Начните с правильного выбора капусты. Рекомендуется использовать белокочанную капусту, так как она имеет идеальную текстуру для пирога. Очистите капусту и нарежьте ее тонкими полосками, чтобы она равномерно распределилась в тесте.
Для приготовления теста используйте муку высшего сорта и свежие яйца. Чтобы тесто получилось эластичным, добавьте немного растительного масла. Не забудьте добавить соль и разрыхлитель, чтобы тесто поднялось в духовке.
Чтобы пирог получился сочным, добавьте в капусту немного сливочного масла и сметаны. Также можно добавить тертый сыр, чтобы придать пирогу дополнительный вкус. Перед тем, как выложить капусту в тесто, убедитесь, что она хорошо отжата, чтобы пирог не получился слишком влажным.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Чтобы верх пирога не подгорел, накройте его фольгой или пергаментной бумагой. Готовый пирог должен быть золотистого цвета и иметь приятный аромат.
Подготовка теста
Начните с приготовления теста для вашего пирога. Для этого вам понадобится мука, вода, дрожжи и соль. Рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Начните с смешивания муки и дрожжей в миске. Добавьте воду и соль и перемешайте до образования однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто руками в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем сформируйте из него шар и оставьте в миске, накрыв чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Раскатайте тесто до толщины около 0,5 см. Затем аккуратно перенесите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Теперь ваше тесто готово к наполнению и выпечке. Не забудьте смазать края теста яйцом или молоком, чтобы они стали золотистыми и хрустящими после выпечки.
Подготовка фарша и сборка изделия
Начните с подготовки начинки. Тщательно вымойте и нашинкуйте капусту. Чтобы смягчить ее, можно бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость и смешайте с мелко нарезанным луком, тертым сыром и специями по вкусу.
Для теста смешайте муку, соду и соль. Добавьте растопленное масло и воду, замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки. Если слишком рассыпчатым, добавьте немного воды.
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для выпечки. Сделайте бортики высотой около 1 см.
Выложите начинку на тесто, разровняйте и покройте второй частью теста. Защипните края и сделайте несколько проколов вилкой в верхней части пирога.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
