолще. Далее их выкладываем в глубокую посуду.
3. Хлеб нарезаем на ломтики, затем режем на кубики.
4. Чесночные дольки чистим и режем тоненькими пластиночками.
5. Разогреваем сковороду и наливаем в нее оливковое масло.
6. Отправляем к нему примерно половинку чесночка, специи, хлебные кубики и солим.
7. Жарим, перемешивая до тех пор, пока не появится на хлебных кубиках золотистая корочка.
8. По готовности выкладываем их на тарелку.
9. Теперь нужно приготовить соус. Для этого в чашечку ложем горчичку, мед, оставшийся чесночок и разбиваем парочку куриных яичек.  Из лимончика выжимаем сок.
10. Получившуюся смесь взбиваем в миксере на небольшой скорости.
11. Далее после добавления одной чайной ложки оливкового мала, опять взбиваем до однородного состояния.
12. Филе курочки режем маленькими кусочками и посыпаем специями.
13. Теперь нужно масло и чесночок вместе со специями разогреть и обжарить в нем куриное филе.
14. Варим и чистим креветочек.
15. В глубокую посуду выкладываем обжаренные куриные филейные кусочки, креветочки, порезанные на части помидорчики черри.
16. Чистим и режим перепелиные яички.
17. Все ингредиенты заправляем соуском, после добавления гренок перемешиваем.

Все наше блюдо готово! Подаем на стол!

Один из самых вкусных рецептиков приготовления Цезаря подробными объяснениями.

• один пучочек салата;
• два сорта сыра Чеддер и Пармезан, каждого понемногу примерно грамм по тридцать;
• маленькие помидорчики черри достаточно одной упаковки;
• мед — 1 ч. л.;
• одно куриное яичко;
• если вам нравится вустерский соус, то допустимо его использование;
• горчичка — 1 ч. л.;
• оливковое масло — количество на ваше усмотрение;
• цедра лимончика — примерно одна чайная ложечка;
• соль и молотый перчик;
• французский багет (корочку нужно обрезать);
• чесночок — парочка зубчиков;
• креветочки лучше взять королевских примерно 5-7 штучек.

Приготовление

1. Солим воду, отвариваем креветки.
2. Чистим их.
3. Далее нужно приготовить заправку. Варим яичко не вкрутую, а в всмятку.
4. Готовим смесь из меда, горчицы, вустерского соуса, перчика, соли, лимончика, чесночка, оливкового масла и яйца. Все это лучше взбить не вручную, а в блендере.
5. Нарезаем багет.
6. Далее смешаем масло с чесночком, солим получившуюся смесь и обжариваем в ней багет. Здесь на ваше усмотрение можно не жарить на сковороде, а запечь греночки в духовке.
7. Режим помидорчики и зелень.
8. Сыры натираем.
9. Смешиваем все компоненты с креветочками и после заправки соуском блюдо готово к подаче на стол.

Советы и рекомендации

• Готовя салат Цезарь с креветками как заправка хорошо подходит майонез, лимонный сок, оливковое масло либо разные соусы приготовленные самостоятельно (здесь можно экспериментировать), так же хорошо подходит сырный или сливочный соус.
• На листья салата можно не только выкладывать само готовое блюдо, но и измельчив их можно вводить их как ингредиент.
• Уже готовое блюдо можно украшать, половинками яиц, помидорчиками, огурчиками, болгарским перчиком.
• Если нет желания долго возиться вместо гренок можно использовать обычные сухарики, которые продают в магазинах, хотя вкуснее поучается, если их приготовить самостоятельно.
• Для того чтобы блюдо смотрелось эффектней его можно украсить зеленью, какой именно здесь все на ваше усмотрение это может быть укропчик, петрушка и т.д.
• Для салата Цезарь креветок можно не только варить, но можно и пожарить, а если хотите поэкспериментировать запеките на гриле.

Классический рецепт

Что потребуется для приготовления:

• • Полкилограмма креветок;
  • 1 пучок листьев салата;
  • Пару долек лимона;
  • 2 чесночных зубца;
  • 1 ломтик белого хлеба;
  • 4-5 штук куриных яиц;
  • 3 небольших помидора черри;
  • 100 грамм сыра пармезана;
  • 200 грамм майонеза;
  • Растительное масло для приготовления креветок;
  • Немного соли;
  • Черный перец в молотом виде на свой вкус.

Длительность приготовления – 40 минут.

Сколько калорий в 100 граммах – 210 Ккал.

Как делать салат Цезарь с креветками по классическому рецепту:

1. Выкладываем яйца в небольшую кастрюлю, заливаем водой, ставим отвариваться до крутого состояния.
2. Креветки необходимо почистить, хорошенько промыть под прохладной водой.
3. Ставим на плиту сковородку с маслом и прогреваем.
4. На разогретое масло выкладываем креветки, обжариваем их до готовности.
5. Выкладываем креветки на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
6. Очищаем чесночные зубцы от шкурки. Режем их тонкими пластинками или пропускаем через пресс.
7. Выкладываем креветки в миску, добавляем к ним чеснок и поливаем соком лимона из долек.
8. Приправляем солью, перцем перемешиваем.
9. Пару листьев салата нарезаем длинными кусочками, выкладываем к креветкам.
10. Помидоры черри нарезаем на небольшие ломтики и выкладываем в миску с креветками.
11. Кусочки хлеба необходимо нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Просушиваем их в духовке или обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.
12. Куриные яйца очищаем от шкурки, нарезаем 4 штуки кубиками, одно яйцо оставляем для украшения.
13. Выкладываем яйца в миску остальным и компонентами.
14. Сыр нарезаем соломкой или перетираем теркой и выкладываем в миску.
15. Засыпаем в чашку кусочки хлеба.
16. Заправляем все майонезом, хорошо перемешиваем.
17. На плоскую тарелку выкладываем несколько листьев салата, на него выкладываем салат и украшаем половинками куриного яйца.
18. Готовый салат Цезарь с креветками подаем на стол к остальным блюдам.

С морепродуктами и курицей

Что будет нужно для приготовления:

• 300 грамм креветок;
• Куриное филе – 250 грамм;
• 4 ломтика белого хлеба;
• Пучок листьев зеленого салата;
• Половина лимона;
• 3 куриных яйца;
• 8 помидоров черри;
• Перепелиные яйца – 8 штук;
• Кусочек сыра пармезана;
• 2 чесночные дольки;
• 1 маленькая ложка горчицы;
• 1 маленькая ложка меда для соуса;
• Оливковое масло;
• Приправы на свое усмотрение.

Период приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 грамм – 320 ккал.

Как готовить такой простой, но очень вкусный Цезарь с креветками и курочкой:

1. Перепелиные яйца нужно выложить в емкость, заливаем их водой, ставим на плиту и отвариваем до готовности;
2. Листья салата споласкиваем, нарезаем толстыми полосками и выкладываем в глубокую чашку;
3. Ломтики хлеба нарезаем кубиками;
4. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, нарезаем тонкими пластинками;
5. В сковородку наливаем оливковое масло, выкладываем в него половину чеснока, приправы, соль и кусочки хлеба. Все обжариваем до золотистой корочки, в процессе обжаривания все перемешиваем, чтобы ломтики хлеба не пригорели. Выкладываем гренки на тарелку;
6. Далее подготавливаем соус. В небольшую чашку выкладываем ложечку горчицы, ложечку меда, оставшиеся кусочки чеснока, разбиваем два куриного яйца и выжимаем сок из лимона;
7. Всю смесь следует взбить миксером на медленной скорости;
8. Затем добавляем 1 ч.ложку оливкового мала и снова все взбиваем до однородности;
9. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, обсыпаем приправами;
10. Масло с чесноком и специями разогреваем и обжариваем в нем кусочки курицы до готовности с двух сторон;
11. Пока готовиться курица, отвариваем креветки. Их нужно выложить в кипящую воду и варить до готовности. После этого вынимаем их из воды, очищаем от шкурки;
12. В глубокую чашку выкладываем ломтики обжаренной курицы, креветки, разрезанные на несколько частей помидоры черри, очищенные и разрезанные на несколько частей перепелиные яйца;
13. Все заправляем соусом, посыпаем гренками и перемешиваем;
14. Готовый салат можно подавать на стол.
15. Приготовьте харчо из говядины — порадуйте своих близких этим ароматным и пряным кавказским блюдом.

Фаршированные креветки — вы наверняка такого еще не пробовали. Читайте как приготовить.

Цезарь с беконом

В таком исполнении блюдо, благодаря бекону и пармезану, в результате получается довольно-таки сытным и придётся по вкусу мужской половине. К тому же, обжаренный до красивой корочки бекон, придаст особую нотку во вкусе вашему салату.

Ингредиенты:

10 листиков латука

• 100 гр. бекона;
• 80 гр. сыра;
• 20 гр. анчоусов;
• 1 головка чеснока;
• 50 гр. майонеза;
• 4 ломтика белого хлеба (или 100 гр. готовых сухариков).

Приготовление:

1. Бекон обжариваем на разогретом растительном масле, предварительно нарезав его на равномерные средние куски.
2. Из хлеба приготовить тосты и порезать его кубиками.
3. В блендере измельчить до однородной массы чеснок и анчоусы. Вливаем майонез и хорошенько перемешать. Если нужно, то можно влить немножко охлаждённой кипячённой воды.
4. На миску выложить салат. Поверх него укладываем сухарики, бекон и натёртый пармезан.
5. Всё это дело поливаем приготовленной заправкой.
6. Можно украсить помидорами черри.

Цезарь с ветчиной

Это, конечно же, не классический рецепт салата Цезарь, но по вкусовым качествам ничуть ему не уступает. Добавив ветчину к стандартному набору ингредиентов, мы получим более калорийный и сытный салат.

Что понадобится:

1. Ветчина — 200 гр.
2. Багет — 1 шт.
3. Любой салат — 200 гр.
4. Сыр твёрдых сортов — 100 гр.
5. Кефир — 1 стакан
6. Оливковое масло — 5 ст.л.
7. Лимонный сок — 3 ст.л.
8. Перец
9. Соль
10. Чеснок — 2 зубчика

Как приготовить:

1. Пармезан натираем на крупной тёрке.
2. Чеснок выдавить чеснокодавкой, добавить соль и перец. Тщательно перемешать. Влить кефир, лимонный сок и всыпать половину натёртого сыра. Перемешать. Соус-заправка для салата готова.
3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и жарим кусочки ветчины до хрустящей румяной корочки. Выложить на тарелочку, застеленную бумажными полотенцами.
4. Порезанный на небольшие ломтики багет пожарить в той же сковороде.
5. Латук (или любой другой салат) нарезать в миску.
6. Поверх латука уложить обжаренный багет и ветчину, а затем заправить соусом. Тщательно, но аккуратно перемешать.
7. Посыпать оставшимся сыром. Подавать к столу незамедлительно.

Заправлять салат соусом нужно непосредственно перед подачей. Это правило относится ко всем разновидностям салата Цезарь, независимо от того, с чем он приготовлен.

Цезарь с колбасой

Разновидностей салата Цезарь сотни. И не обошлось без использовании колбасы для приготовления этого замечательного кулинарного шедевра. Колбасу для приготовления этого салата можно использовать любую, в зависимости от ваших предпочтений. Попробуем? А много ли любителей найдётся, которым по вкусу этот вариант? Поделитесь своими предпочтениями в комментариях.

Ингредиенты:

1. Колбаса — 300 гр.
2. Ромэн — 150 гр.
3. Батон — 1 шт.
4. Сыр — 75 гр.
5. Растительное масло — 1 ст.
6. 3 яйца
7. 1 лимон
8. 2 ч.л. горчицы
9. Соль
10. Перец

Приготовление:

1. Отвариваем вкрутую яйца и оставляем остужаться.
2. В это время нарезаем колбасу на кусочки любого размера и обжариваем на сковороде.
3. Мякоть батона нарезаем на кубики и отправляем в духовку на противне.
4. Сыр натираем на среднего размера тёрке.
5. В блендер уложить чеснок, желтки от яиц, горчицу и лимонный сок. Посолить и поперчить. Взбить до однородной консистенции. Добавить масло и снова взбить.
6. Листья ромэна нарвать и уложить в салатницу. Заправить половиной чесночного соуса.
7. Далее укладываем поочерёдно колбасу, затем крутоны. Полить оставшимся соусом и посыпать тёртым сыром.

Цезарь с кальмарами

Самый простой вид салата Цезарь из морепродуктов, на мой взгляд именно с кальмарами. Прекрасный вариант для лёгкого обеденного перекуса или для полдника. Его можно разнообразить, добавив мясо курицы, колбасу или ветчину. Главное правильно отварить кальмары, чтобы не испортить их неповторимый вкус.

Что потребуется:

1. Кальмары — 4 шт.
2. Багет — 1 шт.
3. 1 лимон.
4. Латук — 200 гр.
5. 4 яйца.
6. Оливковое масло — 200 гр.
7. Сыр — 100 гр.
8. 2 зубчика чеснока.
9. Горчица.
10. Перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Выпотрошенные и вымытые кальмары сварить и нарезать тонкими полосками.
2. Мякоть багета нарезать и отправить в духовку на 5 минут.
3. В кипящую воду опустить яйца на 1 минуту.
4. Чеснок растереть с солью и перцем. Ввести в него горчицу, сок лимона и яйца. Взбивая миксером влить масло тонкой струёй. Довести до однообразной массы.
5. Далее процедура ничем не отличается от предыдущих рецептов. Все ингредиенты складываются в следующей последовательности: салат, часть соуса, кальмары, крутоны, оставшийся соус и сыр.

Цезарь с сёмгой

Цезарь с сёмгой тоже очень распространён и пользуется огромной популярностью среди поваров. Его смело можно назвать традиционным салатом, так как он практически ничем не отличается от классической версии, хотя вкусовые особенности совсем иные.

Что понадобится:

1. Слабосолёная сёмга — 200 гр.
2. Айсберг салат — 100 гр.
3. Черри — 20 шт.
4. Пармезан — 100 гр.
5. Сухарики — 100 гр.

Как приготовить:

1. Рыбу нарезаем тонкими пластами.
2. Салат нарвать крупными кусками.
3. Помидоры разрезать на четыре части.
4. Смешать все ингредиенты и приправить соусом.

Для этого рецепта отлично подойдёт заправка, которая находится в конце этой статьи. Хотя она является универсальной и так же будет очень кстати к любому из описанных рецептов.