Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, то запеченный свиной отбивной в духовке — идеальный выбор. Этот рецепт не только экономит время, но и обеспечивает сочное и ароматное блюдо, которое понравится всем.
Для начала, выберите качественный кусок свинины, например, шейную часть. Разрежьте мясо на отбивные и отбейте их молотком до желаемой толщины. Затем, приправьте отбивные солью и перцем, а также другими любимыми специями.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки. После этого, переложите отбивные на противень, выстланный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку.
Запекайте отбивные в течение 20-25 минут или до готовности. Важно не пересушить мясо, поэтому следите за временем и температурой. Перед подачей, дайте отбивным отдохнуть несколько минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении отбивных из свинины — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего и качественного мяса. Идеальный вариант — свиная вырезка или окорок, так как они имеют оптимальное соотношение жира и мяса.
Перед тем, как начать готовить, мясо необходимо охладить. Это поможет вам легче нарезать его на отбивные и сделает процесс приготовления более безопасным.
Для приготовления отбивных вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свиной вырезки или окорока;
- 1/2 чашки муки;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 чашка панировочных сухарей;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
После того, как мясо охлаждено, нарежьте его на отбивные толщиной около 1 см. Чтобы сделать отбивные более нежными, слегка отбейте их молотком для мяса.
Теперь приготовьте три емкости для панировки. В первую емкость насыпьте муку, смешанную с солью и перцем. Во вторую емкость взбейте яйца с майонезом и горчицей. В третью емкость насыпьте панировочные сухари.
Поочередно обмакивайте каждый кусок мяса в муку, затем в яичную смесь и finally в панировочные сухари, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт.
После того, как все отбивные будут готовы к жарке, можно приступать к следующему шагу — приготовлению в духовке.
Приготовление отбивных из свинины в печи
Начните с выбора правильного куска мяса. Для отбивных лучше всего подходит свиная вырезка или окорок. Куски мяса должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно.
Затем нужно отбить мясо. Положите кусок мяса между двумя листами пищевой пленки и аккуратно отбейте его молотком для мяса или тяжелой сковородкой. Будьте осторожны, чтобы не отбить мясо слишком сильно, иначе оно станет жестким.
После того, как мясо отбито, посолите и поперчите его с обеих сторон. Затем обмакните куски мяса в муку, чтобы они стали слегка припыленные.
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. В это время нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Когда масло раскалится, добавьте куски мяса и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они стали слегка подрумяненными.
После обжарки переложите куски мяса на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте их в духовке в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины мяса и степени прожарки, которую вы предпочитаете.
Пока мясо запекается, можно приготовить соус для отбивных. Для этого смешайте в сковороде немного масла, муки, молока и специй по вкусу. Варите соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет.
Когда мясо будет готово, достаньте его из духовки и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут перед нарезкой. Подавайте отбивные с соусом и гарниром по вашему выбору.
