Рецепт утка с гречкой. Новое — забытое старое

Рецепт супа рассольника классического с рисом

А вы знаете, что все новое является хорошо забытым старым, данную пословицу сейчас мы отнесли к рассольнику. И сейчас мы предлагаем вам приготовить в меру жирный, кисло – сладенький вкусный, довольно давно всем известный классический суп рассольник с рисом!

Итак, для того чтобы приготовить рассольник по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

говядина – 1 кг;

почки – 800 грамм;

картофель – 4 штуки;

морковка – 1 штука;

репчатый лук – 1 головка;

соленые огурцы – 4 штуки;

рис – 0,75 стакана;

рассол – 2 стакана;

сало – 50 грамм;

лавровый лист – 2 штуки;

корень петрушки – 1 штука;

красный молотый перец, соль – по своему вкусу;

сахар – 1 столовая ложка.

А готовить рассольник мы будем так:

  1. Сразу разрежьте почки вдоль, а потом залейте их прохладной водой, пусть постоят пару часов.
  2. Далее промойте грудинку, переложите ее в кастрюлю с соленой водой и отправьте на огонь.
  3. Когда вода вскипит, нужно будет снять образовавшийся с мяса шум и варите мясной продукт до полной готовности.
  4. Как только мясо сварится, его следует достать, отделить от кости и нарезать кусочками.
  5. Почки отправьте отвариваться на полчаса в отдельную емкость. Сразу печень не солите, добавьте соль, когда снимите пену.
  6. Готовый печеночный продукт промойте в прохладной воде.
  7. В емкость, в которой кипит бульонный отвар, отправьте помытую перловую крупу.
  8. Через 10 минут добавьте в кастрюлю с перловкой кубики картофеля.
  9. Нарежьте кусочками сало.
  10. Раскалите сковородку, отправьте вытапливаться сальные кусочки.
  11. Потом в сковородку с обжаренными сальными кусочками отправьте лук, который заранее нарежьте как можно мельче и морковь, потертую на терке.
  12. Спустя несколько минут в овощи добавьте кубики огурцов, перемешайте и тушите все вместе 5 минут, обязательно посыпьте овощи сахаром.
  13. Готовые овощи переложите в емкость, в которой у вас варится супчик, сюда же переложите почки, которые нарежьте в виде ломтиков, влейте немого огуречного рассола, добавьте специи и через 10 минут, вкуснейший домашний рассольник будет готов!
Читайте также:  Запеканка картофельная с мясом и грибами: внесите разнообразие в свое меню!

Приятного Вам аппетита!