Сыроедение – система питания при которой употребляемые продукты не поддаются термической обработке. При правильном подходе она помогает не только оздоровить организм, но и избавиться от лишних килограмм (благодаря тому, что в рационе нет углеводов и жиров). Блюда малокалорийны, полезные компоненты продуктов усваиваются лучше, из организма выводятся шлаки и токсины. Следуя советам специалистов, можно безопасно начать сыроедение и правильно составить меню на неделю.
Принципы питания
Принцип питания «сыроедение» получил свое название благодаря отсутствию какой-либо термической обработки продуктов. Пища употребляется сырой. Единственное допускаемое приготовление – сушка (но температура не должна превышать более 40°C).
Приверженцы такой системы утверждают, что только в сырых продуктах сохраняется максимум полезных витаминов и минералов, уровень которых при любой термической обработке существенно снижается.
Помимо невозможности приготовления продуктов на огне, философия сыроедения имеет несколько основных правил:
- В рационе полностью исключены продукты животного происхождения.
- В пищу допустимы разнообразные фрукты (как свежие так и сушеные), овощи, корнеплоды, зелень, крупы.
- Запрещены: мясо и рыба, молочная продукция, яйца.
- Под запретом также кофе и чай, так как они подвержены температурному способу приготовления.
Несмотря на то, что все сыроеды придерживаются основных принципов системы, они разделяются на несколько видов (в зависимости от того, что включено в их ежедневный рацион):
- У вегетарианцев и веганов под запретом мясные и рыбные блюда. Первые же употребляют сырые яйца и молоко. А поклонники второй системы (более строгой по ограничениям) исключают все продукты животного происхождения, ставя в приоритет растительную пищу. К этой группе принято относить и фрукторианцев – их меню основано только на дарах деревьев.
- Большая часть сторонников здорового питания отдают предпочтение веганскому сыроедению. В их рационе есть фрукты и овощи, крупы, орехи, зелень. Все блюда нельзя приправлять или солить.
Если вы не готовы к жесткому ограничению в питании, но хотите похудеть и оздоровить организм, обратите внимание на Средиземноморскую диету. В статье вы узнаете о главных принципах системы, разрешенных продуктах, ознакомитесь с полезными рецептами и примерным меню на неделю.
Преимущества и недостатки
Сыроедение вот уже несколько лет обсуждается в кругу врачей и диетологов. Консервативные специалисты не советуют такое питание, так как кроме вреда организму оно ничего не принесет. Но поклонники системы с ним не согласны. Они утверждают, что такой образ жизни поможет не только оздоровиться, но и устранить многие заболевания – в частности, бронхиальную астму, недуги сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ и дыхания.
Употребление сырых продуктов минимизирует риск переедания, так как в них не содержатся вкусовые добавки и усилители. Также система имеет еще несколько преимуществ:
- улучшает состояния при хронических недугах;
- помогает при избавлении от лишнего веса;
- заряжает организм энергией;
- очищает от токсинов и шлаков;
- способствует омоложению и улучшению общего состояния;
- насыщает кожу антиоксидантами;
- дарит ощущение легкости и отсутствие зависимости от пищевых привычек.
Говоря о недостатках принципа:
- в рационе отмечается дефицит некоторых полезных компонентов;
- возможны легкие расстройства органов ЖКТ;
- проявление раздражительности.
Касательно противопоказаний, отмечается целый список:
- возраст до 18 и после 65 лет;
- период беременности и кормления;
- недуги желудочно-кишечного тракта;
- время послеоперационной реабилитации;
- анемия;
- недостаток массы тела.
Рацион
Для того, чтобы избежать возникновения неприятных последствий, на сыроедение необходимо переходить постепенно, придерживаясь определенных правил. Итак, с чего начать:
- Сдать анализ крови, для того, чтобы определить состояние здоровья организма. Исследование необходимо провести через 2 месяца после смены рациона, чтобы удостовериться – изменение прошло благоприятно и без вреда.
- В течение первых семи дней следует постепенно исключать употребление красного мяса. На 2 неделе – белое мясо, на 3 – яйца, и на 4 – рыбные блюда. Последний этап перехода – исключение сырно-молочной продукции, каш. Придерживаясь такой схемы, переход на сыроедение будет максимально безопасным.
- Для того, чтобы организм быстро «приспособился» к новой системе питания, его нужно поддержать. Стоит начать принимать витаминно-минеральные комплексы.
Сыроеды придерживаются основных правил касательно пищевых ограничений:
- Не стоит в один день есть: авокадо и сладкие фрукты, орехи и финики, так как в комбинации они могут вызвать брожение пищи в желудке.
- Еще одни несочетаемый микс – крахмал и кислота. Он существенно замедляет процесс усвоения еды. К группе крахмалистых продуктов относятся: кабачки, картошка, бананы. Высокий уровень кислоты содержат апельсины, лимоны, сливы, виноград, а также некоторые овощи (помидоры, морковка, цветная капуста).
- Тормозит процесс переваривания одновременное употребление жиров. К примеру, авокадо и кокос, орехи и растительное масло.
- В один день не смешиваются сухофрукты со свежими фруктами.
Меню для начинающих сыроедов включает:
- ягоды и фрукты;
- овощи;
- семена, орехи, мед;
- крахмалосодержащие продукты;
- салаты и зелень.
В зимний период рацион питания должен содержать:
- Продукты, содержащие кальций – орехи, капуста (допускаются все ее сорта – брюссельская, брокколи, цветная).
- Квашенные овощи.
- Свежие овощи – свекла, морковь, репа, сельдерей, перец. Из них можно готовить салаты и приправлять их кунжутными семечками.
- Фрукты и ягоды (замороженные).
- Цитрусовые.
- Сухофрукты.
- Любой вид орехов. Они крайне необходимы в рационе, так как содержат до 70% необходимых организму жиров.
- Растительное масло, но обязательно первого отжима.
- Мед.
- Соки, чистая вода.
Важно! Сыроеды разделяют приемы пищи на 4-6 раз в день. Таким образом, усиливаются обменные процессы, вырабатывается жизненная энергия, организм получает необходимые компоненты без чувства перенасыщения или, наоборот, голода.
Еще одно важное правило – запивать пищу нельзя. Для данного принципа питания допустимо употребление чистой негазированной воды, травяные или ягодные настои – их можно пить за полчаса до или через 45 минут после еды. Это объясняется тем, чтоб жидкость может растянуть желудок и спровоцировать повышенное газообразование.
Меню на неделю
Приблизительное меню на неделю для начальных этапов сыроедения:
| Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин | |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедельник | Бананы, яблоки | Орехи | Зеленая запаренная гречка, овощной салат | Сухофрукты | Хлебцы, пюре из авокадо и помидоров |
| Вторник | Пюре из тертых яблок | Свежевыжатый сок | Морковные котлеты, пророщенная пшеница | Фруктовый салат | Салат из кабачков |
| Среда | Малина с тертыми орехами | Курага, изюм | Салат из помидоров, горошка и брокколи, чечевица | Бананы | Пюре из тыквы |
| Четверг | Фруктовое пюре | Семечки | Овощной крем-суп, луковые хлебцы | Дыня | Овощной салат |
| Пятница | Свежие ягоды | Орехи | Тыквенная каша, кабачки | Сухофрукты | Средиземноморский салат |
| Суббота | Пюре из яблок и банана | Салат из помидоров, огурцов, зелени | Овощной салат, пророщенная пшеница | Ягодное смузи | Морковные котлеты, салат из сладкого перца, огурцов и кунжута |
| Воскресенье | Ягоды | Свежевыжатый апельсиново-яблочный фреш | Пюре из грибов и брокколи, помидоры, пророщенный нут | Салат из моркови и кабачков, заправленный оливковым маслом | Овощи, орехи |
Популярными становятся и системы питания, которые со временем войдут в привычку и выйдут из рамок диеты. В статье «Диета Дюкана: подробное описание всех этапов» вы узнаете о принципе ее работы, общих правилах, подробном меню для каждого этапа, а также прочитаете отзывы женщин, которые уже испробовали систему.
Полезные рецепты
Есть множество рецептов приготовления полезных и вкусных блюд. Продукты не нужно варить или жарить, поэтому они являются широкоприменяемыми для сыроедов.
- Крем-суп из овощей
Для приготовления понадобиться измельчит при помощи блендера по 100 грамм лука, брокколи, морковки, горошка и зелени (пучок). Готовое блюдо можно заправить кедровыми орешками или кунжутными семечками. Суп получается питательным и отлично очищает организм от шлаков. - Салат из кабачков
Он готовится без добавления приправ. Первым делом необходимо очистить от кожуры 2 средних кабачка, затем натереть их на средней терке. Добавить к ним 2 средних тертых морковки, 25 грамм измельченного ореха, 1 дольку давленного чеснока и хорошо перемешать. После заправить оливковым маслом и дать настояться 30 минут (салат пустит сок, в котором все ингредиенты промаринуются). Вкус получится весьма пикантным. - Средиземноморский салат
Промыть по 3 средних помидора, огурца и перца, очистить, нарезать небольшими кубиками. Далее к овощам добавить несколько пучков рукколы (ее можно нарезать или просто порвать руками), половинки оливок и кунжут. Для приготовления заправки в емкости смешать 100 мл лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла и 50 грамм измельченной зелени. Смешать заправку с овощами за 20 минут до подачи блюда.
Отзывы
Отзывы женщин о их опыте сыроедения и о том, как оно повлияло на их организм и здоровье.
Ангелина, 41 год:
«Уже более 10 лет я вегетарианка. Но в последние 3 года решила поэкспериментировать и в летний период придерживаюсь сыроедения. Абсолютно не чувствую голода, так как мое питание в это время не менее разнообразно – фрукты, овощи, семена, орехи и зелень поддерживают тонус в организме, очищая его от вредных элементов. Чувствую легкость и заряд энергии. В середине осени начинаю постепенно возвращаться к обычному рациону. Своей системой питания довольна и не планирую от нее отказываться».
Александра, 32 года:
«Подруга уже 2 года как сыроед, но моя попытка приобщиться к такой системе оказалась провальной. Организм плохо отреагировал на отсутствие теплой пищи, хотя свежие овощи и фрукты всегда присутствовали в рационе. Даже постепенное ограничение привело к сильным болям в желудке. Решила, что для похудения буду искать другой вариант оздоровительного питания».
Виктория, 24 года:
«На работе последние несколько месяцев были стрессовые ситуации, и как результат – пострадала иммунная система. Оздоровить организм и немного похудеть решила при помощи сыроедения. В течение месяца питалась сырыми овощами, фруктами, орехами и зеленью. Плохого самочувствия не наблюдалось, наоборот, появилась энергия, пропала раздражительность. Как приятный бонус – минус 3 килограмма. Буду повторять данную практику несколько раз в год».
