Диетическое питание при болезни желудка и кишечника: меню на неделю

Диетическое питание при болезни желудка и кишечника – часть комплексной терапии (которая включает также прием медикаментов). Каждому больному подбирается специальное меню на неделю, состоящее из полезных блюд. Благодаря соблюдению диеты устраняются очаги воспаления в организме, нормализуется работа органов ЖКТ, предотвращается риск возникновения гнилостных процессов.

Основные рекомендации

Если у человека наблюдаются хронические или острые заболевания органов пищеварения, специалисты советуют снизить нагрузку на желудок и кишечник. Пациентам рекомендуется соблюдение специальной диеты (которая включает щадящие и сбалансированные блюда), что поможет предотвратить возникновение процессов брожения в пищеварительном тракте, раздражение слизистых оболочек.

Меню при заболеваниях кишечника

Главная задача диеты – активизация восстановительных процессов в желудке и кишечнике. Этому будут способствовать витамины и микроэлементы, попадающие в ЖКТ из полезной пищи. Легкие диетические блюда быстро перевариваются, организм получает необходимые питательные элементы, благодаря чему существенно снижается возбудимость желудка.

Основные рекомендации врачей:

  1. Основа рациона – кисломолочная продукция и хорошо проваренные крупы.
  2. Мясные и рыбные блюда необходимо отваривать, запекать или готовить на пару.
  3. Твердые продукты нужно измельчать – в блендере, натереть на терке или пропустить через сито.
  4. Необходима обязательная термическая обработка яблок, творога и прочих продуктов с высоким уровнем кислоты.
  5. Горячие блюда могут повредить слизистые оболочки желудка, поэтому их необходимо исключить из рациона.
  6. Калорийность пищи за сутки должна быть не менее 2000 ккал, а количество приемов – 5-6 раз.
  7. Важно соблюдать правильный питьевой режим и выпивать не менее 2 литров жидкости.

Список продуктов

Диетическое меню при заболеваниях желудочно-кишечного тракта должно быть рациональным и питательным. А также составлено таким образом, чтобы пациент с пищей получал необходимое количество белков, жиров, углеводов.

Важно! В диетическом рационе обязательно должны быть такие группы продуктов, как овощи и фрукты, мясо, рыба, каши, молочка.

  1. Готовить овощи лучше посредством запекания или на пару. Запрещены – лук и баклажаны, так как они вызывают раздражение органов ЖКТ.
  2. Из фруктов лучше отдать предпочтение яблокам, грушам, бананам, дыням и арбузам. Исключить цитрусовые, так как в них содержится кислота, повреждающая слизистые желудка.
  3. Из мяса диетологи рекомендуют говядину, курицу, индейку. Такие блюда не жарятся и не заправляются специями.
  4. Подойдут нежирные сорта рыбы – щука, судак, лещ, минтай, карп, камбала – запеченные или приготовленные на пару.
  5. Необходимо регулярное потребление сырно-молочной продукции – обезжиренный творог, сыр, йогурт, кефир.
  6. Не стоит забывать и об углеводах в ежедневном рационе. Больше всего их содержится в кашах – овсянке, гречке, рисе. Не рекомендуется сильно приправлять блюда маслом или специями.

Диетические блюда

Есть ряд продуктов, запрещенных к приему во время диеты:

  1. Из овощей следует воздержаться от белокочанной капусты, баклажанов, лука.
  2. Жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь) и рыбы (сардины, селедка, форель, тунец).
  3. Из кисломолочной продукции откажитесь от сметаны, ряженки, жирного творога.
  4. Острые блюда, щедро заправленные такими специями, как перец чили, имбирь, горчица.
  5. Виноградный сок, раздражающий слизистую желудка.
  6. Под строгим запретом все газированные напитки.
  7. Из рациона следует исключить кофеин. Поэтому кофе заменяется чашкой зеленого чая или отвара шиповника.

Меню на неделю

Составлением диетического меню должен врач-гастроэнтеролог, после проведения консультации и с учетом индивидуальных особенностей пациента. В основе рациона легкоусвояемые продукты, с помощью которых можно приготовить множество блюд и разнообразить свое недельное меню.

Диета 1а

Заболевания, при которых назначается диета 1а:

  • обострение язвы или гастрита;
  • гастродуоденит;
  • ожог пищевода;
  • в период после проведения операции на желудке.

Соблюдение диетического рациона поможет:

  • устранить воспалительные процессы в слизистых органов ЖКТ;
  • быстрее восстановить поврежденные оболочки желудка и кишечника;
  • снизить возбудимость рецепторов.

Основа рациона – легкие блюда, приготовленные на пару или отваренные. Подаются в жидком или кашеобразном виде.

Овощной диетический суп

Примерное диетическое меню на неделю для пациентов с болезнями желудка:

Завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин 2 ужин
Понедельник Гречка Перетертое рагу из тушеных овощей Овощной суп, запеченная индейка 2 сваренных вкрутую яйца Рисовая каша Творожная запеканка
Вторник Овсянка, зеленый чай Омлет с зеленью Гречневый суп, хек на пару Салат из перетертой свеклы Ягодный кисель Манка
Среда Кукурузная каша Отварная морковь, пару кусочков телятины Картофельное пюре Рыбный бульон Йогурт Запеченные перетертые яблоки
Четверг Овсянка 2 яйца всмятку Рисовый суп, запеченное куриное филе Гречка Салат из моркови и свеклы Пюрированные персики
Пятница Омлет, зеленый чай Молочный коктейль Овсяный суп Картофельное пюре, индейка Перетертые груша и яблоки Подслащенный компот из шиповника
Суббота Рисовая каша Грушевое желе Отварной минтай, овощи Салат из отварной моркови и свеклы Ячневый суп, запеченная индейка Ягодный кисель
Воскресенье Манка Омлет с зеленью Рисовый суп, запеченная рыба Овощное рагу из кабачка и морковки Перетертые бананы Молочный коктейль

Диета 1б

Продолжение диеты 1а. Основные принципы питания не изменяются, но возможны небольшие послабления. Рекомендуется приготовление пищи на пару, запекать или отваривать.

Хорошим дополнением к диетическому питанию станет домашний морковный сок. Подробнее об этапах его приготовления можно прочитать в статье.

Завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин 2 ужин
Понедельник Омлет с зеленью, приготовленный на пару, чашка чая Стакан молока Молочный суп, отварное куриное филе Кисель Паровые котлеты из индейки, картофельное пюре Йогурт
Вторник Творог, зеленый чай Молочный коктейль Рисовый суп, запеченный лещ, сок Йогурт Овсяная каша, филе Запеканка
Среда 2 отварных яйца Ягодное желе Овощное перетертое рагу, суфле из индейки Манка Творожная запеканка, чай Стакан молока с медом
Четверг Паровой омлет, зеленый чай Кисель Гречневая каша, паровые куриные котлеты Сок, перетертое яблоко Овсянка, стакан молока Йогурт
Пятница Манка Ягодное смузи Овощи, филе минтая, сок Гречка, молоко Запеканка Кисель
Суббота Обезжиренный творог Омлет Гречка, отварная говядина Молочный коктейль Рис, рыбные паровые котлеты Манная каша
Воскресенье Овсянка, зеленый чай Кисель Картофельное пюре, запеченная камбала, сок Йогурт Овсянка, куриное филе Ягодное желе

Стол №3 для кишечника

Диетическое меню при больном желудке и кишечнике исключает жирную пищу, так как она способна усиливать процесс брожения. Блюда необходимо готовить на пару, варить или запекать.

Меню на неделю может выглядеть следующим образом:

Завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин 2 ужин
Понедельник Гречневая каша, овощи Яблочное пюре Овощной суп, куриные паровые котлеты Фрукты Овсянка, отварной карп Желе
Вторник Омлет, чай Фруктовое пюре Ячневый суп, паровые голубцы Салат из перетертой моркови и свеклы Картофельное пюре, паровые котлеты Кисель
Среда Овсянка, овощной салат, зеленый чай Банановое пюре Рисовый суп, запеченная рыба Ягодный кисель Гречка, куриное филе Йогурт
Четверг Манка, чай Кисель Гречка, отварной карп, сок Творожная запеканка Овощной салат, паровые тефтели Желе
Пятница Паровой омлет, чай Овощной салат, заправленный оливковым маслом Рисовый суп, котлеты из индейки Йогурт Картофельное пюре, овощи на пару Молочный коктейль
Суббота Овсянка, зеленый чай Пюре из перетертых яблок Овощное рагу, куриное мясо Салат из перетертой свеклы и моркови Рисовая каша, паровые тефтельки, сок Ягодное желе
Воскресенье Пшенная каша Творожная запеканка Овощной суп, запеченная рыба, сок Творог Гречка, тушенная капуста Ягодное смузи

Щадящая диета

Меню при таком виде диеты более разнообразное, но пациенту запрещены жареные блюда. Стоит также отказаться от маринадов и острых специй. Необходимо раз в день есть суп, жидкую кашу. Специальное питание поможет избавиться от гастрита.

Завтрак 2 завтрак Обед Полдник Ужин 2 ужин
Понедельник Овсянка, стакан молока Обезжиренный творог, зеленый чай Куриный бульон, говядина, сок Фрукты Рис, паровые котлеты, овощи Кексы с отрубями
Вторник Обезжиренный творог, фрукты, чай Йогурт Овощной салат, отварная рыба, хлеб с отрубями Кефир, банан Гречка, овощи, запеченное куриное филе Яблочное пюре
Среда Творог с медом, зеленый чай Ягодное смузи Картофельное пюре, котлеты из индейки, приготовленные на пару Банановое желе Рис, говядина, овощи Йогурт
Четверг Овсянка, перетертое яблоко Творожная запеканка Овощи, паровые тефтели, хлеб с отрубями Фруктовый салат Овощное рагу, картофельное пюре, отварная рыба Кисель
Пятница Омлет, чай, кекс с отрубями Бананово-яблочное пюре Рис, рыбная запеканка Диететические кексы, яблоко Паровые овощи, запеченное рыбное филе Свежевыжатый сок
Суббота Овсянка с фруктами Йогурт Овощной суп, куриные котлеты, салат их зелени с брынзой Пару кусочков арбуза или дины Салат из тертой моркови и свеклы, телятина Ягодное желе
Воскресенье 2 отваренных яйца, хлеб с отрубями, кусочек отварной курицы Обезжиренный творог, сок Рис, овощи, запеченное филе минтая Фруктовый салат Овощной салат с брынзой, запеченная индейка, сок Творожная запеканка

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: