Омлет: рецепт на сковороде

Вам потребуется всего лишь 10 минут и у вас на столе вкусный и полезный завтрак, который придаст вам сил на весь день.

1. Яйца перемешать венчиком, с добавлением щепотки соли и чуточку сахара. Сахар можно и не класть.

омлет с молоком рецепт

2. Теперь вливаем по — тихоньку молоко. У меня молоко домашнее, жирное и я его разбавила водой.

рецепт омлета на молоке

3. Сковороду поставить на огонь  и растопить в ней кусочек слив. масла. Когда сковорода хорошо нагреется, её надо покрутить по кругу, чтобы масло смазало всю поверхность и бока. Либо, с помощью кулинарной кисти это сделать вам.

как приготовить вкусный омлет с молоком

Выливаем яичную массу в горячую сковороду, накрываем её крышкой и выдерживаем на большом огне, в течение 3-5 минут. Не бойтесь, ваш омлет не пригорит. После этого, огонь уменьшаем, до минимума, и жарим омлет на молоке ровно 5 минут. Но крышку не открывайте! Как только вы почувствуете легкий аромат зажаренного, крышку убираете. Выйдет вот такая красота — он увеличится в объеме в 2 раза. На фото видно, как у моего омлета скопился воздух, но ничего страшного. От этого вкус омлета ничуть не меняется.

рецепт омлета с молоком

Накрываете сковороду тарелкой и переворачиваете. Омлет получился низом вверх. Теперь осторожно перекладываем его обратно в сковороду ещё на 5 минут, но уже без крышки.рецепт омлета на сковороде

Готовый омлет с молоком перекладываем на тарелку, аккуратно разрезаем и можно кушать. Омлет на молоке вышел пористый, нежный, пышный и очень вкусный.

У нас на завтрак сегодня был омлет на молоке с ягодным пюре из смородины и малины. А что у вас сегодня на завтрак?  Делитесь с нами в комментариях.

На молоке можно приготовить чудесные пышные оладушки. А рецепт можно посмотреть в этой статье.

Приятного вам аппетита!рецепт омлета с молоком

Содержание
  1. Пышный омлет с молоком и яйцом как в детском саду
  2. Ингредиенты:
  3. Приготовление:
  4. Как приготовить пышный омлет Пуляр
  5. Ингредиенты на 2 порции:
  6. Приготовление:
  7. Рецепт французского рулета без молока с сыром
  8. Ингредиенты на 1 порцию:
  9. Приготовление:
  10. Быстрый омлет на сковороде с колбасой и помидорами
  11. Ингредиенты:
  12. Приготовление:
  13. Омлет: рецепт на сковороде с молоком
  14. Омлет: рецепт от повара Эскофье
  15. Как приготовить омлет с колбасой
  16. Как приготовить омлет в микроволновке
  17. Омлет японский
  18. Омлет в духовке
  19. Сладкий омлет
  20. Кухня народов мира
  21. Омлет бразильский
  22. Омлет по-тайски
  23. Омлет итальянский
  24. Пышный омлет: продукты, калорийность, приготовление
  25. Как правильно выбрать продукты
  26. Калорийность омлета
  27. Основные способы приготовления
  28. Как легко перевернуть омлет
  29. Рецепты омлетов на завтрак на сковороде: техника приготовления
  30. Ингредиенты
  31. Ингредиенты для начинки
  32. Классический омлет с сыром
  33. Ингредиенты для начинки
  34. Омлет с жареными помидорами и соусом песто
  35. Ингредиенты для начинки
  36. Мексиканский омлет
  37. Ингредиенты для начинки:
  38. Итальянский омлет с рукколой и пармской ветчиной
  39. Ингредиенты для начинки:
  40. Омлет со шпинатом, лососем и творогом
  41. Ингредиенты для начинки
  42. Омлет со шпинатом, сыром фета и помидорами
  43. Ингредиенты для начинки
  44. Бургер омлет
  45. Ингредиенты для начинки
  46. Сендвич омлет
  47. Ингредиенты для начинки
  48. Как приготовить омлет
  49. Рецепт омлета с молоком на сковороде
  50. Рецепт омлета с молоком и сыром на сковороде
  51. Рецепт омлета-суфле на сковороде
  52. Омлет в духовке
  53. Ингредиенты для рецепта «омлет в духовке»
  54. Как приготовить омлет в духовке
  55. Омлет на сковороде
  56. Ингредиенты для рецепта «омлет на сковороде»
  57. Как приготовить омлет с молоком на сковороде
  58. Омлет в мультиварке
  59. Ингредиенты для рецепта «омлет в мультиварке»
  60. Как приготовить омлет в мультиварке
  61. Омлет в микроволновке
  62. Ингредиенты для рецепта «омлет в микроволновке»
  63. Как приготовить омлет в микроволновке
  64. Омлет на пару
  65. Ингредиенты для рецепта «омлет на пару»
  66. Как приготовить омлет на пару
  67. Омлет как в детском саду
  68. Ингредиенты для рецепта омлета как в детском саду
  69. Приготовление омлета как в детском саду
  70. Пышный омлет
  71. Ингредиенты для приготовления пышного омлета
  72. Как приготовить пышный омлет

Пышный омлет с молоком и яйцом как в детском саду

Начнем, по традиции, с классического рецепта ко вкусу которого мы привыкли с самого детства. Именно такой омлет давали и дают в садике: пышный, нежный и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 8 шт
  • Молоко — 0,5 л
  • Соль — щепотка

Если вы готовите не на всю семью, а только для себя, то исходите из пропорции 50-70 мл молока на 1 яйцо

Приготовление:

1. Разбиваем яйца в глубокую посудину и немного подсаливаем.

2. После этого берем венчик и тщательно взбиваем яйца до однородной массы.

3. Теперь добавляем молоко и снова все очень тщательно взбиваем. От того, на сколько ответственно вы подойдете к этому этапу, зависит то, на сколько пышным получится омлет при жарке. Не поленитесь, потратьте минут 5-7 на эту процедуру.

4. Разогреваем глубокую сковороду, наливаем в нее немного растительного масла. Ставим огонь на минимум и выливаем в сковороду подготовленную смесь.

Масла должно хватить только на то, чтобы оно равномерно растеклось по дну сковороды. Больше не нужно, а то оно перебьет вкус омлета

5. Накрываем сковороду крышкой.

Небольшая хитрость: в процессе жарки, каждые две минуты размешивайте омлет, взяв сковороду за ручку и совершив ей несколько круговых движений и покачиваний. Это предотвратит «наслаивание» омлета на уже поджаренную часть.

6. Жарка длится 10-12 минут (зависит от индивидуальных особенностей плиты). О том, что омлет готов вы узнаете по тому, что после очередного размешивания, вы увидите, что в сковороде не осталось жидкой части.

Для того, чтобы это проконтролировать, нужно чтобы крышка сковороды была прозрачной, так как в процессе жарки поднимать ее строго запрещено! Если вы ее поднимите, омлет сдуется и уже не будет пышным

7. Омлет готов. Деревянной лопаточкой делим его на части и зовем всех к завтраку. Приятного аппетита!

Как приготовить пышный омлет Пуляр

А вот очень интересный рецепт омлета, в котором нужно предварительно отделить белки от желтков. Если у вас нет в этом опыта, то по-началу будет сложновато, но это того стоит.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Яйца — 5 шт
  • Соль — 1/3 ч.л
  • Молоко — 50 мл
  • Растительное масло рафинированное (для жарки)

Приготовление:

1. Итак, как я уже говорил, отделяем белок от желтка.

2. В желтки добавляем половину приготовленной соли и слегка взбиваем.

3. Потом добавляем к желткам молоко и снова взбиваем.

4. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на средний огонь. Когда она разогреется, выливаем в нее желтки. Жарить нужно до того момента, как желтки схватятся (минуты 3-5).

Важно: в этом варианте приготовления омлета крышкой пользоваться не надо вообще!

5. К белкам добавляем оставшуюся соль и взбиваем их блендером.

Взбиваем до той поры, пока белок не станет белым и воздушным как суфле (минут 5-7).

6. Выкладываем белок на сковороду сверху схватившегося желтка и равномерно распределяем его ложкой.

7. Жарим омлет Пуляр 10-12 минут. Как определить что омлет готов? Потрогайте его пальцем — белок должен стать упругим и не липнуть к рукам.

8. Готово. Разрезаем омлет пополам и кладем белками друг к другу. Приятного аппетита!

Рецепт французского рулета без молока с сыром

Если у вас не оказалось дома молока, то можно обойтись и без него. Но делать омлет только из яиц не интересно, так что я надеюсь у вас в холодильнике найдется кусочек твердого сыра.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Яйца — 2 шт
  • Сыр — по желанию
  • Сливочное масло для жарки
  • Зелень для оформления

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску, немного солим и взбиваем.

2. Сыр натираем на мелкой терке.

3. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом и выливаем в нее подготовленную смесь и равномерно распределяем ее по поверхности. Ставим на медленный огонь.

4. Через пару минут, когда низ уже поджарится и будет держать форму, загибаем края омлета с трех сторон.

А в свободную серединку засыпаем сыр.

5. Теперь заворачиваем еще один край и жарим пару минут, чтобы сыр расплавился.

6. Выкладываем омлет на тарелку. В идеале он должен просто съехать со сковороды.

7. Заворачиваем оставшийся краешек чтобы получился рулет и французский омлет готов. По желанию можете украсить его зеленью. Приятного аппетита!

Быстрый омлет на сковороде с колбасой и помидорами

А вот еще один вариант рулета. Удобство в том, что положить в него можно не только указанные ингредиенты, а все, что более-менее подходит по сочетанию: грибы, овощное рагу и тому подобное.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Сыр — 1 кусочек
  • Помидор — половинка
  • Колбаса — 1 ломтик
  • Масло — маленький кусочек

Приготовление:

1. Яйца разбиваем и взбиваем венчиком или вилкой. Выливаем смесь на раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом. Огонь ставим медленный.

Сковорода обязательно должна быть раскаленной, иначе омлет будет пригорать к ней

2. Пока омлет поджаривается, нарезаем сыр и колбасу.

3. Выкладываем сыр и колбасу на одной половине омлета. Для этого не обязательно ждать определенной стадии готовности. Можете их положить сразу же, как залили смесь на сковороду.

4. Когда омлет уже начнет прожариваться сверху (на это уйдет около 3-5 минут), складываем получившуюся лепешку пополам и жарим 1-2 минуты.

5. Затем переворачиваем ее другой стороной и жарим еще буквально минутку.

6. Готово. Перекладываем омлет на тарелку и едим горячим. Приятного аппетита!

Омлет: рецепт на сковороде с молоком

Чтобы приготовить омлет на сковороде с молоком, в первую очередь нужна сковородка с толстым дном высокими бортиками. Также нам будут нужны:

  • 4 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 40 г масла сливочного;
  • соль.

Яйца разбиваем в миску аккуратно и добавляем соль. Чтобы получился пышный омлет, превращаем яйца в пышную пену. После вливаем все молоко сразу. Осталось растопить масло на сковородке и залить яичную массу, когда сковорода разогреется. Омлет на сковороде с молоком жарится минут 5-7.

Омлет: рецепт от повара Эскофье

Это омлет, рецепт которого придумал придумал король французской кухни Огюст Эскофье.

Для приготовления нам нужны:

  • Три яйца;
  • лук зеленый и петрушка;
  • молоко (пара столовых ложек);
  • мука (вдвоем меньше, чем молока);
  • чеснок;
  • масло растительное;
  • соль.

Лук моем и режем, кладем в теплое масло. В это время яйца взбиваем с молоком и нарезанной петрушкой, засыпаем муку и соль. Теперь самое интересное. Берем зубчик чеснока и делаем на нем несколько надрезов, насаживаем на вилку и снова взбиваем омлет. Масло процеживаем и заливаем на сковороду. Льем сюда яичную массу и засыпаем сверху лук. Пока жарится, продолжаем помешивать вилкой с кусочком чеснока. Снимаем со сковороды и складываем пополам. Так и подаем. Большой любительницей омлета на сковороде с молоком от Эскофье была Сара Бернар.

Маленький секрет. Если вам лень взбивать яйца, можете залить их в бутылку из-под молока, хорошо закупорить и взбалтывать не меньше десяти секунд. Омлет на сковороде с молоком от этого хуже не станет.

Как приготовить омлет с колбасой

Это рецепт на две порции. До того, как приготовить омлет на сковороде с колбасой, отыщите сковородку с толстым дном и доску для нарезки овощей.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • Три яйца;
  • масло растительное (любое, но лучше рафинированное или дезодорированное);
  • репчатый лук — одна шт;
  • черный перец молотый;
  • 100 мл молока;
  • сырокопченая колбаса — 100г;
  • соль – одна щепотка.

Читайте также:  Как приготовить лисички? Вкусно, полезно и очень просто! 7 рецептов и блюд из лисичек

Яйца взбиваем при помощи блендера, венчика или просто вилки, добавляем молоко. Режем луковицу полукольцами и обжариваем на масле. Колбасу режем тоненько и в виде соломки. Добавляем к луку и даем слегка прожариться. Заливаем яичную смесь и жарим еще минут десять на среднем огне.

Должна получиться золотистая корочка. Кроме колбасы можно добавлять в омлет маринованные грибы, бекон или помидоры. Хорошим вариантом будет и замороженный шпинат. Свежие шампиньоны перед добавлением минут 3 помаринуйте в уксусе с солью. Молоко заменить можно сметаной, кефиром или даже йогуртом. Подходит и бульон.

Если с рецептами омлета на сковороде с молоком вы разобрались и справились, можно осваивать и диетические вариации.

Пышный омлет вполне можно сделать и на пару, а значит, без масла. А еще без мультиварки и пароварки. Для приготовления нам будут нужны:

  • Пара яиц;
  • сметана (40-50 г);
  • вода — пара столовых ложек;
  • соль;
  • масло растительное.

Яйца вбиваем в миску. Заливаем сюда же сметану (можно молоко или бульон), соль и воду (для детей можно готовить и без соли). Взбиваем как следует. Формочки смогут быть из стекла, керамические, силиконовые, да и вообще, подходят любые, лишь бы выдерживали высокую температуру. Слегка смазываем их маслом и заливаем яичную массу. Устанавливаем их на дуршлаг и накрываем крышкой. Дуршлаг устанавливается в кастрюле с водой так, чтобы он воды не касался. Включаем огонь и кипятим воду. Минут через 15 можно вынимать омлет из формочек и подавать на стол. Если есть пароварка или мультиварка приготовить будет намного проще.

Как приготовить омлет в микроволновке

Омлет с молоком в мексиканском стиле приготовить реально и в микроволновке.

Чтобы приготовить омлет с молоком по мексикански вам будут нужны:

  • Одно яйцо;
  • молоко- столовая ложка;
  • мексиканская лепешка тортильяс — 5 штук;
  • 50 г сыра;
  • сметана;
  • перец, лук зеленый, соль;
  • соус сальса.

Разбиваем яйцо в кружке, добавляем к нему сыр (тертый), молоко, перец и соль. Перемешиваем. Тортильи режем на кусочки и помещаем в кружку, смазываем соусом сальса. заливаем яичную смесь и ставим в микроволновку на минуту. Подавать можно с овощами, бульоном, в горячем или холодном виде.

Омлет японский

Для приготовлении нам будут нужны:

  • Яичные желтки — 5 шт;
  • белки яичные — 4 шт;
  • сливочное масло — пара столовых ложек;
  • соль, черный перец, соевый соус;
  • вино белое сухое.

Также нужна будет квадратная сковорода для японского омлета и циновка для сворачивания роллов.

Читайте также:  Как приготовить кляр для рыбы и добиться нежнейшего вкуса. Рецепт рыба в кляре

Аккуратненько белки с желтками (белок одного яйца убираем в сторону) разделяем, заливаем их в две отдельные миски. В каждую кладем в равных количествах соус, перец и вино. Взбиваем отдельно белки и желтки так, чтобы пены был минимум. Сковороду промазываем маслом и ставим разогреваться. Желтковую массу льем ровным слоем.

Жарим пять минут. Сворачиваем в рулет при помощи циновки для роллов и оставляем на краю сковороды. Даже если белки не совсем прожарились, нет ничего страшного. Далее в сковородку заливаем белок. Как только он зажарится, скручиваем в рулет.

Продолжаем печь и сворачивать, пока не закончатся белки и желтки. Осталось только переложить омлет на циновку и прижать. Далее режем на куски в пару сантиметров.

Омлет в духовке

Для этого блюда подойдет любой рецепт омлета с молоком или без, но есть несколько правил:

  • Для приготовления используйте только жаропрочную посуду с антипригарным покрытием. Подойдет и стекло, и керамика, и металл;
  • в духовом шкафу организуем температуру не больше 160 градусов, время приготовления — около трети часа;
  • если вы готовите в силиконе, достаточно и четверти часа;
  • чтобы блюдо получилось пышным, добавляйте разрыхлители или соду, но не очень много.

Важно! Идеальное молоко для омлета должно иметь жирность около 3,5 %.

Сладкий омлет

Омлет вполне может быть и десертом. Для приготовления такого блюда понадобятся:

  • Яйца – 3 шт;
  • сметана и сливки — по столовой ложке;
  • сахар коричневый – 15-20 г;
  • масло сливочное — столовая ложка;
  • корица — половина чайной ложечки;
  • яблоко сладкое – 1 шт.

Яйца со сливками взбиваем так, чтобы получилась воздушная пена. Половину масла растапливаем в сковородке и добавляем яблоко, порезанное тоненько, а также корицу и сахар. Яблоко тушим, пока не станет мягким.

Оставшееся масло распускаем в другой сковородке, заливаем сюда яйца со сливками и обжариваем только с одной стороны. Перевернув, добавляем яблоко и томим до готовности на среднем огне. Выложив на тарелку, украшаем сметаной.

Кухня народов мира

Яйца с молоком в разных уголках планеты жарят по -разному. Так, французы молоко не добавляют, но кладут много зелени, а немцы омлет предпочитают есть с колбасой или беконом. Вот лишь несколько рецептов со всего мира.

Омлет бразильский

Для приготовления будут нужны:

  • Яйца — 2 шт;
  • вода — столовая ложка;
  • соль;
  • масло сливочное – 15-20 г;
  • авокадо спелое и очищенное — ½ фрукта;
  • помидор свежий — три ломтика;
  • орехи измельченные – 20 г;
  • йогурт натуральный — пара столовых ложек.

Читайте также:  Пошаговые рецепты приготовления куриных желудочков

Яйца взбиваем с солью и водой. В сковородку кладем масло сливочное и немного её прогреваем. Заливаем яичную смесь и жарим, пока не будет готова наполовину. Выкладываем на полуготовый омлет мякоть авокадо и помидор, закрываем второй половиной омлета и жарим до готовности. Украшаем йогуртом, кусочком авокадо и орехами.

Омлет по-тайски

Для приготовления будут нужны:

  • Яйца- 3 шт;
  • масло сливочное – 15 г;
  • вода – чайная ложка;
  • соль;
  • соус острый – любой и по вкусу.

Для начинки нужны:

  • Филе краба – 100г;
  • масло сливочное — грамм 25;
  • сливки жирные — четверть стакана;
  • соус острый любой;
  • эстрагон.

Для начала готовим начинку. Масло растапливаем в воке (подойдет и обычная сковородка). Крабовое мясо выкладываем и жарим около десяти минут. Вливаем соус и сливки, добавляем эстрагон. Огонь уменьшаем и тушим, пока начинка не станет кремообразной.

Теперь готовим сам омлет. Яйца взбиваем до состояния воздушной пенки, добавляем соус и соль. В сковородке распускаем масло и разогреваем её. Заливаем смесь и жарим (огонь должен быть средний), ждем, когда блюдо возьмется золотистой корочкой. На половину омлета выкладываем начинку и закрываем другой. Держим еще немного на огне. Украшаем остатками начинки и зеленью.

Омлет итальянский

Он тоже готовится с начинкой. Для самого омлет нужны:

  • Яйца — 3 шт;
  • перец белый;
  • вода — чайная ложка;
  • масло сливочное – 15 г;

Для начинки нужны:

  • Кабачок цукини — пара штук (очистить от семечек и кожи);
  • орегано;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок — зубчик;
  • масло оливковое — 3 ст.л;
  • помидоры консервированные – 300 г;
  • перец черный;
  • перец зеленый, тоненько нарезанный.

Сначала пассируем в оливковом масле перец зеленый, чеснок и лук (в широкой сковородке). Через пару минут добавляем орегано и кабачки (не забудьте этот овощ нарезать мелко). Тушим еще пару минут. Сюда же кладем томаты консервированные в собственном соку и продолжаем тушить на небольшом огне. Не забываем помешивать. Когда испарится вся жидкость, добавляем перец и соль.

Яйца взбиваем с белым перцем и выливаем в сковородку с маслом (для начала разогрейте посуду и распустите масло). Прожарив на среднем огне до половины готовности, выложите начинку и закройте второй половиной омлета. Осталось только обжарить с обеих сторон, украсить зеленью (лучше базиликом) и подать на стол.

Омлет – блюдо не такое уж простое. Если подойти к его приготовлению с креативом, у вас получится не просто плотный завтрак, а изысканное и необычное блюдо, которое оценят даже настоящие гурманы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Пышный омлет: продукты, калорийность, приготовление

В готовке такого нехитрого на первый взгляд блюда есть свои тонкости. У каждой страны имеется своя разновидность омлета, чаще всего с добавлением мяса или овощей. Это русская дрочёна, испанская тортилья, итальянская фриттата, а также японские ому-соба, ому-райсо и индонезийский керак-телор.

Как правильно выбрать продукты

Готовить следует из свежих крупных яиц, перед приготовлением желательно их охладить. Поверхность свежих яиц матовая и ровная, отсутствие трещин гарантирует сохранность содержимого яйца и его свежесть. Молоко и другие ингредиенты, используемые в рецепте, также обязательно должны быть свежими.

Не рекомендуется взбивать яйца блендером или миксером – лучше всего сделать это вручную, пользуясь вилкой или кондитерским венчиком, именно так получится сохранить структуру яиц и добиться гладкой текстуры и пышности омлета. Некоторые повара замечают значительную разницу, взбивая белки и желтки отдельно, желтки следует сначала смешивать с другими жидкими ингредиентами, и только потом постепенно добавлять взбитые в пену белки.

Перед добавлением овощей их рекомендуется предварительно слегка обжарить, чтобы они выделили сок, с помидоров всегда снимают кожицу, ошпарив их кипятком. Если рецепт содержит зелень, нужно обратить внимание на ее состояние. Свежей зеленью приправляют готовое блюдо, сушеную закладывают в сырую смесь, а замороженную – в середине томления.

Многие рецепты рекомендуют добавлять в яичную массу пару ложек манки или муки, при этом главное — не переусердствовать, максимальное количество сыпучих добавок на 4 яйца – 2 столовые ложки.

Калорийность омлета

Сложно однозначно определить калорийность блюда на выходе, она будет зависеть от калорийности всех дополнительных ингредиентов, указанных в списке.

Калорийность 100 гр классического омлета, учитывая яйца, молоко и растительное масло, будет 184 ккал.

Если говорить о конкретном количестве яиц, то цифры на 100 гр будут следующими:

  • 186 ккал — 2 яйца, молоко
  • 362 ккал — 3 яйца, молоко.

Также можно указать раскладку на 100 гр для наиболее популярных вариаций этого блюда:

  • 162 ккал – на сковородке с помидорами;
  • 345 ккал – в сковородке на растительном масле с сыром;
  • 136 ккал – на пару с молоком;
  • 95 ккал – без растительного масла на воде;
  • 85 ккал – паровой омлет.

Основные способы приготовления

Омлеты готовят на сковороде, запекают в духовке, мультиварке, мультипекаре, скороварке, делают в микроволновке или варят в пакете. Если у вас нет специальных «рукавов» для запекания, можно воспользоваться обыкновенным целлофановым пакетом, предварительно проверив его целостность.

Как легко перевернуть омлет

Одна из хитростей легкого переворачивания этого нежного блюда – использование плоской крышки от сковороды или кастрюли. Когда омлет хорошо схватится и подрумянится снизу, нужно взять подходящую по размеру крышку, накрыть ей сковородку и быстро перевернуть, чтобы он оказался на крышке, а затем дать ему снова соскользнуть на сковороду.

Для этих целей лучше брать крышку со скользящей поверхностью, например, из стеклокерамики. Также к рецепту с молоком добавляют мелко натертый сыр, это добавляет смеси плотности, и при переворачивании сыр не даст омлету развалиться.

Рецепты омлетов на завтрак на сковороде: техника приготовления

Красиво поданный и сервированный завтрак уже приводит в восторг, а если мы знаем, что он изобилует полезными продуктами, то утреннее настроение и заряд на целый день  будут обеспечены.  Используя наши советы и технику, вы сможете быстро научиться готовить омлет.

Секрет приготовления омлета на завтрак заключается в двух вещах: в сковороде с антипригарным покрытием и в растительном масле. Это позволит вам без труда складывать ваш омлет, и подавать его на тарелке, как самый известный шеф-повар.

Также важно заранее заготовить начинку для омлета, чтобы во время приготовления вы сразу могли ее добавить, как только яйца начнут подходить.

Омлет можно делать с любым количеством яиц, с каким только захотите. Женщинам по утрам рекомендуется съедать 2 яйца, мужчинам – 3.

Вы можете добавлять любую начинку, какая вам только нравится. Главное, нарежьте ее до начала приготовления.

Мы будем добавлять грибы, шпинат и сыр.

Ингредиенты

  • Яйца
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло

Ингредиенты для начинки

  • Грибы, предварительно нарезать и обжарить
  • Шпинат
  • Натертый сыр

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте в нее масло, так, чтобы оно покрыло дно.

Разбейте яйца и аккуратно перемешайте вилкой. Не стоит взбивать яйца до белой пены, достаточно смешать белки с желтками в однородную смесь. Посолите и поперчите.

Вылейте яйца на сковороду. Как только края омлета начнут отходить от сковороды, шпателем осторожно начните приподнимать омлет от краев к центру, чтобы сырое яйцо достигло дна.

Когда яйца будут почти готовы, добавьте начинку по центру омлета по диагонали, как показано на фото.

Используя шпатель, осторожно поднимите стороны омлета, сначала с одной стороны, потом с другой, чтобы закрыть его.

Прекрасный омлет должен быть приготовлен без подгорелых следов на внешней стороне.

Приподнимите сковороду и аккуратно наклоните ее, чтобы омлет мог соскользнуть со сковороды в тарелку, помогите себе шпателем.

Идеальный омлет со шпинатом, грибами и сыром готов.

Исходя из разных начинок, мы предлагаем вам разные рецепты омлетов на завтрак на сковороде. Принцип приготовления в них один и тот же.

Классический омлет с сыром

В основе этого рецепта, конечно, яйца и два вида сыра Чеддар и Грюйер. Но мы настаиваем на том, чтобы вы использовали те вида сыра, которые у вас под рукой и особо любимы.

Ингредиенты для начинки

  • сыр Чеддар и Грюйер
  • 2-3 стебля свежего зеленого лука

Заранее натрите сыр на терке. И как только омлет будет подходить, положите натертый сыр и сложите пополам. При подаче посыпьте зеленым луком. По желанию, можно добавить тосты.

Омлет с жареными помидорами и соусом песто

Соус песто и жареные помидоры ассоциируются у нас с Италией. Создайте с утра итальянское настроение, приготовив этот вкуснейший омлет!

Ингредиенты для начинки

  • горсть помидоров черри
  • 1-2 столовых ложка соуса песто
  • 2 столовых ложки оливкового масла

В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Положите в нее помидоры, посолите и оставьте на огне, пока вся вода не выкипит. Не забывайте помешивать, сгоревшие помидоры нам ни к чему.

Когда омлет будет подходить, положите жаренные помидоры и соус песто. Сложите пополам и еще 1 минутку подержите на огне.

Разрежьте пополам и подавайте немедленно.

Мексиканский омлет

Как вы догадались, этот омлет будет  жгучим, как мексиканское солнце. В идеале в него добавляется перец халапеньо, ну, и конечно же, не отказывайтесь от авокадо, ведь он обогатит ваш завтрак еще большим количеством протеина.

Ингредиенты для начинки:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 маленький острый перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • половина красного лука, нарезанного кубиками
  • 1 зубчик чеснока, выдавить
  • горсть помидоров черри, нарезанных пополам
  • соль и перец
  • половина авокадо, очищенного и нарезанного кубиками
  • нарезанная свежая кинза
  • горсть натертого сыр

Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте острый перец и лук, пассируйте в течение 3 минут, время от времени помешивая. Положите чеснок и помидоры, продолжая обжаривать в течение 3 минут периодически помешивая. Посыпьте соли и перца по вкусу.

Когда омлет начнет подходить, выложите на него начинку: поджарку, кубики авокадо, кинзу и натертого сыра. Сложите пополам. Подавайте горячим.

Итальянский омлет с рукколой и пармской ветчиной

«Мамма миа!», — восторженно скажете вы, когда попробуете этот омлет. Ведь в этом рецепте омлета на завтрак на сковороде мы используем один из самых любимых продуктов итальянцев – пармскую ветчину.

Ингредиенты для начинки:

  • 1 щепотка орегано
  • 2 ломтика пармской ветчины
  • 1 столовая ложка натертого сыра пармезан
  • 1 щедрая горсть салата руккола

Когда омлет сверху станет блестящим, но не совсем готовым выложите начинку из пармской ветчины, рукколы и сыра пармезан, присыпьте щепоткой орегано. Сложите омлет, разрежьте пополам. Итальянский омлет с рукколой и пармской ветчиной готов!

Омлет со шпинатом, лососем и творогом

Такое сочетание продуктов покажется вам удивительным. Попробуйте приготовить его на завтрак, и возможно он станет вашим утренним фаворитом навсегда.

Ингредиенты для начинки

  • 1 щедрая горсть шпината
  • 50 грамм творога
  • 6 стеблей свежего зеленого лука
  • 1 горсточка кедровых орехов

Шпинат необходимо нарезать и добавить его в сковороду вместе с яйцами.

Когда омлет будет почти готов, положите на него ломтики лосося, творог, нарезанный лук и кедровые орешки. Сверните омлет, разрежьте пополам.

Подавайте со свежим салатом.

Омлет со шпинатом, сыром фета и помидорами

Ну, как вам наши рецепты омлета на завтрак на сковороде? Технологию приготовления  мы вам показали выше, а теперь делимся еще одной начинкой, которая сделает вкус вашего омлета совершенно другим. Итак, приступаем.

Ингредиенты для начинки

  • 2 помидора нарезанные кубиками
  • 2 кусочка сыра фета
  • 1 большая горсть шпината.

Приготовьте омлет, но не доводите его до полной готовности. Как только вы увидите, что он еще кремовый и влажный, выложите на него начинку из сыра фета, шпината и помидор. Сверните и подавайте горячим.

По желанию вы можете добавить салат из свежих овощей, заправленных бальзамическим уксусом.

Здесь вы можете узнать рецепты 7 легких салатов.

Бургер омлет

Рецепты омлетов на завтрак на сковороде мы решили расширить для тех, кто не успевает поесть дома. Если вы не покушали по каким-либо причинам, то не стоит расстраиваться. Захватите завтрак с собой, поместив омлет между половинками разрезанной цельнозерновой булочки.

Ингредиенты для начинки

  • 1 большая горсть шпината
  • 20 г сушеных томатов (или пожаренных, как мы это делали в рецепте Омлет с жареными помидорами и соусом песто)
  • 1 маленький острый пеерц, почищенный от семян и мелко нарезанный.
  • цельнозерновая булочка

Как только яйца в омлете начнут сворачиваться, добавьте начинку: шпинат, сушенные помидоры и острый перец. Сложите омлет в четыре раза. Разрежьте булочку, поджарьте ее. Деликатно положите омлет на нижнюю часть булочки  и закройте ее верхней. Вот и ваш завтрак с собой готов!

Сендвич омлет

Еще один рецепт омлета на завтрак на сковороде. Он отличается по технике приготовления, потому что мы захотели его поместить между двумя ломтиками поджаренного хлеба и побоялись, что он может развалиться.

Ингредиенты для начинки

  • 6 яиц
  • 2 столовые ложки воды или молока
  • 1½ столовые ложки растительного масла
  • 1 чашка ветчины нарезанной кубиками
  • ½ чашки болгарского перца, нарезанного кубиками
  • ¾ стакана красного лука, нарезанного кубиками
  • ¾ чашки грибов, нарезанных кубиками
  • 8 ломтиков сыра на ваш выбор
  • 8 ломтиков хлеба для сендвичей

Как приготовить омлет

  1. Включите духовку и поместить противень посередине.
  2. Пока печь нагревается, смешайте яйца и воду вместе
  3. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом и уложить на противень. Когда печь нагреется, поставьте хлеб в духовку и поджарьте их до готовности. Это займет приблизительно 6 минут.
  4. Нагрейте масло на среднем огне в антипригарной сковороде. Добавьте ветчину и болгарский перец и обжарьте около 2 минут.
  5. Добавьте лук и грибы и обжарьте еще 5 минут.
  6. Налейте взбитые яйца и готовьте до готовности.
  7. Возьмите 4 ломтика готового поджаренного хлеба положите на него 4 ломтика сыра, сверху приготовленного омлета. Затем покройте снова ломтиками сыра и жаренного хлеба.
  8. 4 сендвича поставьте в духовку, пока сыр не расплавится. Следите за печкой, чтобы ничего не сгорело.
  9. Когда сыр растопится, сендвичи с омлетом можно вынуть.

Приятного аппетита!

Конечно, рецепты омлетов на завтрак на сковороде на этом не ограничиваются. Они могут быть с совершенно разными продуктами, что есть  у вас в холодильнике  или которые вы более всего предпочитаете. Главное, чтобы омлеты вы делали с хорошим настроением и любовью.

Рецепт омлета с молоком на сковороде

На приготовление блюда нужно:

  • Яиц 4 шт.;
  • мука-4 столовые ложки;
  • топленое масло;
  • молоко-4 чайные ложечки.

Как сготовить омлет:

Вбить яйца в мисочку, и венчиком или миксером вымешать их. Добавить любимые ваши специи, присолить и влить нужное количество молока. Еще раз хорошо взбиваем и начинаем постепенно всыпать муку (желательно высшего сорта), при этом продолжая взбивать. Массу нужно взбивать до однородной густоты и появления пузырёчков.

Следующий момент тоже очень важен в приготовлении омлета. Необходимо хорошо накалить сковородку, растопить кусочек масла и после уже влить омлетную массу. Всё содержимое распределить по донышку емкости, накрыть крышечкой и уменьшить огонь. Время готовки не более пяти минут. Если передержите омлет закрытым, он тоже может осесть.

Рецепт омлета с молоком и сыром на сковороде

Для блюда нужно:

  • Яиц 6 штук;
  • сыр голландский – 300 гр;
  • вода минеральная с газом – 8 ст. ложек;
  • муки – 2 столовые ложки;
  • сливочное масло;
  • специи — на вкус.

Как сготовить омлет:

Необходимое количество яиц вбить в мисочку, и венчиком или миксером взбить их до пышной пены. Влить газировку и продолжать взбивать. Натереть сыр и всыпать в мисочку с яйцами, а также половину нужного количества муки, присолить и добавить специи. Опять всю массу взбить, всыпать оставшееся количество муки, перемешать. Последним, четвертым приходом, взбить массу до пузырёчков.

Как и в предыдущем рецепте омлета на сковородке, выливать всё это нужно на раскаленную сковородку. Положить сливочное масло, растопить его и после этого влить получившуюся массу. Всё содержимое распределить по донышку емкости, накрыть крышечкой и уменьшить огонь. Время приготовления омлета не более пяти минут. Не передержите! Пышный омлет может «присесть».

Рецепт омлета-суфле на сковороде

На рецепт нужно:

  • Яиц 3 шт.;
  • сливочного масла 25 гр;
  • любое повидло – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра.

Приготовление омлета:

Яйца разделить на желтки и белки, разлить по отдельным мисочкам. Белки нужно взбить до пышной массы, а желтки растереть с сахаром. Далее всё это слить в одну миску и перемешать. Перед тем как делать пышный омлет, сковороду нужно накалить, растопить в ней масло и вылить омлет. Через две минуты, когда дно яичной массы слегка поджарится, снять с печки и переставить в подогретый духовой шкаф на пять минут.

Достать получившийся омлет, намазать одну его половинку джемом или вареньем, прикрыть второй частью, посыпать сахарной пудрой. Подавать на завтрак горячим.

Многие хозяюшки делятся секретами приготовления пышного омлета, которые проверены и испробованы кулинарными экспертами:* не добавляйте соду;* не забывайте, пышность яства будет зависеть непосредственно от количества применяемого молока: 1 яйцо- 1 ст. ложка молока;* для пышности омлета нужно добавить в яйца на кончике ножа крахмал;* нужно отдельно взбивать белки и желтки, именно от желтков зависит пышность блюда;* сразу со сковороды перекладывать на теплую тарелку, не задерживайте омлет под крышкой.

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Главные новости

Маргарита Криворучко. Все работы автора

Еще по этой теме

Рецепт пышного омлета в духовке с колбасой и помидорами, как в садике

Омлет – классическое блюдо, которое завоевало любовь людей разных возрастов. Если на завтрак запланирован омлет в духовке, пошаговый рецепт с …

Омлет по баварски — рецепт

Здоровая и питательная еда – основа не только позитивного настроения, но и правильного функционирования организма. Любое блюдо нужно уметь правильно …

Поджарка из свинины — рецепт на сковороде

Любая каша, картошка или макароны станут в два раза вкуснее, если это гарнир к такому блюду, как поджарка из свинины. …

Рецепт сырников из творога — классические на сковороде

Самое простое блюдо, которое можно приготовить быстро на ужин, подскажет рецепт сырников из творога – классические на сковороде. Эти замечательные …

Вкусный кляр для рыбы: простой рецепт с майонезом, сыром и молоком

Многие готовят рыбное филе в кляре, но не задумываются для чего он, в первую очередь, предназначен. Ведь он добавляет …

Рецепт пышного омлета в духовке с колбасой и помидорами, как в садике

Омлет по баварски — рецепт

Поджарка из свинины — рецепт на сковороде

Рецепт сырников из творога — классические на сковороде

Вкусный кляр для рыбы: простой рецепт с майонезом, сыром и молоком

Омлет в духовке

Блюдо из классической кухни, которое чрезвычайно легко приготовить на скорую руку – омлет в духовке. Обладает нежным вкусом, при этом очень сытно и богато полезными микроэлементами.

Приготовленный в духовке, омлет из яиц и молока получится густым и достаточно поднявшимся. Он будет намного полезнее, чем при жарке на сковороде, т. к. запекание в духовке – это более деликатный кулинарный способ.

Ингредиенты для рецепта «омлет в духовке»

  • Яйцо куриное (желательно высший сорт) – 4 шт;
  • Молоко (лучше брать с процентом жирности 2,5%) – 100 мл;
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Соль – щепотка;

Как приготовить омлет в духовке

  1. Вымытые яйца аккуратно взбиваются вилкой, чтобы получилась однородная масса;
  2. В емкость с яйцами заливается молоко, добавляется щепотка соли;
  3. Полученная смесь переливается в сковороду, противень или другую посуду для запекания (силиконовые формочки будут оптимальным решением, т. к. из них блюдо очень легко извлекается). Посуда предварительно должна быть смазана маслом (лучше брать сливочное, но можно воспользоваться и растительным);
  4. Запекается менее получаса (25 минут) в духовке, разогретой до 180 градусов.
  5. После выключения духовки блюду нужно постоять несколько минут.

Подается, как правило, к завтраку. Является низкокалорийным блюдом, при этом с большим содержанием белка.

Хорошо приготовленный омлетик должен получиться не рыхлым, с плотной консистенцией, чтобы его можно было спокойно порезать на порции и подать на стол.

Омлет на сковороде

Данный рецепт отличается простотой и сытностью, а еще позволяет проявить фантазию в выборе дополнительных компонентов.

Это могут быть колбаса или ветчина, сыр, а также овощи или грибы. Основные ингредиенты неизменны – классический омлет состоит из куриных яиц, молока, и обязательно готовится на сливочном масле.

Ингредиенты для рецепта «омлет на сковороде»

  • Яйцо куриное – 4 шт;
  • Молоко (жирное молоко лучше не использовать, потому – что готовка на сковороде и так не отличается низкокалорийностью) – 100 мл;
  • Соль – щепотка;
  • Масло сливочное – 2 ч. л.
  • Мука пшеничная (кладется по желанию) – 2 ст. л.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде

  1. Хорошо промытые яйца осторожно взбиваются. При этом иногда рекомендуется взбивать белки отдельно от желтков. Еще одна рекомендация – взбитие лучше производить обыкновенной вилкой или специальным венчиком без использования блендера. Яичная масса должна быть однородна, но ее консистенция не должна напоминать пену;
  2. В емкость со взбитыми яйцами вливается молоко и добавляется соль. Если так хочется, можно на этом этапе положить муку. Все ингредиенты интенсивно перемешиваются до полной однородности;
  3. Сковорода, желательно с высокими краями, ставится на медленный огонь, после чего в ней растапливается сливочное масло. В течение 2 – 3 минут (иногда чуть дольше) сковорода разогревается;
  4. Яично – молочная масса помещается на сильно разогретую сковороду. Выливать смесь необходимо в самый центр, чтобы потом она одинаково равномерно растеклась по всей окружности;
  5. Сковорода плотно прикрывается (и не открывается в процессе) крышкой, и 10 – 15 минут в ней жарится подготовленная смесь;
  6. После выключения сковороды омлету желательно немного (минут 5) настояться;

Когда наступает пора выкладывать омлет на тарелку, это делается с помощью деревянной лопаточки. В некоторых случаях омлет слегка пригорает и его трудно отделить от сковороды, поэтому требуется проявлять деликатность.

Аккуратно разрезанный и разложенный по тарелочкам омлетик выглядит крайне аппетитно, а еще он имеет потрясающе вкусный запах!

Омлет в мультиварке

Приготовить омлет в мультиварке еще проще, чем на сковороде, и тем более, в духовке. К тому же мультиварка способствует большему сохранению витаминов, поэтому омлет, приготовленный таким образом, становится еще полезнее.

Богатство вкуса при этом полностью сохраняется. Еще одним достоинством данного блюда является удобство – выставив на панели мультиварки нужные опции, о нем можно больше не думать и спокойно заниматься другими делами.

Пока готовится омлет, можно делать салатик, варить суп или готовить второе блюдо – сигнал мультиварки не даст забыть о приготовившемся омлете.

Ингредиенты для рецепта «омлет в мультиварке»

  • Куриное яйцо – 3 шт;
  • Молоко (можно взять с жирностью 3.2%, при соблюдении диеты с меньшей жирностью) – 60 мл или чуть больше;
  • Масло – чуть менее 1 ст. л. Рекомендуется сливочное, но можно взять и растительное, а также оливковое;
  • Соль – по вкусу (обычно кладется щепотка);
  • Другие ингредиенты – по желанию.

Как приготовить омлет в мультиварке

  1. Яйца тщательно моются и помещаются в глубокую емкость, взбиваются при помощи вилки до равномерного состояния;
  2. В ту же емкость заливается нужное количество молока. В зависимости от доли молока в омлете, он получится более или менее поднявшийся и крепкий;
  3. Смесь посолить, можно также добавить специи. Все помещенные в емкость продукты подвергаются осторожному перемешиванию. Сгустков и других неоднородностей быть не должно;
  4. Чаша мультиварки должна быть сухой перед использованием и только непосредственно перед приготовлением она смазывается маслом;
  5. Мультиварка герметично закрывается на 25 минут. В опциях выставляется режим «выпечка»;
  6. Когда прозвучит сигнал о готовности, крышка не открывается сразу. Делать это лучше всего через 5 минут, когда блюдо достаточно поднимется.

Омлетик в мультиварке получается особенно пышном и обладает крепкой структурой с некоторой пористостью. Такой омлет особенно мягкий и нежный.

Это блюдо на столе радует глаз и поднимает настроение, а еще оно прямо тает во рту, утоляя голод!

Омлет в микроволновке

Этот способ приготовления омлета имеет следующие преимущества: блюдо готовится в разы быстрее, чем другими способами (сковорода, мультиварка, особенно духовка), диетические качества – благодаря низкому содержанию жира и канцерогенов.

Легкость создания омлета в микроволновке и его особенный приятный вкус делают этот способ все более распространенным.

Ингредиенты для рецепта «омлет в микроволновке»

  • Яйцо куриное высшей категории – 3 шт;
  • Молоко – 75 – 90 мл (т. к. в процессе приготовления получается не много жиров, можно смело брать молоко с высоким процентом жирности – 3.2%);
  • Сливочное масло – 1 ч. л.;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Пшеничная мука, крахмал – при желании (зависит от индивидуальных предпочтений).

Как приготовить омлет в микроволновке

  1. Яйца рекомендуется предварительно охладить (можно поставить в холодильник на 5 — 7 минут);
  2. Бережно промыть их под краном (при сильном загрязнении можно воспользоваться губочкой для мытья посуды);
  3. Яйца аккуратно разбиваются и выливаются в посуду с высокими краями. Добавляется нужное количество соли (при желании, муки), после чего все взбивается.
  4. Молоко вливается в емкость, все компоненты в которой снова перемешиваются. Можно воспользоваться кухонной техникой – миксером либо блендером, так смесь станет более однородной (большой необходимости в этом нет, в принципе, вполне достаточно воспользоваться простым венчиком или вилкой);
  5. Берется специальная (глубокая) форма для приготовления в микроволновой печи, она смазывается кусочком масла.
  6. Форма равномерно заполняется яично – молочной субстанцией. Важно, чтобы не было подтеков, и чтобы форма была заполнена не больше чем на две трети своего объема (омлет имеет свойство подниматься, поэтому залитая до краев форма не сможет удерживать омлетную массу);
  7. Время запекания в микроволновке – от 2 до 5 минут, в зависимости от конкретной модели техники. После запекания подождать пару минут, а потом осторожно извлечь горячую форму из печи.

Омлет из микроволновой печи отличается высотой подъема – пышностью. Он хорошо режется, не должен разваливаться или крошиться.

Разделив омлет на нужное количество порций, съедать его рекомендуется сразу же. Не стоит убирать часть омлета в холодильник – так он потеряет многие качества, к тому же, повторно разогретое блюдо не так богато вкусом, как свежее.

Омлет в микроволновке – самый быстрый и легкий из всех способов приготовления омлета, ведь потом не требуется даже мыть сковороду.

Омлет на пару

Омлет, приготовленный на пару, становится еще более полезным и рекомендованным к употреблению при соблюдении различных диет.

Приготовление его чуть более трудоемко, но забота о собственном здоровье как раз и предполагает повышенное внимание к подобным нюансам питания.

Приготовить данный вид омлета можно в специальной пароварке или же более привычной микроволновке, для чего потребуется пищевая пленка.

Ингредиенты для рецепта «омлет на пару»

  • Яйца куриные – 4 шт. (особо диетический вариант – приготовление из одних белков);
  • Молоко – 100 – 150 мл (если не хочется совсем лишать блюдо жирности, можно, чтобы этот показатель у молока был повыше. Также можно заменить молоко сливками, что придаст омлету особую нежность и пышную структуру);
  • Масло – 3 ч. л. (растительное масло полезнее, сливочное придает более насыщенный вкус);
  • Соль, приправы и специи – по индивидуальным предпочтениям;
  • Мука, сыр и другие дополнительные продукты не очень подходят для данного кулинарного способа.

Как приготовить омлет на пару

  1. Сначала в течение полминуты в микроволновке растапливается кусочек сливочного масла;
  2. Вымытые и охлажденные яйца взбиваются, а затем смешиваются в глубокой миске с молоком, солью и добавленными специями;
  3. Около минуты вся смесь взбивается до полного исключения сгустков и комков;
  4. Дно тарелки для приготовления выстилается пергаментом и обильно смазывается растопившимся маслом. Далее она заполняется полученной смесью, хорошо накрывается пищевой пленкой и отправляется в микроволновую печь (или пароврку);
  5. Кухонный прибор с содержимым включается на средней мощности примерно на 2 минуты, после чего тарелка извлекается, и содержимое аккуратно перемешивается;
  6. Тарелка с пленкой вновь помещается в печь еще на 2 минуты. Данная манипуляция позволяет равномерно подвергнуть паровому воздействию всю омлетную массу, чтобы она одинаково хорошо приготовилась и в верхней части и в нижней.
  7. Пленка снимается только спустя 2 минуты, чтобы омлет полностью «дошел».

Омлет на пару – это полезное и аппетитное кулинарное решение с использованием современных технологий. Оно отлично подходит для холостяков, желающих разнообразить свой рацион, всех спортсменов, а также людей, проявляющих интерес к состоянию своего организма.

Мягкий вкус и притягательный аромат делают блюдо особенно привлекательным!

Омлет как в детском саду

Аккуратный омлет с золотистой корочкой мгновенно вызывает аппетит. В детском саду, как правило, подают именно такой омлет, особенно так было раньше, когда готовили в основном по проверенным советским рецептам.

Приготовить такой молочный омлет сегодня также легко, как и тогда, главное, соблюдать рекомендуемое соотношение продуктов.

Ингредиенты для рецепта омлета как в детском саду

  • Куриные яйца – 6 шт. (на 3 – 4 порции);
  • Молоко жирное – 90 мл (сейчас обычно готовят при значительно большем количестве молока, а в то время пропорции были именно такие);
  • Масло (только сливочное) – 2ст. л.;
  • Соль – 0.5 ст. л.;

Приготовление омлета как в детском саду

  1. Чистые куриные яйца разбиваются над емкостью с большим объемом (глубокая миска будет идеальна), а затем немножко перемешиваются;
  2. Вливается небольшое количество молока и кладется соль, после чего все еще раз взбалтывается вилкой. Тщательно перемешивать и, тем более, взбивать, не требуется. Малое количество молока в сочетании с густой консистенцией придаст омлету необходимую плотность;
  3. Для приготовления желательно взять противень. Поверхность его сильно покрывается слоем подтаявшего сливочного масла. Далее дно противня равномерно заливается молочно – яичной субстанцией. Можно вновь слегка перемешать, чтобы сгустки были распределены по всей поверхности противня;
  4. Блюдо ничем не накрывается, а сразу помещается в духовку. Ее температура уже должна быть около 180 градусов (рекомендуемый температурный диапазон для приготовления омлета составляет от 160 до 180 грудусов);
  5. Запекается 40 – 50 минут, в течение этого промежутка времени духовку лучше не открывать, дабы не выпускать тепло – омлетик моментально осядет если это сделать.
  6. После выключения духовки омлет из нее не вынимается сразу же. Несколько минут он «доходит» и после этого становится полностью готовым.

Омлет как в садике – это не рыхлое, не вязкое, а упругое и плотное блюдо, кусочки которого приятно пережевывать. Оно превосходно утоляет голод, снабжает организм необходимыми витаминами и массой других питательных веществ.

Благодаря своим полезным свойствам, он особенно показан к употреблению детям, в период роста и развития. В советское время к этому относились строго, рацион был максимально оптимизирован для воспитания поколений здоровых и сильных детей.

Не все, что давали детям тогда, обладало приятным вкусом (например, рыбий жир), а вот вкусный омлетик именно таким блюдом был и остается сегодня.

Пышный омлет

Омлет – одно из блюд, визитной карточкой которого является воздушность. Поднявшийся на 3 – 4 см, плотный и аппетитный омлетик так и просится на тарелку.

Набор используемых продуктов прост до невозможности, приготовление требует минимума времени, а результат неизменно радует и хозяйку и всех домочадцев.

Секрет приготовления кроется в большом количестве молока или сливок, а также в добавлении муки, крахмала или соды (добавление этих продуктов не является обязательным).

Ингредиенты для приготовления пышного омлета

  • Яйцо (охлажденное) – 5 шт.;
  • Молоко жирное (или сливки) – 400 – 500 мл;
  • Соль – примерно 1 ч. л.;
  • Масло – 3 ст. л.;
  • Мука, крахмал или гашеная сода – 3 – 4 ч. л. (эти продукты добавляют пышности, но омлет может получиться достаточно пышным и без них).

Как приготовить пышный омлет

  1. В глубокую тару помещаются яичные белки, желтки пока отделяются;
  2. Белки и желтки по отдельности, а затем еще раз вместе и с добавлением соли интенсивно взбиваются вилкой. Полная однородность консистенции, без каких — либо скоплений, гарантирует омлетику хороший подъем. Для этого даже можно прибегнуть к современным технологиям – провести взбитие блендером или в миксере;
  3. В чашу или другую глубокую тару заливается молоко, а при желании, сливки – пышность от них возрастет;
  4. Готовить омлет так, чтобы он получился воздушным, можно любым способом. Приготовление на пару, в мультиварке или духовке даст лучший эффект, чем запекание на сковороде;
  5. Важным условием достижения воздушности омлета является постоянство температурного режима (нельзя открывать крышку для оценки степени готовности). Также существует правило о том, что омлет должен постоять несколько минут после завершения запекания. Если не дождаться и открыть его сразу – пышность структуры будет потеряна;

Если соблюсти эти несколько незамысловатых правил омлет получится не просто кулинарным блюдом, но и изумительным, притягивающим взор кушаньем.

Если его еще обогатить дополнительными ингредиентами – сыром, морепродуктами, овощами или колбасой, он станет первой скрипкой обеда или ужина.

Приготовив это блюдо на скорую руку, его можно поставить в центре стола, где он будет красоваться своей золотистой корочкой и румяными боками. Во время трапезы такой омлет растает во рту, порадовав едоков нежностью вкуса;