Хотите приготовить настоящий итальянский соус, который покорит сердца ваших близких? Тогда вам просто необходимо знать секретный ингредиент соуса болоньезе. И этот ингредиент — время. Да-да, именно время является ключевым фактором при приготовлении этого ароматного и аппетитного соуса.
Дело в том, что соус болоньезе не терпит спешки. Его нужно готовить медленно, с любовью и терпением. Только так можно добиться того, чтобы все ингредиенты соединились воедино и создали тот самый неповторимый вкус, который так нравится нам всем.
Так что не спешите, возьмите кастрюлю, добавьте туда мясной фарш, лук, чеснок, помидоры и специи. Пусть все это томится на медленном огне, а вы тем временем занимайтесь своими делами. Через час или два вы получите настоящий шедевр итальянской кухни, который будет достоин даже самого изысканного стола.
Ингредиенты
Для приготовления соуса болоньезе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говяжьего фарша;
- 2 большие луковицы, мелко нарезанные;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 большая морковь, мелко нарезанная;
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный;
- 400 грамм томатов в собственном соку;
- 120 миллилитров красного вина;
- 30 миллилитров оливкового масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1 чайная ложка сушеного базилика;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1/4 чашки молока;
- 2 листа лаврового листа;
- 1 небольшая ветка розмарина;
- 1 небольшая ветка тимьяна.
Обратите внимание, что для получения идеального вкуса соуса важно использовать качественные ингредиенты. Например, для фарша лучше всего подходит говяжий фарш, а не свиной или куриный. Также важно использовать свежие помидоры или консервированные помидоры в собственном соку, а не томатную пасту.
Рекомендации
Если вы хотите придать соусу дополнительный аромат, добавьте в него несколько листьев базилика перед подачей на стол. Также можно добавить в соус немного тертого пармезана или других твердых сыров для дополнительного вкуса.
Приготовление
Начните с обжаривания крупно нарезанного лука, моркови и сельдерея в большом сотейнике с оливковым маслом до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Затем добавьте фарш и готовьте, разбивая комки, до полного испарения жидкости.
Добавьте томатную пасту, тушите несколько минут, затем влейте вино и дайте ему испариться. Влейте бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около часа, периодически помешивая.
В конце приготовления добавьте базилик и тертый пармезан. Подавайте соус с пастой или ризотто.
