Первый шаг к созданию вкусного супа — приготовление ароматного куриного бульона. Для этого возьмите целую курицу, положите ее в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком. Дайте бульону покипеть в течение двух часов, затем процедите его через сито.
Теперь, когда у вас есть идеальный куриный бульон, давайте рассмотрим несколько рецептов супов, которые вы можете приготовить с его помощью.
Приготовление классического куриного супа
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса, 2 л воды, 1 луковицу, 1 морковь, 1 корень сельдерея, несколько веточек тимьяна и розмарина, а также 2 лавровых листа. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 1,5 часов.
После приготовления бульона процедите его через сито, чтобы удалить куски мяса и овощи. Мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Теперь приступим к приготовлению супа. В кастрюлю налейте 1,5 л куриного бульона, добавьте 1 нарезанную луковицу, 1 нарезанную морковь, 1 нарезанный корень сельдерея, 2 картофелины, нарезанные кубиками, и 100 г вермишели. Варите все ингредиенты в течение 20 минут.
Затем добавьте в кастрюлю нарезанное куриное мясо, соль и перец по вкусу. Варите суп еще 10 минут.
Перед подачей на стол добавьте в суп несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Также можно добавить немного сметаны или сливок для более нежного вкуса.
Добавьте изюминку в куриный суп
Для начала, попробуйте добавить в суп необычные ингредиенты. Например, вместо обычного картофеля, используйте сладкий картофель или даже тыкву. Также можно добавить в суп экзотические специи, такие как карри или зира.
Также можно поэкспериментировать с текстурой супа. Например, добавьте в суп крем-суп из брокколи или моркови, чтобы придать ему более нежную текстуру. Или же добавьте в суп кусочки жареного бекона или обжаренные грибы для хрустящей текстуры.
Еще один способ добавить оригинальности в куриный суп — это добавить в него фрукты. Например, добавьте в суп яблоко или грушу, чтобы придать ему сладковатый вкус. Или же добавьте в суп апельсиновый сок или цедру лимона для свежести.
Также можно добавить в суп зелень, такую как базилик или петрушка, чтобы придать ему свежий вкус. Или же добавьте в суп шпинат или капусту кале, чтобы обогатить его витаминами.
И последнее, но не менее важное, не забудьте о подаче супа. Например, подавайте суп в красивых тарелках или добавьте в него гренки или хрустящий хлеб. Также можно добавить в суп сливки или сметану для более нежного вкуса.
