Салат Цезарь с креветками: новые грани классического блюда

Пожалуй, нет больше такого идеального ингредиента для первых холодных блюд как креветки. Идеальный вкус и возможность сочетания с любыми продуктами делает этих обитателей моря универсальным продуктом для салатов.

Просмотрите рецепты салатов с креветками пошагово, вы сами убедитесь в справедливости сказанного. Фрукты, сыры, овощи, крупы, бобовые или грибы – салат с креветками не знает ограничений в ингредиентах и получается идеально у любого новичка.

Но чтобы получился самый вкусный салат с креветками, необходимо знать правила предварительной обработки. Итак, если вы купили замороженные сырые креветки:

1. Разморозить продукт без воды и тепловой обработки;

2. Очистить перед варкой от панциря и кишки. Многие хозяюшки предпочитают снимать панцирь с вареных креветок, дело ваше. Но вот от черной ниточки по хребту нужно избавляться заранее, это кишка. Вырезать ее несложно – подцепить кончик ножом и вытянуть;

3. Опустить продукт в кипяток и варить не более 5 минут для мелких особей и 7-10 минут для королевских креветок;

4. Вынули сваренные креветки, сразу обдавайте ледяной водой, чтобы прекратить процесс нагревания внутри мяса, тогда салат с креветками не будет «резиновым».

Теперь можно приступать к приготовлению блюд. Кстати, салат из креветок простой и вкусный получается из мелких обитателей морей. Их даже не нужно резать, кидайте целиком и наслаждайтесь отменным ароматом моря. Смотрите в нашей подборке любой салат с креветками, рецепт с фото подскажут все этапы приготовления и подачи кушанья.

Содержание
  1. Начнем с закусок!
  2. Салаты
  3. Первые блюда
  4. Горячие блюда
  5. Блюда, приготовленные на мангале
  6. Блюда из форели и осетровых рыб
  7. Гарниры и Соусы
  8. Новые рецепты с фото:
  9. Праздничный вкусный салат «А-ля Цезарь»
  10. Продукты:
  11. Начинаем готовить:
  12. Пошаговый новый рецепт с креветками
  13. Что нам нужно?
  14. Процесс приготовления:
  15. Необычный салат на день рождения с сельдью и дыней
  16. Ингредиенты:
  17. Приготовление:
  18. «Зеленая роза»: готовим на праздник вкусно и просто
  19. Готовим:
  20. Пробуем приготовить с говядиной и  орехами
  21. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
  22. Процесс приготовления:
  23. Рассмотрим рецепт свекольного
  24. Продукты:
  25. Приготовление:
  26. Салат из баклажанов
  27. Ингредиенты:
  28. Готовим салат:
  29. Ну очень простой и вкусны салат «Любимая женщина»
  30. Готовим:
  31. Яркий салат «Весенний»
  32. Процесс приготовления:
  33. Салат «Цезарь» с курицей: рецепт с пошаговыми фото
  34. Приготовление
  35. Соус для салата Цезарь в домашних условиях: классический рецепт
  36. Соус для салата Цезарь с курицей – классический простой рецепт
  37. Какие сухарики лучше для салата «Цезарь»?
  38. Гренки для салата «Цезарь»: как готовить и какие лучше
  39. Cалат «Цезарь» Джейми Оливера
  40. Советский
  41. Пролетарская легенда

Начнем с закусок!

Повара нашего ресторана предлагают лучшие блюда европейской и русской кухни, разнообразные шашлыки и горячие блюда, приготовленные на мангале. Мясные и рыбные блюда, блюда из свежайшей форели — пойманной сразу же после Вашего заказа. Широкий выбор холодных и горячих закусок, первых блюд, разнообразных салатов, блинов и десертов.

Закуски являются неотъемлемой частью угощения для всех, кто стремится соблюдать все правила и требования этикета.

Мы собрали лучшие рецепты закусок, которые помогут не только украсить праздничный стол, но и с пользой развлекут Вас, пока Вы ожидаете основные блюда.

salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12Здесь есть разнообразные ассорти — мясное, рыбное, овощное и сырное. Ассорти из рассольных сыров и ассорти из соленых овощей. Плюс всевозможные колбасы, маринады, овощи, морепродукты, икра и зелень. Меню с холодными закусками занимает две страницы в нашем меню.

В числе горячих закусок — жульены, жареные сыры и грибы, язык по-итальянски. По многочисленным просьбам посетителей мы готовим яичницу с помидорами или карбонатом, яичницу из перепелиных яиц с болгарским перцем, а также жареные креветки.

Салаты

Салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами. При этом они должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными, ибо всегда нужно помнить, чтоsalat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12 глаза помогают есть.

Фруктовый сад предлагает Вам свою уникальную подборку овощных, мясных салатов и салатов из птицы, и, конечно же, роскошные салаты из рыбы и морепродуктов.

salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12Рекомендуем попробовать наши фирменные салаты — «Пирамида» с говяжьим языком и сыром Пармезан, «Гурман» с королевскими креветками, форелью и овощами в оливковом масле, «Моцарелла». А также горячие салаты — Аль-Капрези, Цезарь (с креветками, курицей или семгой).

Надеемся, что наше своеобразие, умение творчески воспринимать даже классические рецепты откроет Вам новые грани вкуса.

Первые блюда

Слово «суп» появилось в эпоху Петра I, а к концу XVIII века оно прочно вошло в русский лексикон. Русская кулинария отличается особо богатым выбором всевозможных супов.salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

Наши фирменные блюда — Лапша «Атаман» с куриным потрохом и курицей, и Уха «Фруктовый сад» из сёмги, дополняются Супом из креветок, Ухой «Ростовской», Солянкой сборной мясной и Грибным супом из перепелов с перепелиным яйцом.

Диетическое питание представляет Суп-крем из курицы и Бульон с яйцом. Из холодных супов — Мясная окрошка со сметаной.

Горячие блюда

Выбор горячих блюд в нашем кафе удовлетворит даже самого требовательного и взыскательного посетителя.

salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12Мы готовим практичесик всё — от обычного лангета, свиной отбивной или жареного филе судака с луком до королевских креветок с киви под пряным соусом, медальонов из телятины в слайсах бекона с японским соусом, куриной печенью во французском стиле с красным вином, яблоками и клюквой.

В нашем меню мы описываем состав блюд, но Вы также всегда можете узнать подробности приготовления выбранного блюда у официанта. Ведь несложно и немного растеряться в этом фейрверке вкуса.salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

Ваш официант с удовольствием расскажет Вам, из чего готовится «Мясо по-рыцарски», «Колодец», «Ласточкино гнездо», «Речное чудо».

Обязательно попробуйте наши фирменные блюда — куриное филе «Фруктовый сад» с сулугуни, черносливом и фруктами; Королевские креветки, фаршированные мясом криля с винным соусом; Говядину в сырно-сливочном соусе Пармезан.

Мы уверены, что правильно сделанный выбор подарит Вам не только чудесные вкусовые ощущения, но и значимый заряд позитивной энергии. Ведь всё, что Вы у нас отведаете, приготовлено с любовью и подлинным мастерством!

Блюда, приготовленные на мангале

Рады представить Вашему вниманию блюда, приготовленные на мангале.

salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12Здесь, впрочем, как и в остальных разделах нашего меню, довольно трудно что-то рекомендовать. Всё ОЧЕНЬ вкусно.

Приготовление шашлыка – это настоящее искусство. Секрет успеха – это свежайшее мясо, правильный маринад и, конечно, угли, который придают ему тот самый аромат, благодаря которому мясо называется именно шашлыком. Хотим обратить Ваше внимание на то, что мы не работаем с импортным мясом — всё наше, местное. Это, конечно, сказывается на цене — но оно того стоит!

У нас Вам приготовят шашлык из осетрины, семги, баранины (корейка на кости либо мякоть на шпажках), свинины (корейка) и говядины, а также шашлык из говяжьей печени «Пикантный». Люля-кебаб из курицы, баранины и говядины. На мангале Вам запекут картофель, овощи и грибы.

Порадуют цыпленком табака, перепелкой, фаршированной на вертеле, салатом из печеных овощей и тигровыми креветками, запеченными на мангале.

Блюда из форели и осетровых рыб

Радужную форель доставляют нам из форелевых хозяйств, её можно увидеть плавающей в изящных каналах сразу за Подковой.

salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12Мы готовим форель по-сочински и по-монастырски. Можно отведать наше фирменное блюдо — форель, запеченную с овощами в вине. Также вам подадут форель с фаршем (сыр, орехи, зелень), запеченную на решетке в фольге или запеченная в соли с гарниром.

Для Мастеров вкуса мы предлагаем Филе форели для гурмана с мясом криля, морским коктейлем и красной икрой.

В последнее время, кроме форели, мы приобретаем в рыбных хозяйствах живую рыбу ОСЕТРОВЫХ пород — она также плещется в наших каналах, и её всегда приготовят по Вашей просьбе!

Читайте также:  Салат из свеклы с грецкими орехами и черносливом

Гарниры и Соусы

Любое блюдо может выгодно раскрыть свои вкусовые ньюансы с помощью умело подобранного соуса.salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

Наибольшей популярностью у нас пользуется белый чесночный и красный острый соусы. Кроме стандартных соусов мы также предлагаем гранатовый нашараби, ткемали, тар-тар, винный соус с крабовыми палочками, соус польский, соевый соус кикаман и пхали из шпината.

В роли гарнира выступает картофель в разнообразных видах и отварной рис с овощами. Также можно заказать сложные гарниры, в которых к основе из картофеля или риса добавлены зеленый горошек, косервированная кукуруза, маринованные грибы и огурцы.

Фотогалерею наших блюд можно посмотреть здесь

Но… лучше один раз попробовать, чем сто раз увидеть! Приезжайте к нам и убедитесь сами!!!

Новые рецепты с фото:

  1. Салат «А-ля Цезарь»
  2. С креветками
  3. С сельдью и дыней
  4. Салат «Зеленая роза»
  5. С говядиной и грецкими орехами
  6. Простой салат за 5 минут: видео
  7. Свекольный
  8. Из баклажанов
  9. Салат «Любимая женщина»
  10. «Весенний»

Иногда не хочется заморачиваться на счёт салатов. Ведь надо приготовить по мимо их и другие блюда. Данная статья Вам на помощь.

Праздничный вкусный салат «А-ля Цезарь»

Начинаем разбор из самых популярных. Прост в приготовлении. И пошаговое описание покажет, что на самом деле правда. Сытное и богатое витаминами блюдо замечательное дополнение. Одним из ингредиентов является мясо курицы. Поэтому все продукты можно приобрести в продуктовом магазине. Готовиться быстро и легко.

Продукты:

  • Куриное филе — 1-2 штуки
  • Капуста пекинская — 1 штука
  • Сыр твердый — 100 грамм
  • Сухарики
  • Помидоры Черри — 8-10 штук

Для соуса

  • Майонез — 150 грамм
  • Чеснок — 2 зубка
  • Укроп — 30 грамм
  • Сок лимона — 2 чайной ложки

Начинаем готовить:

1. Режем капусту тонкими ломтиками. Помидоры режем пополам и добавляем к капусте.

2. Готовим курицы. Способ приготовления заключается в том, чтобы сначала её отварить, а потом обжарить до золотистого цвета. Затем готовое мясо разбиваем на небольшие кусочки и добавляем к измельченным овощам.

3. Далее измельчаем сыр. Его нужно пропустить через мелкую тёрку. И кладём в салатик.

4. Готовим соус. В блендере измельчаем чеснок и укроп. Добавляем сок лимонный и майонез. Хорошо перемешиваем в однородную массу.

Салат не заправляем. Соус подаём отдельно!

Такой салат понравиться любому, начиная от гурманов и заканчивая теми, кто хочет просто вкусно поесть. Мне хочется назвать его элегантным. Смотрится он очень эстетично. А гости будут только рады ему.

Пошаговый новый рецепт с креветками

Здесь теперь будет присутствовать морепродукт. Получается пикантным и вкусным.

Что нам нужно?

  • Креветки — 150 грамм
  • Листья салата — 150 грамм
  • Помидоры Черри — 10 штук
  • Яйцо перепелиное — 10 штук
  • Сок лимонный — 1 чайная ложка
  • Сыр пармезан — 50 грамм
  • Соль — 0,3 чайной ложки
  • Майонез — 50 миллилитров

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты. Помидоры помыть и нарезать на две половинки. Сыр натираем на крупной тёрке. Яйца отварить. Остужаем, чистим и режем так же пополам.

2. Красиво выкладываем листья салата на тарелку, сверху выкладываем варёные креветки. Креветки варим в подсоленной воде минут 5-10. Сверху кладём помидоры и яйца. Поливаем лимонным соком. Сверху поливаем майонезом и добавляем измельченный сыр.

3.  Салат готов. Приятного аппетита!

Как видите, оба первых салат чем похожи друг на друга. Это я к чему? Вы можете сами заменять ингредиенты и экспериментировать сочетаниями. В любом случае у Вас получиться просто и вкусно.

К этому выводу я пришел почитав замечательную статью коллеги по цеху. В своем блоге он описывает, как приготовить салат из печени трески. Я никогда не пробовал именно с этим ингредиентом. Создав такой шедевр, был очень удивлен своеобразному вкусу. Таким образом можно готовить множество вариантов.

Необычный салат на день рождения с сельдью и дыней

А теперь хочу немножко удивить Вас. Не привычно читать именно такое сочетание продуктов. К моему удивлению получается очень даже вкусно. Конечно, это уже на любителя, но попробовать стоит.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 100 грамм
  • Руккола — 100 грамм
  • Красный перец чили — 1 штучка
  • Сладкая дыня — 1 штука
  • Белый бальзамический уксус — 2 столовой ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Оливковое масло — 4 столовой ложки
  • Мята — 3 веточки
  • Молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Руколлу вымойте, отряхните, стебли отрежьте.

2. Дальше нужно подготовить перец чили. Помойте его, разрежьте вдоль и выньте все семена. Потом опять промойте. И мелко нарежьте.

3. Дыню вымойте и разделить пополам. Семечки выньте и кожуру снимите. Мякоть нарежьте ломтиками.

4. Смешайте в миске с руколлой.

5. Бальзамический уксус смешайте с сахаром, посолите, поперчите. Размешиваем до полного растворения. Добавьте оливковое масло и ещё раз размешайте.

6. Мяту вымойте, отряхните и листья крупно нарежьте. Мяту вместе с чили добавляем к заправке. Перемешать.

7. Филе сельди промойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте ломтиками шириной около 2 сантиметров.

8. Сельдь кладем в миску с дыней и руколлой. Заправляем, перемешиваем и можно подавать к столу.

Вас скажу так, это похоже на игру вкусов и ароматов. Получается очень своеобразно.

«Зеленая роза»: готовим на праздник вкусно и просто

Прекрасный пример, как украсить праздничный стол.

  • Свежий огурец — 1 штука
  • Варёная колбаса — 300-400 грамм
  • Консервированный горошек — 150 грамм
  • Консервированные грибы — 1 банка
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Майонез — 100 грамм
  • Отварной картофель — 2 штуки
  • Соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Лук мелко режем и заливаем кипятком. И оставляем на 5 минут.

2. Отварную картошку чистим и мелко режем. В глубокую емкость высыпаем измельченный картофель. С лука сливаем воду и кидаем в туже миску.

3. Колбасу мелко нарезаем кубиками и добавляем к картофелю с луком.

4. С консервированных грибов сливаем жидкость, промываем проточной водой и также мелко нарезаем. Выкладываем в миску. Сюда высыпаем консервированный горошек. Кладем майонез и солим и перчим по вкусу. Всё перемешиваем.

5. Салат перекладываем в глубокую салатницу.

6. Дальше нарезаем тонко огурец по диагонали. И выкладываем вкруговую, начиная с серединки.

7. У Вас должна получиться розочка, как показано на рисунке ниже. Приятного аппетита!

Пробуем приготовить с говядиной и  орехами

Пятый пошаговый рецепт с фото покажет, как приготовить на день рождения вкусный салат. Грецкие орехи можно считать универсальными. Их часто используют в приготовлении различных блюд. Они придают тонкий вкус, тонкая грань изысканностью и простотой.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Отварная говядина — 500 грамм
  • Варенные яйца — 4 штуки
  • Соленные огурцы — 6 штук
  • Чеснок — 3 дольки
  • Грецкий орех — 1 стакан
  • Майонез — 200 грамм

Процесс приготовления:

1. Начнём пожалуй с мяса. Разбираем его на волокна.

2. Огурцы натираем на крупной тёрке, а чеснок пропускаем через пресс. Перемешиваем их вместе.

3. Яйца так же измельчаем крупной тёркой.

А орехи мелко рубим. Обжариваем их на сухой сковородке минут 2-3.

4. Салат выкладываем слоями: мясо, огурцы с чесноком, отварные яйца. Каждый слой обмазываем тонким слоем майонеза. Сверху посыпаем орехами. И ставим в холод на несколько часов.

Не злоупотребляйте майонезом. Слишком много плохо. Он перебьет все продукты.

Вкусный салатик готов!

Рассмотрим рецепт свекольного

Перед тем, как продолжить, хочу предложить Вам почитать статью, где я собрал лучшие салаты на 8 Марта. Их можно так же использовать для праздничного стола. Тем самым у Вас будет уже целая коллекция рецептов. Каждый раз будет новый.

Читайте также:  Салат из редьки: вкусный источник здоровья

Следующий салат будем готовить из свеклы. Он чем то напоминает винегрет, но не совсем.

Продукты:

  • Свекла — 300 грамм
  • Твердый сыр — 80 грамм
  • Куриное яйцо — 2 штуки
  • Майонез 3 столовой ложки
  • Соль — 1 шепотка
  • Смесь перцев — 1 шепотка

Приготовление:

1. Перед тем, как начать готовить, сначала надо подготовить продукты. Свеклу и яйца отварить. Затем следует их остудить.

2. Дальше свеклу нарезаем небольшими кубиками и отправляем в салатницу.

3. Таким же образом поступаем с сыром и вареными яйцами. Кидаем к свекле.

По желанию Вы можете добавить толченные грецкие орехи, измельченного чеснока, нарезанные кубиками соленные огурчики.

4. Заправляем майонезом.Посолить и попоперчить. Всё тщательно перемешиваем и красиво украшаем. Теперь можно подавать на стол. Салат готов!

Салат из баклажанов

Вижу, Вас заинтересовал данный рецепт. А ведь не зря. Потому что сейчас рассмотрим ещё один способ вариант вкусного блюда. И в бой вступает овощ, который очень полезен и богат витаминами. Я и сам обажаю его, ведь с ним можно столько приготовить, что фантазия разыгрывается на ура. Ну что, приступим.

Ингредиенты:

  • Сами баклажан — 300 грамм (1 штука среднего размера)
  • Лук репчатый — 2 штуки (100 грамм)
  • Помидоры красные — 300 грамм
  • Растительное масло — 60 миллилитров
  • Соль — 1,5 чайной ложки
  • Столовый уксус — 20 миллилитров
  • Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки
  • Базилик свежий зеленый — 20 грамм

Готовим салат:

1. Баклажан моем, снимаем кожуру и нарезаем на кружками толщиной 1-1,5 см.

2. Лук нарезать кольцами.

3. Теперь обжариваем сначала баклажаны до золотисто-коричневого цвета. Затем лук до золотистого.

После обжарки, баклажаны впитывают масло и появляется неприятная горечь. Чтобы это не происходило нужно их перед этим положить в соленую воду на 10-15 минут.

4. Обжаренные овощи выкладываем в миску. К ним добавляем нарезанные помидоры, соль, перец, уксус.

Масло добавлять не нужно, т.к. они впитали достаточное количество при жарке.

5. Теперь всё перемешиваем и салат готов!

Ну очень простой и вкусны салат «Любимая женщина»

  • 2-3 помидора
  • 1 банка консервированных ананасов (берите колечками!;)
  • 2 куриные грудки
  • батон
  • майонез по вкусу

Готовим:

Куриное мясо отварить, остудить и нарезать на кубики. Из батона сделать сухарики. Помидоры и ананас так же измельчить. Кладём всё в одну миску. Заправляем майонезом. Готово! По желанию украсить зеленью.

Яркий салат «Весенний»

Насыщенный яркими красками, чем то напоминает весну. Поэтому такое у него название.

  • Консервированная кукуруза — 300-400 грамм (Жидкость сливаем заранее)
  • Крабовые палочки — 240 грамм
  • Варенные яйца — 3 штуки
  • Огурец — 1 штука
  • Отваренная морковь — 2 штуки
  • Майонез — 3 столовой ложки
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарезаем крабовые палочки. Морковь и огурец так же режем маленькими кубиками.

2. Режем зеленый лук. и варенной куриное яйцо.

3. Все порезанные ингредиенты складываем в миску.

4. Выкладываем кукурузу и солим по вкусу. Немного перемешиваем.

5. Перед подачей на стол салат заправляем майонезом. И хорошо вымешиваем. Готово и приятного аппетита!

Вместе мы разобрали несколько простых и вкусны рецептов на день рождения. Надеюсь, что статья была полезна для Вас. Каждый салат наполнен своеобразным вкусом. Экспериментируете. Добавляйте новые ингредиенты. Таким образом у вас появится свой фирменный рецепт салата.

Спасибо, что оставались со мной до конца. Благодарю за внимание. Ставьте лайк или класс. Оставляйте свои комментарии, я очень ценю это. Желаю Вам и вашим близким крепкого здоровья и счастья!

Салат «Цезарь» с курицей: рецепт с пошаговыми фото

Приготовить это блюдо несложно, просто придерживайтесь правил по рецепту

Ингредиенты:

      • Куриное филе – 200 г
      • Помидор – 1 шт.
      • Яйцо куриное – 2 шт.
      • Хлеб белый – 2 ломтика
      • Листья салата – 5 шт.
      • Оливковое масло – 2 ст.л.
      • Лимонный сок – 1 ст.л.
      • Горчица – по вкусу
      • Кунжут – по вкусу

      Я думаю, что каждая хозяйка хоть раз слышала об этом салате. Салат «Цезарь» довольно популярен, Предлагаю вашему вниманию очень вкусный вариант. Такой салат получается очень красивым, с необычной вкусовой ноткой и отлично подойдет к любому праздничному столу. Советую приготовить!

      Приготовление

      Для приготовления салата сначала подготовим необходимые продукты. Итак, нам нужны сухарики. Для этого берем два ломтика хлеба и срезаем корочку. Затем нарезаем хлеб небольшими кубиками.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Сухарики сушим на противне с пергаментом. Сушим в разогретой духовке, при 200 градусах, около 10 минут.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Куриное филе нарезаем небольшими тонкими ломтиками.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Нарезанное филе необходимо обжарить до готовности, на разогретой сковороде с растительным маслом.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Обжариваем куриное филе с двух сторон до красивого золотистого цвета.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Листья салата хорошо промыть и просушить бумажными полотенцами. Выкладываем салат красиво на дно тарелки, в которой будем подавать салат.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Яйца отварить, очистить и нарезать небольшими дольками.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Помидор помыть и также нарезать дольками.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Теперь будем формировать салат. Сверху на листья, в хаотичном порядке, выкладываем яйца, помидор, обжаренную курицу и сухарики.

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Теперь подготовим заправку для салата «Цезарь». Оливковое масло, лимонный сок и горчицу смешиваем в небольшой емкости. Поливаем салат получившейся заправкой. Затем посыпаем салат небольшим количеством кунжута. Салат готов! Можно подавать к столу! Приятного аппетита!!!

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12

      Соус для салата Цезарь в домашних условиях: классический рецепт

      Самым известным салатом считается салат Цезарь. Когда-то повар по имени Цезарь оказался на грани фиаско, так как ресторан был полон голодных людей, празднующих День независимости Америки, а продукты почти закончились.

      Находчивый итальянец приготовил салат, смешав все оставшиеся продукты и заправив их соусом. Основная идея была — соединить разные вкусы. Идея понравилась, салат стал мега-популярным. Секретный состав соуса смогли разгадать не сразу. Именно соус Цезарь делает салат таким привлекательным.

      ИНТЕРЕСНО

      В классическом рецепте присутствует вустерский соус, редкий у нас заморский гость. Он придает неповторимый «рыбный» аромат блюду, причем понадобится всего несколько капель. Соус состоит из более 30 компонентов и готовится 2 недели. Его можно найти в магазинах. В наших условиях в целях экономии или из-за невозможности разыскать, его часто не используют либо заменяют растертыми в пюре анчоусами или даже килькой пряного посола.

      Но даже если вы обзавелись вустерским соусом, приготовить соус Цезарь непросто. Вначале нужно научиться правильно подготовить яйца. Чтобы блюдо получилось, нужно проткнуть иголкой тупую сторону яйца и положить его в кипящую воду на 1 мин. Яйцо останется полу вареным, белок побелеет, но будет сырым. Затем горячим его разбивают  в подготовленную емкость. Добавляют сок половины лимона/лайма, 50 мл оливкового масла и взбивают в блендере до получения однородной массы. В конце добавляют немного вустерского соуса.

      Вот рецепт горчичного соуса. Он подойдет для Цезаря с морепродуктами.

      • Анчоус (2 шт.);
      • Французская горчица (2 ч.л.);
      • Яйца (2 шт.);
      • Лимон (1 шт.);
      • Чеснок (2 з.);
      • Оливковое масло (50 мл)
      • Сахар, соль.

      Здесь нужно разбить яйца и отделить желтки. Взбить их блендером/миксером с горчицей и раздавленным чесноком, чуть-чуть солим. Добавить растертые анчоусы, немного сахара и лимонный сок (это заменит вустерский соус). Тонкой струйкой или каплями добавляем масло и продолжаем взбивать до загустения соуса.

      Соус для салата Цезарь с курицей – классический простой рецепт

      Для салата Цезарь с курицей готовят т также сметанный соус по классическому простому рецепту. Он несложен, доступен и не требует опыта.

      Продукты:

      • Сметана (50 г);
      • Измельченный чеснок (4 зубч.);
      • Французская горчица (1/2 ч.л.)
      • Соединяем все три компонента и взбиваем до однородной эмульсии блендером.

      Вот майонезный вариант.

      • Майонез (150 г);
      • Измельченный чеснок (2 зубч.);
      • Лайм (1шт.);
      • Анчоусы (10 г);
      • Сыр твердый, лучше пармезан (50 г).

      Сыр трем на мелкой терке. Соединяем с лимонным соком и майонезом. К этой массе добавить растертые анчоусы и чеснок.

      Какие сухарики лучше для салата «Цезарь»?

      Кроме главных компонентов салата, обязательно используют крутоны. Это не просто сухари. Кусочки хлеба снаружи подсушиваются до нежной корочки, но внутри остаются мягкими, с удивительным ароматом.

      1. Хлеб освобождаем от корки и режем на кубики.
      2. Готовим ароматное чесночное масло. В оливковое масло нужно добавить раздавленный чеснок. В идеале оно должно настояться минимум полчаса, но лучше 24 ч. Затем чеснок вынимается.
      3. Сухари смазываются этим маслом кисточкой и запекаются до золотистой корочки при температуре 190-200 град.5-7 мин.

      Этот способ приготовления лучше обжаривания, так как гренки на сковороде впитывают масло и становятся слишком жирными.

      Гренки для салата «Цезарь»: как готовить и какие лучше

      Гренки или крутоны можно приготовить в духовке, на сковородке или в микроволновке. Главное, чтобы сверху была золотистая тонкая корочка, а внутри они были мягкими.

      1. С хлеба снимают корку. Режут его кубиками. А дальше возможны варианты.
      2. Отправляют в пакет вместе с солью, перцем, раздавленным чесноком и приправами, например, прованскими травами. Все перемешивают. Хлеб высыпают на противень с фольгой и запекают на 200 град. по 4 мин. с каждой стороны.
      3. Готовят чесночное масло (раздавленный чеснок помещают в оливковое масло и настаивают от 0,5 до 24 час.). Этим маслом намазывают кисточкой сухари. И опять духовка.
      4. Слегка подсушенные крутоны обмакивают в смесь из 2 ст.л.горчицы и 1 кубика бульона. Отправляют в микроволновку на 2-3 мин.

      Cалат «Цезарь» Джейми Оливера

      Джейми Оливер выбрал этот салат за простоту исполнения. Из разных вкусов он создал целую кулинарную мелодию.

      1. Вместо сухой грудки Джейми берет 5 куриных окорочков. Натирает их солью, перцем и розмарином.
      2. 4 кусочка хлеба повар укладывает в жаропрочную сковороду. На них кладет окорочка и запекает до готовности.
      3. Курица и хлеб меняются местами. Хлеб превратим в кусочки и положим на мясо. А на самый верх — 5 ломтиков бекона и отправим в духовку!
      4. 200 г салата моем, сушим и рвем руками.
      5. Для заправки растираем два анчоуса и зубчик чеснока.
      6. Смешаем сок 0,5 лимона и оливковое масло (не экономим). Плюс 1,5 ст.л. сметаны, 60 г тертого пармезана. Взбиваем заправку.
      7. Окорочка без костей режем вместе с беконом и сухарями.

      Добавим салат, и польем соусом. Присыпаем 60 г тертого пармезана. Фиалка дополнит ваше блюдо!

      Теперь уже любая хозяюшка сможет без труда приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях по рецепту с фото, которые представлены на сайте. Вкус салата зависит также от сухариков и соуса, поэтому следует внимательно отнестись к рекомендациям и готовая закуска не разочарует!

      salat-tsezar-s-krevetkami-novye-grani-klassicheskogo-blyuda2019-02-12Правильный рецепт салата оливье

      Французский салат, видоизмененный до неузнаваемости, давно стал символом Нового года в России. Тазики (именно тазики) оливье, мандарины и обязательный показ фильма «Ирония судьбы, или с легким паром» – вот обязательные слагаемые главного российского праздника. И пусть сегодня на столах у многих суши, креветочные коктейли и утка по-пекински, и даже не все отмечают праздник в России, но оливье классический так и останется олицетворением Нового года.

      оливье

      Придумал блюдо французский ресторатор Люсьен Оливье, державший в Москве XIX века заведение под названием «Эрмитаж». Несмотря на происхождение изобретателя, салатик получился поистине русским – ведь кому еще пришло бы в голову смешать рябчиков, телячий язык, паюсную икру, раковые шейки, каперсы, пикули, сваренные вкрутую яйца и свежая зелень? А первый рецепт содержал  именно такие  ингредиенты. Позже салат слегка изменился и в кулинарной книге конца XIX века в рецепт входят рябчики, раковые шейки, картофель, маслины, каперсы, соленые огурцы и соус провансаль.

      Спустя годы в Советском союзе рябчиков заменили докторской колбасой или отварным мясом, каперсы – зеленым консервированным горошком, раковые шейки – отварным яйцом, а маслины убрали за ненадобностью.

      Один кладет в «оливье» отварную морковь, другой – яблоки, но классический на сегодня рецепт салата содержит именно такой перечень ингредиентов, как колбаса или мясо, картофель, яйца, соленые огурцы, консервированный горошек, майонез.

      Советский

      Именно такой рецепт знали и знают наши мамы и бабушки. Воспользовавшись им, можно накормить большую компанию из 10 человек. Делают блюдо с колбасой. Вам потребуются следующие ингредиенты:

      • 7 картофелин среднего размера;
      • 5 небольших морковок;
      • 6 соленых огурцов среднего размера (или 1 банка корнишонов);
      • 1 банка консервированного зеленого горошка;
      • 300 г докторской колбасы;
      • 6 яиц;
      • 100 г сметаны;
      • 200 г майонеза;
      • соль по вкусу.

      Для приготовления салата с колбасой картофель и морковь отварите по отдельности в подсоленной воде. Яйца сварите вкрутую. Остудите отварные продукты.

      Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чтобы слить жидкость. Картофель и морковь очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Так же измельчите колбасу, яйца и огурцы. Добавьте в смесь консервированный горошек.

      колбаса картофель горошек

      Загрузка…

      К овощам добавьте колбаску и яйца. Заправьте смесью майонеза и сметаны, переложите в салатник и украсьте зеленью и солеными огурцами. Классический салат с докторской колбасой готов!

      Пролетарская легенда

      Рецепт с отварным мясом – вариант начала XX века. По неподтвержденным данным, привычный для всех нас классический «оливье» (с колбасой или мясом, зеленым горошком и картофелем) изобрел повар одной из московских столовых по имени Иван Иванов, или же это просто типовой вариант несохранившегося имени. Заменив недоступные «капиталистические» ингредиенты на более привычные и простые, повар получил почти новое блюдо. Он даже изменил название – заморский «оливье» стал «столичным», или «московским», но со временем грани стерлись, и салат по-прежнему носит фамилию француза-изобретателя.

      Неизменными остались лишь два ингредиента: соленые огурцы и провансальский соус «майонез». Последний, правда, начали изготавливать на заводах, а не делать вручную.

      Вам необходимы будут такие продукты:

      • 600 г отварной говядины;
      • 6 среднего размера картофелин;
      • 2 моркови;
      • 3 соленых огурца среднего размера;
      • 1 банка консервированного зеленого горошка;
      • 1 свежий огурец;
      • зелень;
      • 250 г майонеза.

      Приготовить классический салат с мясом просто. Сначала отварите морковь и картофель в подсоленной воде и сварите яйца вкрутую. Можно приготовить ингредиенты загодя: например, сварить их вечером. С горошка слить воду. Картофель, морковь и яйца можно измельчить на яйцерезке или нарезать некрупными кубиками.

      Огурцы – соленые и один свежий – и отварное мясо так же нарезать кубиками. Добавить в смесь зеленый горошек. Все ингредиенты перемешайте.

      салат оливье

      Если вы не собираетесь подавать салат сразу на стол, можно не заправлять его майонезом, а добавить соус непосредственно перед подачей. Готовое блюдо можно украсить фигурно вырезанным соленым огурцом, или просто зеленью.

      Такой рецепт называют классическим. Говядину в нем можно заменить курицей, телятиной или другим нежирным мясом. Современные рецепты содержат отварные шампиньоны, креветки, оливки и много других ингредиентов. Но именно «оливье» с докторской колбасой или мясом считается советской классикой.

      Как видите, приготовить салат не составит большого труда. К этому можно подключить детей. Как привило, они с удовольствием принимают участие в приготовлении такого вкусного и простого блюда, а рецепт и фото инструкции помогут, если вдруг что-то станет непонятно.

      Загрузка…