Вафли на любой вкус, с сахаром и без него

Предлагаю вам замечательный рецепт вафель в вафельнице, по которому я очень люблю их делать. В него входит лишь 4 продукта, которые обычно есть в каждом доме. Тесто для вафель в вафельнице делаю с маргарином, но если вы на нем не готовите, то замените его сливочным. Вариаций теста бывает очень много, но мне больше всего нравиться именно этот. Еще для приготовления вам понадобиться миксер и любая вафельница, даже советская, как у меня и поверьте, на качество и вкус это не влияет.

Крем для вафельных трубочек может быть самым разным, кто-то любит белковый, кто-то заварной, творожный, шоколадный, сливочный или как в классическом варианте, из вареной сгущенки. Но также можно без него, а просто кушать сами вафельки к чаю.

Далее подробно вам покажу, как приготовить вафельные трубочки в электровафельнице, чтобы они были румяными, держали форму и не трескались при сворачивании, что очень важно. Ведь в любой выпечке достаточно важен ее внешний вид и аппетитность.

Рецепт домашних вафельных трубочек для советской вафельницы, такой же как и для новых, в этом они практически не отличаются, но вот только возможно, что новые нужно будет смазать перед первой вафелькой, но это зависит от покрытия из которого она сделана. А также советую посмотреть вам супер быстрый торт из готовых вафельных коржей.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст. (200 мл.)
  • Маргарин – 200 г
  • Мука пшеничная – 2 ст.

Как приготовить вафли в вафельнице

Рецепт теста для вафель в электрической вафельнице самый простой из всех, что я знаю. Итак, в глубокую миску вбиваю 4 яйца, добавляю стакан сахара и миксером все взбиваю до пены, но не до такого состояния как на бисквит, поэтому здесь хватит трех минут на максимальной мощности. Сахар и муку отмеряю стаканом в котором ровно 200 мл. жидкости, поэтому ориентируйтесь по этому.

А в это время маргарин ставлю растапливаться. Это можно сделать в микроволновке, на водяной бане или просто на плите. Я выбираю последний вариант, но тут важно, чтобы маргарин не начал кипеть, поэтому не делайте слишком большой огонь и когда он растает уже примерно на половину, снимайте с плиты, дальше все произойдет самостоятельно. Вливаю его к взбитым яйцам и смешиваю. Затем всыпаю 2 стакана муки и смешиваю. Разрыхлитель или сода в данном рецепте совсем не нужны.

Если вы хотите их сделать шоколадными, то самое время добавить пару столовых ложек какао порошка, еще раз перемешать и готово, но в этот раз я делаю без него. Тесто получается однородным и достаточно жидким, по консистенции похоже как на кексы или оладьи. Такой рецепт вкусных вафель в вафельнице, как в детстве и когда вы попробуйте хоть одну из них, то сами в этом убедитесь.

Теперь электрическую вафельницу включаю в розетку и ставлю ее на деревянную доску, так как она будет нагреваться. Моя вафельница еще с советских времен, но тем не менее со своей задачей справляется она на отлично. Когда она нагрелась, я ее не смазываю, так как в тесте уже есть маргарин, а сразу выкладываю на нее пару столовых ложек теста. Если вы хотите сделать их тонкими и хрустящими, вам хватит одной ложки, а если чуть толще, то кладите две. Теперь закрываю ее и прижимаю за ручки, чтобы две части плотно прижались.

Пекутся вафельки достаточно быстро, и чем дольше она работает, тем сильнее нагревается и быстрее печет. Чтобы проверить готовность, достаточно приоткрыть одну половинку. Если цвет стал румяным, то можно снимать. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой, аккуратно поддев вафлю с одной стороны и переложив на блюдо. Далее их можно такими и оставить, но я все же сворачиваю их трубочками.

Сразу же после того, как вы сняли вафлю, не наливайте следующее тесто, а сверните эту, потому что они быстро твердеют. Если вы сделаете это не сразу, а спустя 5 – 10 секунд, то при сворачивании они могут трескаться и ломаться. Теперь каждый из вас сможет сделать вафли в электровафельнице в домашних условиях, как видите все просто и быстро.

Вот такой простой рецепт вафель в вафельнице получился, надеюсь он вам также понравиться, как и мне. Как видите, всего 4 простых ингредиента и получаются отличные вафельки, которые вы можете начинить любым кремом. А в качестве начинки лучше всего подойдет сгущенка, заварной крем, нутелла, шоколад с орешками или белковый крем. Главное сделать идеальную основу, а что будет внутри, пусть каждый выбирает на свой вкус. А еще их можно не сворачивать, а кушать просто как печенье, что также очень вкусно. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита!

Видео рецепт домашних вафель:

Содержание
  1. Как сделать тесто для вафель
  2. Как завести тесто на вафли на газу
  3. Тесто для мягких вафель в вафельнице
  4. Как приготовить тесто для хрустящих вафель
  5. Тесто для венских вафель в вафельнице
  6. Что такое вафельница
  7. Основные ингредиенты
  8. С использованием дрожжей
  9. Песочные
  10. Мягкие с сахарной пудрой
  11. Несколько секретов
  12. Вкусные постные тонкие вафли без яиц (вафельные трубочки)
  13. Состав:
  14. Приготовление тонких вафель (вафельных трубочек) без яиц:
  15. Как приготовить тонкие вафли без яиц — рецепт
  16. фото
  17. Тесто для венских вафель – секреты приготовления
  18. Венские вафли для электровафельницы – классический рецепт
  19. Ингредиенты:
  20. Приготовление
  21. Приготовление соуса
  22. Мягкие вафли для электровафельницы
  23. Ингредиенты:
  24. Приготовление
  25. Рецепт на кефире
  26. Ингредиенты:
  27. Приготовление
  28. Творожные вафли
  29. Ингредиенты:
  30. Приготовление
  31. Рецепт толстых вафель для электровафельницы
  32. Ингредиенты:
  33. Приготовление
  34. Диетические венские вафли
  35. Ингредиенты:
  36. Приготовление
  37. Диетический рецепт без яиц
  38. Для этого рецепта понадобится:
  39. Пошаговые этапы приготовления:
  40. Норма здорового сахара до 50 грамм в день
  41. Сахар медленный яд
  42. Фрукты и овощи — источники полезного сахара
  43. Сладкая колбаса и другие неожиданности
  44. Этикетки врут о содержании сахара
  45. Отказываемся от сахара в 4 шага
  46. Как не сорваться: 3 совета из личного опыта
  47. При срыве следуйте плану
  48. Памятка
  49. Как начинить
  50. Советы и секреты
  51. Полезное видео

Как сделать тесто для вафель

Составляющие ингредиенты:

  • Куриные яйца – 5 штук;
  • Стакан сахарного песка;
  • Полкило муки;
  • Молоко – количество нужно регулировать при замесе;
  • Сливочное масло – пачка;
  • Сода – ½ ч. ложки;
  • Растительное масло;
  • Немного ванилина.

Как приготовить:

Как завести тесто на вафли на газу

Компоненты для приготовления:

  • Маргарин или сливочное масло – 200 граммовая упаковка;
  • Куриные яйца – 6 штук;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • 250 грамм муки;
  • Сливки жирные – 1 стакан;
  • Пакетик ванилина.

Приготовление:

  1. Масло нужно развести на водяной бане до жидкой консистенции;
  2. Куриные яйца разбиваем, отделяем от скорлупы и выкладываем в чашку;
  3. Засыпаем в яйца сахарный песок и хорошо растираем, пока сахар не растворится. Взбивать эту смесь лучше всего миксером, с помощью него можно взбить намного быстрее. Также масса получится воздушной и нежной;
  4. После этого в яичную массу добавляем ванилин и перемешиваем;
  5. Затем в смесь медленно вводим просеянную муку, периодически помешиваем;
  6. Тесто следует хорошенько перемешать венчиком, чтобы все комки полностью растворились;
  7. После этого на смазанную вафельницу наливается тесто и распределяется по всей поверхности;
  8. Далее вафельницу плотно сжимаем и разогреваем на газу;
  9. Выпекаем около 4-5 минут;
  10. Готовый десерт сворачивается в виде трубочек и подается с джемом или варенным сгущенным молоком.

Тесто для мягких вафель в вафельнице

Составляющие продукты:

  • Куриные яйца – 6 штук;
  • Мука – 300 грамм;
  • Сахарный песок – 300 грамм;
  • 200 граммовая пачка сливочного масла;
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Масло растапливается на водяной бане. Растапливать нужно до жидкого состояния;
  2. Затем разбиваем яйца и выкладываем в отдельную миску;
  3. К яйцам добавляем сахарный песок и ванилин. Перемешиваем миксером, до полного растворения сахарного песка;
  4. Затем добавляем в смесь растопленное теплое масло и снова взбиваем миксером;
  5. После этого, не переставая взбивать, в массу начинаем засыпать муку;
  6. Все перемешиваем тщательно, чтобы не было комков;
  7. В итоге должно получиться густое тесто с однородной консистенцией;
  8. На смазанную сливочным маслом вафельницу наливаем тесто и выпекаем на огне в течение 4-5 мину;
  9. Готовые вафли можно свернуть трубочками и начинить сладкой начинкой.

Как приготовить тесто для хрустящих вафель

Продукты, которые понадобятся:

  • Мука – 300 грамм;
  • Сахарный песок – 1,5 стакана;
  • Крахмальный порошок – 100 грамм;
  • Куриные яйца – 4 штуки;
  • Теплая вода – 200 мл;
  • Сливочное масло — 250 грамм;
  • Немного корицы.

Приготовление:

  1. Сливочное масло растапливается на водяной бане, затем убавляем огонь и оставляем его на плите;
  2. Тем временем разбиваем яйца и выкладываем в чашку, засыпаем к ним 1,5 стакана сахарного песка и тщательно растираем массу. Лучше всего воспользоваться миксером. Взбивается все до увеличения массы в два раза;
  3. Не переставая взбивать, вливаем медленно в смесь растопленное сливочное масло;
  4. Затем муку следует смешать с крахмальным порошком, и понемногу добавляем в смесь;
  5. Массу с мукой следует хорошо перемешать и разбить все комки;
  6. После этого заливаем медленно воду;
  7. Затем чашку с тестом помещаем в теплое место на полчаса;
  8. Тем временем подготавливаем вафельницу. Поверхность смазываем сливочным маслом;
  9. Затем наливаем на нее пару ложек теста, оно должно равномерно распределиться по всей поверхности;
  10. Вафельницу с тестом разогреваем на огне и выпекаем около 4-5 минут;
  11. Готовые вафли следует свернуть в виде трубочек и подать с начинкой из джема или сгущенного молока.

Тесто для венских вафель в вафельнице

Продукты, которые потребуются:

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 4 куриного яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • Сливочное масло – 150 грамм;
  • Коровье молоко – пол литра;
  • Сухие дрожжи – ½ ст. ложки;
  • Ром – 20 мл;
  • Немного поваренной соли.

Приготовление:

  1. Яйца разбиваем и разделяем белки и желтки. Выкладываем их по разным чашкам;
  2. Белки взбиваются венчиком или миксером до крепкой пены. Затем ставим их в холодильник для охлаждения;
  3. В чашку блендера выкладываем желтки, поваренную соль и муку. Все тщательно взбиваем до однородной консистенции;
  4. Молоко следует подогреть, а масло растопить до жидкого состояния. Добавляем эти компоненты в блендер к остальным ингредиентам;
  5. Снова все взбиваем;
  6. После этого добавляем туда немного рома, сахарный песок, дрожжи и охлажденные белки. Все хорошо перемешиваем;
  7. Готовое тесто наливаем на центр вафельницы и прижимаем;
  8. Выпекаем на огне в течение 3-4 минут;
  9. Готовые вафли следует подавать со сладкой начинкой.
Читайте также:  Апельсиновый напиток с медом

Что такое вафельница

Это электрический прибор, с помощью которого можно приготовить любимое лакомство дома. Он состоит из двух жарочных поверхностей. На одну наливается тесто, другая его накрывает. Выпекают домашние вафли в вафельнице около 3х минут. О готовности обычно сигнализирует таймер. Дома можно испечь гофры или коржи.

Мы знаем вафли с детства. Они бывают тонкие и пышные, с начинкой или без ничего, мягкие или хрустящие и самых разных форм. Венские или бельгийские – обычно мягкие и пышные. Более привычные для нас — это трубочки. Выпекаются они листами и сворачиваются горячими. Иначе после остывания коржи крошатся.

Готовые трубочки начиняют разнообразной начинкой:

  • различными джемами;
  • кремами;
  • взбитыми сливками;
  • варёной сгущёнкой;
  • вареньем.

Делают даже вафельные торты, прослаивая каждый корж кремом.

Основные ингредиенты

Существует несколько продуктов, обязательно входящих в состав вафель. Это яйца, мука и сахар. Различные рецепты предусматривают добавление молока или сливок, дрожжи, разрыхлитель, обычную или минеральную воду, ароматизаторы и даже алкоголь (ром, коньяк, ликёры). Вы можете выбрать любой рецепт на свой выбор.

Для того, чтобы испечь вафли венские в вафельнице, обязательно нужны сливки или молоко.

  • Молоко – 1 ст;
  • Мука – 300 гр;
  • Яйцо – 3 шт;
  • Сливочное масло – 200 гр;
  • Сахар – 200 гр;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л;
  • Ром, ванилин.

Приготовление:

Сначала нужно взбить яйца, затем влить туда слегка тёплое молоко. Масло должно быть мягким, чтобы растереть с сахаром, поэтому его нужно заранее вытащить из холодильника. Всё смешать, всыпать муку, разрыхлитель, ванилин и ром. Тесто должно быть без комков. Время выпечки обычно составляет 3-5 мин. Однако нужно обязательно прочитать инструкцию к вафельнице, в которой указывается время готовки.

Подавать их можно с:

  1. Сгущёнкой;
  2. Вареньем;
  3. Мёдом;
  4. Свежими ягодами;
  5. Мороженым.

С использованием дрожжей

  • Молоко – 2,5 ст;
  • Яйцо – 4 шт;
  • Мука – 1 ст;
  • Масло сливочное – 120 гр;
  • Дрожжи (сухие) – 0,5 ст. л;
  • Сахар – 200 гр;
  • Ванильный сахар – 1 пакет;
  • Ром – 2-3 ст. л.

Приготовление:

Сначала нужно отделить желтки от белков. Взбитые белки убрать в холодильник. В другой посуде смешать муку, соль и желтки. Растопленное на водяной бане масло влить в растёртые желтки. Потом добавить молоко, дрожжи, сахар, ваниль и ром. Постепенно вводить взбитые белки, тщательно вымесить и оставить на 20-30 мин. Вафли пекут как обычно.

Вкус у них «как в детстве».

  • Сахар, мука, сливочное масло – по 250 гр;
  • Яйцо – 4 шт;
  • Соль, ванилин.

Сливочное масло можно заменить маргарином.

Приготовление:

Сначала необходимо отделить белки и желтки. Белки, взбитые в густую пену, ставят в холодильник. Желтки протирают с сахаром, затем смешивают с разогретым на водяной бане сливочным маслом. В полученную смесь понемногу вводят муку, должна получиться однородная масса. Затем добавляют взбитые белки и аккуратно мешают ложкой.

Вафельницу сначала нужно разогреть и смазать маслом. Испеченные коржи сворачивают трубочкой и наполняют начинкой. Однако и остывшие хрустящие коржи вкусные сами по себе.

Иногда хозяйки задаются вопросом, как испечь этот десерт, если в доме нет вафельницы. Расстраиваться не стоит. Её с успехом может заменить духовка. Правда, нужно соблюдать некоторые правила. Коржи выпекают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Бумагу нужно обязательно смазать маслом. Время выпечки составляет примерно 12-15 мин. Снимать листы нужно лопаткой пока они горячие.

Читайте также:  Вред и польза блюд из куриной печени

Можно приготовить тесто для вафель в вафельнице и без использования основных продуктов. Причины могут быть разные – диета, соблюдение религиозных постов или просто нужно ингредиента нет в доме. Но без масла или молока — это лакомство не перестаёт быть вкусным и аппетитным.

  • Вино (можно взять некреплёное или ликёр) – 1 ст;
  • Молоко – 1 ст;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Мука – 300 гр;
  • Сахар – 180 гр;
  • Корица (порошок) – 0,5 ч. л.

Приготовление:

В растёртые с сахаром яйца добавляют вино. Непрерывно помешивая, добавляют муку и корицу. В полученное тесто небольшими порциями вливают молоко. Мешать до жидковатой однородной консистенции, как для блинов. Выпекать около 2-3 мин.

  • Вода – 1,5 ст;
  • Сахар – 200 гр;
  • Растительное масло – 100 гр;
  • Мука – 400 гр;
  • Сода, соль, ваниль.

Приготовление:

Приготовить тесто довольно просто. Нужно перемешать сахар, муку, ваниль, растительное масло и щепотку соли. Затем добавлять воду до плотности жидкой сметаны. Это удобнее делать с помощью блендера или миксера. 0,5 ч. л. соды погасить уксусом, ввести в тесто. Выпекать вафли 50-60 сек.

Песочные

Этот рецепт прекрасно подойдёт для тех, кто предпочитает готовить без молока. Вместо него подойдёт обычная питьевая вода, но можно взять и минеральную.

  • Вода – 1,5-2 ст;
  • Мука – 2 ст;
  • Масло сливочное – 2 ст. л;
  • Сахар – 0,5 ст;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Сода – 1 щепотка;
  • Ванилин, соль.

Приготовление:

Масло должно быть мягкое. Его растирают с сахаром. Добавляют взбитое яйцо, соль, ванилин и соду. В перемешанную смесь вливают 1 стакан воды и вводят муку. Всё аккуратно вымешивают и добавляют остаток воды. Вафли пекут как обычно.

Мягкие с сахарной пудрой

Можно приготовить мягкие вафли в вафельнице. Их подают, посыпав, помимо других топпингов, сахарной пудрой.

  • Мука – 200 гр;
  • Яйцо – 4-5 шт;
  • Масло сливочное – 250-300 гр;
  • Сахар – 200 гр;
  • Ваниль.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить тесто. Для этого взбивают яйца с сахаром, ванилью и солью. Потом, также взбивая, вводят растопленное на водяной бане сливочное масло. Мука всыпается до тех пор, пока тесто не приобретёт консистенцию густой сметаны.

Среди множества рецептов каждый может подобрать себе по вкусу. Ведь они могут различаться входящими в состав продуктами, начинкой или топпингами. У них может быть разная калорийность. Вафли делают как сладкими, так и пресными.

Несколько секретов

  • Печь вафли нужно на горячей вафельнице, предварительно смазав её маслом;
  • Вместо сметаны можно использовать майонез или йогурт;
  • Сворачивать трубочки можно только из горячих коржей. Чтобы избежать ожогов, лучше пользоваться ножом и полотенцем;
  • Не стоит складывать горячие коржи стопкой, они могут слипнуться;
  • Когда по рецепту требуется растопленное на водяной бане масло или маргарин, не стоит доводить до кипения. Достаточно будет если оно полностью растопится;
  • Для аромата в десерт кроме рома вливают коньяк или ликёр;
  • Чтобы вафли получились мягче, нужно взять побольше масла;
  • Если в тесте присутствует куркума (из расчёта 0,5 ч. л. на 2 ст. муки), десерт получится золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Полезная информация?

Поделитесь с друзьями и они поделятся чем-то полезным с Вами!

Или прокомментируйте

  1. Сколько калорий в гречневой каше? И диетический рецепт от нас (не варка)
  2. Сколько варят куриные сердечки? Рецепт от нашей редакции
  3. Способы приготовления крема для торта из сгущенки

Вкусные постные тонкие вафли без яиц (вафельные трубочки)

Как и обещала, делюсь рецептом постных (веганских) тонких вафель, из которых можно сделать вафельные трубочки с различной начинкой. Вафли без яиц получаются вкусные и хрустящие, при том, что в их состав входят очень простые продукты, которые всегда есть под рукой.

Однако для приготовления этого лакомства вам потребуется специальная электровафельница для тонких вафель.

Начинку для трубочек я делала не постную – крем из вареной сгущенки с орехами и домашнее мороженое.

Постные (веганские) вафли и вафельные трубочки со сгущенкой и мороженым

Состав:

Стакан – 250 мл

  • 2 стакана муки
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/2 ч. ложки куркумы (не обязательно)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 100 мл растительного масла
  • 350 мл воды
  • 1/3 ч. ложки гашеной соды

Приготовление тонких вафель (вафельных трубочек) без яиц:

  1. Смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар, куркуму (для цвета) и масло. Растереть, чтобы получились крошки.

    Приготовление теста для постных вафель

  2. Добавить воду и хорошо перемешать (можно немного взбить миксером) до однородной консистенции, густотой примерно как сметана или тесто на оладьи. Погасить соду лимонным соком или уксусом, вылить в тесто и еще раз размешать.

    Тесто для тонких вафель без яиц

  3. Вафельницу смазать маслом и разогреть. У меня она еще советская, досталась по наследству, как и форма для орешков, поэтому вид у нее еще тот.

    Советская вафельница

  4. Налить в середину полную столовую ложку теста и закрыть. Для трубочек – наливайте побольше.

    Приготовление тонких вафель в советской вафельнице

  5. Выпекать до темно-золотистого цвета. Периодически смазывать вафельницу маслом. Следите, чтобы не сгорели!

    Тонкая постная вафля готова

  6. Если хотите сделать трубочки или рожки – скручивайте вафлю сразу же, как только сняли ее с формы, так как она быстро твердеет. Скручивать можно с помощью конуса (идет в комплекте), ножа или просто руками. А чтобы не обжечься, оденьте  перчатки или используйте полотенце.

    Вафли без яиц

  7. Начинить вафельные трубочки и рожки можно кремом из сгущенки, как в рецепте орешков, мороженым, заварным кремом, взбитыми с сахаром сливками.

Постные вафли и трубочки без яиц

Вафли можно и не скручивать – просто намазывать сверху, как на бельгийские, любую сладкую начинку и есть. Хотя даже без ничего очень вкусно!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

автор рецепта

Рецептов: 642

оценка: 4,67

Источник:

Как приготовить тонкие вафли без яиц — рецепт

Выпекаем тонкие вафли до золотистого цвета. Время выпекания зависит от степени нагрева вафельницы. В среднем выпекание вафли занимает у меня примерно полминуты.

Вафли нужно заворачивать сразу, пока они ещё не остыли. Они быстро остывают и твердеют.

Если хочется сделать более хрустящие вафли, то время выпекания нужно увеличить. Готовая вафля получится более тёмной.

Тонкие вафли, завёрнутые в трубочку, можно начинять варёной сгущёнкой, повидлом или . Даже ! Или просто так подавать на сладкое к чаю.Кстати, на сайте есть и .

Хотите порадовать семью легким десертом? Тогда приготовьте постные (веганские) вафли без яиц и молока. Ими можно полакомиться во время православных постов или в том случае, если организм не переносит продуктов животного происхождения. Чтобы приготовить веганские вафли, понадобится электровафельница советского образца или венская вафельница.

фото

  • рецепт 2: Трубочки без яиц

  • 125г маргарина растопить2 стакана муки0,5 стакана сахараВсе продукты перемешать и развестимолоком(пойдет около 500 мл) до консистенции сметаны.

  • фото
  • рецепт 3:

    Сливочные вафли без яиц

    200г муки, 1 ст. кипяченой воды, соль, 2 ст.л. pастопленного

    слив.масла, 1 ст.сливок, 1-2 ст.л. сахаpа. Муку пpосеять в

    миску, добавить ХОЛОДHУЮ воду, немного соли, pастопленное масло.

    ОХЛАЖДЕHHЫЕ сливки взбить, смешать с тестом и сpазу выпечь.

  • рецепт 4: №2 Состав:

    2 стакана муки

    2/3 стакана сахара

    1/2 ч. ложки куркумы (не обязательно)

    1 пакетик ванильного сахара

    щепотка соли

    100 мл растительного масла

    350 мл воды

    1/3 ч. ложки гашеной соды

    Смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар, куркуму (для цвета) и масло. Растереть, чтобы получились крошки.

    Добавить воду и хорошо перемешать (можно немного взбить миксером) до однородной консистенции, густотой примерно как сметана или тесто на оладьи. Погасить соду лимонным соком или уксусом, вылить в тесто и еще раз размешать

  • Приготовить интересный и вкусный домашний десерт достаточно просто. Стоит только выбрать рецепт венских вафель в электровафельнице и подготовить необходимые продукты.

    Тесто для венских вафель – секреты приготовления

    Вафли обязательно получатся, если ознакомиться с некоторыми секретами их приготовления.

    • Используйте только качественное и свежее сливочное масло. Никаких заменителей или спредов. За час до начала готовки достаньте его из холодильника, оно должно стать комнатной температуры;
    • Для смешивания всех составляющих рецепта лучше всего использовать миксер. Но не пытайтесь сделать это сразу. Добавляйте продукты постепенно. Разотрите масло с сахаром, добавьте яйца, ванильный сахар корицу и взбейте. Масса должна получиться воздушной;
    • Используйте только теплое молоко. Мука обязательно должна быть просеянная. Даже такие мелочи могут оказать влияние на результат;
    • Тесто должно получиться густым. Перед началом выпекания хорошенько его перемешайте;
    • Если вы забыли положить корицу, то ее можно добавить в пудру для посыпки.
    • Чтобы получить хрустящую выпечку, обязательно используйте крахмал. Его должно быть столько же, сколько и муки. Все продукты должны быть комнатной температуры.
    • Перед началом выпекания электровафельницу нужно прогреть в течение десяти минут.
    • Жидкое тесто нельзя размазывать по форме, а густое подравнивать только перед закрытием формы.
    • Сменив сахар на пудру, вы избежите прилипания выпечки к вафельнице.

    Венские вафли для электровафельницы – классический рецепт

    Домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. А для того чтобы попробовать настоящие вафли не обязательно ехать на родину десерта, ведь можно воспользоваться классическим рецептом.

    Ингредиенты:

    • Сахара – около 150 г
    • Мука просеянная – 400 г
    • 200 мл теплого молока
    • 200 г сливочного масла
    • Три средних яйца
    • Кусочек лимона
    • Разрыхлитель – 8 г

    Приготовление

    1. Растопите масло до комнатной температуры, разрежьте его на мелкие кусочки.
    2. Соедините масло с сахаром и тщательно перемешайте.
    3. Взбейте яйца и влейте их вместе с молоком к сахарной массе. Перемешайте все составляющие.
    4. Возьмите другую миску, насыпьте в нее муку и разрыхлитель.
    5. Отожмите туда сок лимона и немного посолите.
    6. Смешайте массы из обеих мисок, взбейте миксером.
    7. Получившееся тесто для венских вафель влейте в вафельницу и выпекайте около пяти минут.

    Приготовление соуса

    1. Взбейте одно яйцо, добавив туда около 100 граммов сахара и стакан молока.
    2. На свой вкус можете положить ароматизаторы: ваниль, какао, корицу.
    3. Влейте немного сгущенки и около ста граммов сливочного масла.
    4. На медленном огне доведите смесь до образования пузырей.
    5. Охладите соус и обмажьте им готовые вафли.

    Мягкие вафли для электровафельницы

    Ингредиенты:

    • Жирная сметана – 300 г
    • Пачка сливочного масла
    • Три яйца
    • Стакан сахара
    • Картофельный крахмал – две столовых ложки
    • Стакан муки
    • 0.5 чайной ложки соды
    • Соль по вкусу

    Приготовление

    1. Миксером доведите яйца с сахаром до пышной пены.
    2. Вмешайте к ней сметану и масло, слегка размягченное.
    3. В полученную смесь всыпьте крахмал и ложку муки
    4. Вымесите тесто так, чтобы не было комков. Залейте его в форму вафельницы и доведите до готовности.

    Рецепт на кефире

    Ингредиенты:

    • 150 г муки
    • Стакан кефира
    • Одно яйцо
    • Четверть пачки сливочного масла
    • Две столовые ложки сахара
    • Ванильный сахар по вкусу
    • Разрыхлитесь – маленькая ложка
    • Соды – 2 г
    • Немного соли

    Приготовление

    1. Начать нужно со смешивания муки с другими сыпучими продуктами: солью, содой и разрыхлителем.
    2. Хорошо взбейте при помощи миксера яйца с кефиром и сахаром. Смесь добавьте к муке и хорошо перемешайте месиво.
    3. Влейте туда же уже разогретое сливочное масло. Доведите все до однородности.
    4. Тесто для венских вафель выложите в формы и выпекайте до румяного состояния. На это обычно уходит около 4-5 минут, в зависимости от работы прибора.

    Творожные вафли

    Рецепт венских вафель для электровафельницы с творогом совсем немного отличается от стандартного.

    Ингредиенты:

    • Творог – около 250 граммов
    • Два больших яйца
    • Две столовые ложки сахара
    • Мука – три ложки с горкой
    • Ложечка разрыхлителя
    • Немного соли и ванилина

    Приготовление

    1. Творог раскрошить в миску. К нему добавить яйца, сахар, ванилин и соль. Все хорошо перетереть до однородной массы.
    2. Всыпьте туда же муку с разрыхлителем. Вымешайте.
    3. Смажьте растительным маслом вафельницу и аккуратно распределите тесто по форме.
    4. Выпекайте около 8 минут.

    Рецепт толстых вафель для электровафельницы

    Для этого варианта десерта потребуется специальная вафельница для толстых вафель и практически стандартный набор продуктов.

    Ингредиенты:

    • Парочка яиц
    • Примерно 70 грамм сахара
    • 200 мл теплого молока
    • Муки полтора стакана
    • Разрыхлитель
    • Половина пачки сливочного масла

    Приготовление

    1. Яйца взбить до образования пены вместе с сахаром.
    2. Влить молоко, добавить муки, маленькую ложку разрыхлителя и масло.
    3. Взбейте все миксером, выложите в форму и доведите до готовности.

    Подавать вафли можно со сметаной, вареньем, соусом, медом или топпингом.

    Диетические венские вафли

    Во время диеты совсем необязательно отказывать себе в удовольствии. С помощью диетического рецепта можно приготовить вкусные и малокалорийные вафли. Они получаются мягкими и сытными. Идеальный вариант для завтрака.

    Ингредиенты:

    • Два банана
    • Щепотка молотой корицы
    • 10 граммов льняной муки
    • Мука полбяная – 75 г
    • Около чайной ложки сухого имбиря
    • Полстакана молока
    • Мука овсяная – 75 г
    • Пара средних яиц

    Приготовление

    1. Превратите бананы в пюре. Добавьте к ним яйца и взбейте массу.
    2. Влейте к смеси молоко и перемешайте.
    3. Смешайте все три вида муки вместе со специями. Добавьте ее к тесту и оставьте его отдохнуть на десять минут.
    4. Подготовьте вафельницу, выложите тесто в форму. Выпекайте до золотистой корочки.

    Подавать такие вафли лучше всего с йогуртом или медом.

    Диетический рецепт без яиц

    Для этого рецепта понадобится:

    • Около стакана ржаной муки
    • Стакан молока, желательно теплого
    • Две столовые ложки оливкового масла
    • Корица, ванилин, любые другие ароматизаторы
    • Щепотка соли
    • Маленькая ложка разрыхлителя
    • Немного соли
    • Стевия или сахар для сладости.

    Пошаговые этапы приготовления:

    Для начала необходимо смешать все сыпучие продукты в одной миске. В другой емкости подготовьте другую массу: смешайте молоко с оливковым маслом.

    Затем, аккуратно, небольшими порциями вливайте жидкие продукты к сыпучим, параллельно перемешивая все венчиком.

    Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если же оно получилось слишком плотным, его можно разбавить небольшим количеством воды. Заполните форму для вафель и выпекайте их до румяной корочки.

    Чаще всего этот десерт подается со сладкими и калорийными добавками: вареньем, сгущенкой, медом, но так как этот рецепт диетический лучше всего обойтись без добавок.

    Как вариант, можно измельчить киви или другой фрукт сделав из него соус. В одной вафле приготовленной таким способом — 220 калорий.

    Норма здорового сахара до 50 грамм в день

    В бюллетене ВОЗ сказано, что количество потребляемого сахара должно укладываться в 10% от общей дневной калорийности продуктов. В одной чайной ложке помещается 5 г. рафинада, допускается 10 ч. л. в день. При этом ученые заявляют, что уменьшение этого показателя до 25 г. в сутки может существенно улучшить качество жизни.

    Люди не знают, сколько сахара скрывается в еде. Например, в 500 мл колы 10,5 ложек сахара, т. е. суточная его норма.

    В среднем человек потребляет сахара в 3-4 раза больше рекомендованной дозы.

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13

    Сахара в продуктах намного больше, чем кажется

    Сахар медленный яд

    Белые сладкие кристаллы, которые водятся в каждом доме, исподтишка разрушают организм. Все дело в концентрации. Рафинад, добытый свеклы или тростника — это 100% глюкоза, быстрый углевод с нулевой пользой. В отличие от натуральных сахаров, которые усваиваются медленнее благодаря клетчатке и микроэлементам в продуктах, он быстро попадает в кровь и его становится слишком много.

    В теле взрослого человека около 5 литров крови. Концентрация глюкозы, установленная природой — 1 грамм на литр, т. е. 1 чайная ложка одновременно во всей кровеносной системе. Задача еды — обеспечить этот уровень сахара в организме, не больше. Интересно, что меньшее количество не проблема и при необходимости организм синтезирует сахар из белков и жиров.

    Переизбыток глюкозы запускает перестройку внутренних процессов организма. В результате мы получаем последствия:

    1. Ломкие кости и проблемы с зубами. Чтобы переработать рафинированный сахар, в ход идет кальций. Он вымывается из костей, а усвоить новый из продуктов организм не может. Все потому, что в процессе должны участвовать фосфор и магний в правильных пропорциях.
    2. Жировые отложения. Сахар расщепляется в печени, которая обрабатывает лишь количество, покрывающее потребности тела. Весь излишек превращается в гликоген, потом в жир и оседает на внутренних органах, боках и животе. А там и диабет замаячит на горизонте.
    3. Дефицит витаминов группы В. Тиамин (В1) отвечает за переработку сахара и крахмала. Когда они поступают из необработанных продуктов, витамины берутся извне. Для расщепления столового сахара организму приходится изворачиваться и вытаскивать витамин В из костей, нервов, глаз, крови.
    4. Аутоимунные заболевания. Когда иммунная система в норме, за борьбу с вирусами отвечают защитные клетки фагоциты. В каждой здоровой клетке есть витамин С в 50-кратном размере, но сахар его вытесняет и заменяет собой. В результате бороться с болезнью становится некому. Сахар провоцирует воспалительные процессы, а чужеродные бактерии получают идеальную среду для размножения.
    5. Проблемы с сердцем и сосудами. Тиамин, о котором упоминалось выше, напрямую связан с функционированием сердечной мышцы. Без него она быстро слабеет. Повышенный уровень глюкозы в крови приводит к повреждению стенок сосудов, они истончаются и лопаются.
    6. Постоянное чувство усталости и головные боли. Когда организм годами получает много сахара, он привыкает к нему. Поскольку глюкоза в чистом виде быстро усваивается, ее выброс в кровь происходит резко, а потом резко падает. Именно из-за таких американских горок возникает ощущение вялости, головокружение, сонливость посреди дня. Так организм требует новой дозы сахара.

    Фрукты и овощи — источники полезного сахара

    Чтобы расщепить глюкозу и фруктозу, которая находится в необработанной пище, организму требуется намного больше времени. Сахар поступает в компании различных минералов, витаминов и клетчатки, и его концентрация намного ниже, чем в рафинаде. С овощей и фруктов наше тело способно получить необходимое количество глюкозы без «передоза».

    В таблице для примера собраны овощи с низким, средним и высоким содержанием сахара. Желательно выбирать продукты из зеленой и оранжевой колонки, а остальные включать в рацион умеренно.

    Низкий сахар
    Репа0,8 г
    Кинза, петрушка, укроп0,9 г
    Огурец1,5 г
    Редиска1,9 г
    Салат листовой0,5‑2 г
    Тыква1,8 г
    Шпинат0,4 г
    Сельдерей1,8 г
    Брокколи1,7 г
    Средний сахар
    Брюссельская капуста2,2 г
    Лук зеленый2,3 г
    Кабачки2,2 г
    Фасоль2,3 г
    Помидоры3 г
    Кабачки3,2 г
    Баклажаны3,5 г
    Сладкий перец3,5 г
    Капуста белокачанная3,8 г
    Высокий сахар
    Морковь3,9 г
    Цветная капуста4,8 г
    Горошек5,6 г
    Кукуруза4,5 г
    Лук-порей7 г
    Стручковая фасоль5 г
    Помидоры черри5,8 г
    Паприка6,5 г
    Свекла12,8 г

    Сладкая колбаса и другие неожиданности

    В газировке, тортах, печенье, карамельном попкорне, шоколаде, зефире содержится очень много сахара. Но есть продукты, которые мы не связываем со сладким ядом, а зря. Рассмотрим продукты со скрытым сахаром в составе.

    По технологии производства, в состав колбасы входит от 0,1 до 2,3% сахара на 1 кг. фарша. Дополнительно на этикетке может обозначаться наличие молочных продуктов, что в самом деле является одним из видов сахара. Любая колбаса, сосиски и мясные продукты, кроме него, содержат соль, специи, сою, субпродукты (перемолотые кости, кожу и пр.), что негативно сказывается на здоровье.

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13

    В любой колбасе вы найдете сахар. Без исключений

    Молочные продукты из магазина — минное поле. В упаковке сладкого сырка весом 200 грамм содержится 60-65 грамм сахара, в баночке йогурта 130-150 мл. около 20 грамм. В обезжиренном кефире, йогурте, твороге еще больше добавленного сахара. Так создается приятный вкус продукта. Сюда попадает и мороженое: в обычном стаканчике — 5-6 ч. л. сахара.

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13

    Казалось, полезный продукт… но сахар все испортил

    В детском питании (пюре в баночках, растворимые каши, консервы, молоко в бутылочках) в среднем 0,9 г. сахара на 100 г. продукта. Дети подсаживаются на рафинированный сахар еще в детстве и с возрастом зависимость только растет.

    В категорию опасных продуктов попадают и все овощные, мясные, рыбные, фруктовые консервы, паштеты в банках. В обычной кабачковой икре его 17 г. на 100 г. продукта, в сладкой кукурузе или банке фасоли 15 г, а в персиках 30 г.

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13

    В домашних закрутках много сахара, а в магазинных еще больше

    И взрослые и дети любят кетчупы, горчицу, заправки, майонез. Но в них кроме вредных добавок, уксуса и соли содержится львиная доза сахара: 22 г. на 100 г. кетчупа, майонез 0,6 г. на 100 г., соевый соус 0,4 г. на 100 мл.

    Обычный хлеб на прилавках полон сахара. Его добавляют для красивой запеченной корочки, чем и подпитывают зависимость от свежей выпечки. Касается это и батона, и черного бородинского, и белого, и цельзернового, и всех булочек и бубликов.

    Фасованные специи на первый взгляд безвредны. Но среди состава вы найдете соль, сахар, глутамат натрия и что-то из списка E. Если есть выбор — покупайте специи и пряности по отдельности и готовьте смеси дома.

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13

    Сахар дружит с другими плохишами: солью, глутаматом натрия и E-добавками

    Один из самых опасных капканов — товары с пометкой фитнес: готовые завтраки, мюсли, фруктовые батончики, молочные шейки, здоровое печенье. Не ведитесь на это, в упаковках море сахара.

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13

    Злаки и витамины очень легко испортить сахаром

    Можно пить несладкий чай, но это не спасет. Сахар содержится в чайном листе и благодаря ему готовый продукт обретает цвет. В зависимости от сорта, количество сахарозы и глюкозы на 100 г. готового продукта 1-4% при общем количестве сахаров 8-9%. Лучше пить травяной сбор или воду.

    Этикетки врут о содержании сахара

    Закон позволяет производителям не указывать количество сахара в составе. Вторая законная лазейка — метка «Без сахара». В этом случае маркетологи заменяют его аналогом. Ниже 48 из них (всего существует около 250 обозначений):

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13

    Имен много, суть одна — избегайте сахара

    Внимательно читайте этикетки. Чем ближе к началу состава сахар, тем его больше в продукте.

    Отказываемся от сахара в 4 шага

    1. Определите цель. Если не собираетесь полностью убирать сахар, не корите себя за это. Исключите то, что считаете нужным. Установите сигнал тревоги. Он поможет понять, что коварный сахар опять пробрался в рацион и принять меры. Это может быть торт на каждой встрече с друзьями, сладкий кофе со сливками в конце рабочей недели, чай с медом по 4-6 чашек в день. Посчитайте, сколько сахара потребляете в день и вы удивитесь.
    2. Исключите продукты первого ряда: сладкий чай и кофе, газированные напитки, соки в тетрапаке, шоколадные батончики и шоколад, мед, торты, хлеб, попкорн, вафли, печенье и все с высоким ГИ, что вы не особо любите, но кушаете по необходимости. Для меня в эту категорию попала морковь (при готовке ее индекс поднимается до 80) и красный борщ (из-за вареной свеклы с ГИ 60).
    3. Записывайте хотя бы 3 дня все, что вы едите, а затем проверьте на сахар. Или фотографируйте на телефон. На этом этапе исключаем все рафинированные, консервированные, обработанные продукты: колбасы, тушенку, магазинные сладкие сырки. Сравнивайте состав на этикетках, если не получается полностью исключить. У одного производителя в кабачковой икре может быть 0,5 г. сахара на банку, а у другого 7 г. При серьезном подходе именно здесь требуются максимальные усилия. Здоровых продуктов на прилавках много, но чтобы быть уверенным, многое приходится готовить самостоятельно, включая все молочное и хлеб.
    4. Контролируйте гликемический и инсулиновый индекс. Все, что ниже 50 пунктов, можно употреблять, но есть нюанс. Разрешаются продукты с высоким ГИ при условии, что они уравновешены продуктами с низким ГИ. Если очень любите картошку — оставляйте, но сократите ее до минимума. Чтобы вписать сахар в норму, вместе с пюре нужно съесть большую порцию салата.

    Забудьте о жестких рамках и строгом контроле. Можно заработать лишний стресс и сорваться. Наблюдайте за реакцией организма. Если отказ от рафинированного сахара прошел легко и ломки нет, переходите к следующему шагу.

    Как не сорваться: 3 совета из личного опыта

    1. Дайте себе время на закрепление привычки. Не пресловутый 21 день, а 3-12 месяцев полного отказа. Организм десятки лет «по накатанной» получал огромное количество быстрой глюкозы, а теперь учится добывать энергию из других источников. Чем меньше в рационе было рафинада и вредных продуктов, тем быстрее организм выстроит новую схему получения глюкозы из овощей и фруктов. Если у вас сладкое присутствовало в каждом приеме пищи в огромных дозах — держитесь как можно дольше после того, как перейдете на 4 этап. Год — это ваш минимум. Вкусовые рецепторы привыкнут к сладости фруктов и на их фоне ранее любимые сладости станут жутко приторными. Запрещенные продукты и сладкое могут появляться в рационе в виде исключения — например, кусочек торта на свадьбе. Нормальная частота — максимум раз в 2-3 месяца. Раз в месяц и чаще — это «сигнал тревоги».
    2. Используйте «правило одного дня». Подумайте, почему вам хочется сладкого. Пообещайте себе скушать тортик/печенье/выпить ванилачино в Старбаксе (необходимое подставить) завтра. На следующий день повторите. Спустя время тяга к сладкому ослабеет, а потом исчезнет.
    3. Узнайте больше о своем теле. Как оно работает, какие реакции происходят внутри, как организм усваивает витамины и микроэлементы, что этому препятствует. Отмечайте улучшения самочувствия, даже самые мелкие. Лично у меня постоянно включен «сканер», который наблюдает за состоянием тела и отмечает изменения и взаимосвязь самочувствия и пищи.

    Вместе с сахаром ушло постоянное чувство голода, проблемы с зубами, апатия и головные боли, улучшилось состояние кожи, ногтей, меньше видны сосуды. Засыпать и просыпаться стало легче, уменьшилось время на восстановление — 7 часов вместо 8-10, как раньше. Повысилась концентрация. Обогатился вкус пищи — даже запаренная цельная овсянка без добавок обрела ореховый оттенок, овощи и фрукты стали вкуснее.

    При срыве следуйте плану

    1. Если прозвенел сигнал тревоги, проанализируйте ситуацию и признайте, что немного увлеклись и забыли о норме.
    2. Возможно, для срыва была психологическая причина или давление извне, а потом вы не смогли остановиться. Отказаться от любимого торта, сидя в кондитерской, задача трудная. Особенно если подруга смакует его сидя напротив, а перед встречей не было времени полноценно покушать. Найдите причину и постарайтесь впредь избегать подобных ситуаций.
    3. Если близкие не поддерживают затею с сахарной диетой, попросите их не предлагать вам продукты, которые могут провоцировать срыв. Поговорите с подругами и попросите отказаться от тортиков в вашем присутствии. А посиделки в кафе перенесите в место с вегетарианской кухней, сходите в кино, погуляйте в парке.
    4. Примите случившееся и продолжайте правильно подбирать блюда. Чувство вины — плохой союзник для вас и самый лучший для сахара. Этот пункт особенно важен, если раньше вы заедали стресс.

    Памятка

    1. Рекомендованная доза глюкозы — до 50 г. в сутки, идеально — 25 г. в сутки (5 ч. л.), учитывая скрытые источники.
    2. Природный источник глюкозы для организма — это необработанные овощи и фрукты.
    3. Привести потребление сахара в норму можно в 4 шага. Сначала исключите видимый сахар, потом колбасу и другие магазинные продукты.
    4. Замените обработанную еду на свежие овощи и фрукты. На последнем этапе начинайте контролировать гликемический и инсулиновый индекс, чтобы обеспечить равномерное поступление глюкозы в кровь и поддерживать ее на нужном уровне (1 ч. л. сахара на 1 л крови).
    5. Дайте себе время на переход. Заменяйте продукты и корректируйте питание в удобном для организма темпе.
    6. В случае срыва не вините себя, это только усугубит ситуацию. Постарайтесь найти причину и впредь ее избегать.

    Ходят слухи, что гораздо легче отказаться от сахара после получения нашей шпаргалки по здоровому отношению к еде на почту. Скачать можно прямо тут ↓

    Как начинить

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13Правильнее всего начинять трубочки с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка с насадкой.

    Если их нет, можно смазать маслом бумагу для выпечки, свернуть конусом, отрезать уголок, наполнить начинкой и начинять трубочки.

    Как вариант можно использовать полиэтиленовый пакет: наполнить начинкой, отрезать уголок и использовать как бумажный конус.

    Удобно воспользоваться чайной ложечкой с удлиненной лункой. Уплотнять начинку можно черенком ложки

    Советы и секреты

    • Начиняют трубочки после полного остывания.
    • Начинка не должна быть влажной, иначе вафельные изделия размокнут и потеряют вкус и форму.
    • «Запечатывать» окончания трубочек можно чем угодно — кокосовой, шоколадной стружкой, тертыми орехами,измельченными сухофруктами.
    • Не помешает полить готовый десерт растопленным шоколадом, посыпать сахарной пудрой.

    Полезное видео

    Любители шоколада наверняка оценят трубочки, начинённые, шоколадным кремом. Рецепт крема, как на видео, универсален — подойдёт для любых десертов:

    Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

    vafli-na-lyuboy-vkus-s-saharom-i-bez-nego2019-02-13