Начните с приготовления основы для соуса. В кастрюле смешайте молоко и муку, чтобы получилась гладкая паста. Затем добавьте сливочное масло и варите, пока смесь не загустеет. Для аромата добавьте чеснок и тимьян.
Теперь добавьте сыр в соус. Мы рекомендуем использовать смесь пармезана и моцареллы для идеального вкуса. Варите соус на медленном огне, пока сыр не растворится полностью. Не перегревайте соус, иначе он может свернуться.
Перед подачей на стол добавьте в соус немного лимонного сока и перца. Это придаст соусу свежий вкус и подчеркнет аромат сыра. Готово! Теперь вы можете полить соусом свою любимую пасту и наслаждаться вкусом.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления соуса к макаронам с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 мл молока
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 200 г твердого сыра
- Соль и перец по вкусу
Начните с растопки сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы удалить вкус муки.
Медленно влейте молоко в кастрюлю, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и добавьте тертый сыр, соль и перец.
Продолжайте помешивать, пока сыр не растворится полностью. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.
Пошаговый рецепт приготовления сливочного соуса для пасты
Начните с приготовления основы для соуса. В кастрюле смешайте 2 стакана молока и 1/4 чашки муки, взятой из муки для пасты. Варите на среднем огне, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.
Добавьте 2 стакана тертого сыра, такого как чеддер или моцарелла, и продолжайте помешивать, пока сыр не растворится полностью. Затем добавьте 1/2 чашки сливочного масла, взятого из масла для пасты, и продолжайте мешать, пока масло не растворится.
Добавьте соль и перец по вкусу. Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока. Если слишком жидким, добавьте немного муки, смешанной с молоком.
Готовый соус можно подавать сразу же или хранить в холодильнике до трех дней. Перед подачей подогрейте соус на среднем огне, помешивая, пока он не станет горячим.
