Начните с обжаривания кусочков куриного филе на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и готовьте, пока они не пустят сок. Добавьте чеснок, тимьян и соль, чтобы приправить смесь.
В другой сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку, чтобы приготовить roux. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий соус. Добавьте соус к курице и грибам, затем добавьте тертый пармезан и лимонный сок. Перемешайте, пока сыр не растает.
Отварите макароны до аль денте, затем добавьте их в сковороду с курицей и грибами. Перемешайте, чтобы макароны хорошо пропитались соусом. Подавайте горячим, посыпав свежим тимьяном и пармезаном.
Ингредиенты и рецепт: макаронные изделия с птичьим мясом и лесными грибами в маслянистом соусе
Начните с приготовления ингредиентов. Вам понадобится 300 грамм макаронных изделий, 200 грамм филе куриной птицы, 200 грамм лесных грибов, 200 миллилитров сливок, 50 грамм сыра, 2 зубчика чеснока, соль, перец и оливковое масло.
Первым делом отварите макаронные изделия до состояния аль-денте. Для этого залейте их кипящей водой, добавьте соль и варите в течение 8-10 минут. После этого слейте воду и отложите макаронные изделия в сторону.
Пока макаронные изделия варятся, нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавьте к курице измельченный чеснок и жарьте еще несколько минут.
Тем временем нарежьте лесные грибы тонкими ломтиками и добавьте их к курице на сковороду. Жарьте все вместе, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость.
Теперь добавьте к курице и грибам сливки и сыр. Томите все вместе на медленном огне, пока сыр не растворится и не получится однородный маслянистый соус.
Добавьте макаронные изделия к соусу и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
Подавайте макаронные изделия с птичьим мясом и лесными грибами в маслянистом соусе горячими, посыпав сверху тертым сыром и свежей зеленью.
Советы по приготовлению
При выборе макаронных изделий отдавайте предпочтение твердым сортам, таким как спагетти или пенне. Они лучше удерживают форму и соус во время приготовления.
Для сочного мяса курицы используйте филе грудки или бедра. Обваляйте кусочки в муке перед обжаркой, чтобы они стали хрустящими и не прилипали к сковороде.
Чтобы грибы оставались сочными, обжаривайте их на сильном огне в течение короткого времени. Это также поможет им сохранить свой аромат.
Для сливочного соуса используйте качественное масло и натуральные сливки. Не добавляйте слишком много муки, иначе соус получится слишком густым.
Чтобы макароны идеально сочетались с соусом, отварите их до состояния аль денте. Это означает, что они должны быть слегка хрустящими внутри.
Для дополнительного аромата добавьте в соус чеснок и травы, такие как тимьян или розмарин. Но будьте осторожны, не переусердствуйте с травами, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
Перед подачей на стол посыпьте блюдо тертым сыром пармезан или пекорино. Это добавит пикантности и завершит вкус блюда.
