Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления пасхального хлеба с изюмом в духовке, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты и шаги, чтобы создать ароматный и вкусный хлеб, который станет прекрасным дополнением к вашему пасхальному столу.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте дрожжи, теплое молоко, сахар и муку. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте. После этого добавьте яйца, масло и изюм и хорошо вымесите тесто. Затем разделите тесто на формы для выпечки и дайте ему подняться еще раз.
Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой. Готовый хлеб можно украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Ингредиенты для теста
Для приготовления пасхального кулича вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 1 кг
- Дрожжи свежие прессованные — 100 г
- Сахар — 400 г
- Яйца — 6 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко — 250 мл
- Изюм — 200 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — 1 ч. л.
Важно! Муку перед использованием просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков. Дрожжи должны быть свежими и качественными, чтобы тесто хорошо поднялось.
Для приготовления опары смешайте дрожжи, сахар, молоко и муку. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока не появятся пузырьки. Затем добавьте яйца, растопленное масло, цедру лимона, ванильный сахар и соль. Хорошо вымесите тесто и оставьте его подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа.
После того, как тесто поднимется, добавьте в него изюм и еще раз хорошо вымесите. Затем сформируйте из теста куличи и отправьте их в разогретую духовку выпекаться при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Пошаговый рецепт приготовления пасхального хлеба с сухофруктами в печи
Начните с приготовления опары. В миску добавьте 200 г муки, 10 г свежих дрожжей, 200 мл теплого молока и 1 столовую ложку сахара. Перемешайте до однородной консистенции и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
Пока опара поднимается, приготовьте тесто. В большую миску просейте 500 г муки, добавьте 150 г сахара, 1 чайную ложку соли, 100 г растопленного масла и 3 яйца. Перемешайте до однородной консистенции.
Когда опара поднимется, добавьте ее в миску с тестом и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте 100 г изюма и 50 г цукатов и перемешайте еще раз.
Замесите тесто на столе в течение 10 минут, затем сформируйте из него шар и поместите в миску, смазанную маслом. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не поднимется в 2 раза.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Разделите тесто на 2 части и сформируйте из них 2 хлеба. Поместите хлебы в форму и оставьте подниматься на 30-40 минут.
Затем поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов печь и выпекайте хлеб в течение 30-35 минут, пока он не станет золотистым.
Готовый хлеб выньте из печи и дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
