Начните с размораживания куриной печени, чтобы она стала мягкой и легко отделялась от пленки. Затем нарежьте печень на небольшие кусочки и обваляйте их в муке, смешанной с солью и перцем.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте печень до золотистой корочки. Не передержите, чтобы не пересушить. После этого выньте печень из сковороды и отставьте в сторону.
В ту же сковороду добавьте измельченный лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Медленно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доведите соус до кипения и добавьте печень обратно в сковороду. Тушите все вместе несколько минут, пока соус не загустеет.
Подавайте куриную печень в сливочном соусе горячей, с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого блюда вам понадобится куриная вырезка, а не печень. Выберите свежие куски, без пятен и неприятного запаха. Для соуса вам понадобится сливочное масло, но не используйте маргарин или другие заменители. Выберите высококачественное масло для лучшего вкуса.
Также вам понадобится лук-шалот, который добавит аромата блюду. Выберите небольшие головки, они обычно более сладкие и нежные. Для соуса вам понадобится белое вино, но не используйте дешевые марки. Выберите сухое вино, такое как Совиньон Блан или Пино Гриджо.
Для приправы используйте тимьян и розмарин. Эти травы добавят неповторимый вкус блюду. Не используйте сушеные травы, они не дадут такого же аромата. Выберите свежие веточки и удалите листья перед использованием.
Наконец, вам понадобится сметана для соуса. Выберите густую сметану, а не жидкую. Это поможет вам получить густой и кремовый соус. Все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества, чтобы получить лучший вкус.
Приготовление блюда
Начните с разогрева сковороды на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла и дайте ему нагреться. Затем добавьте куриную печень и готовьте до тех пор, пока она не станет золотистой со всех сторон. Убедитесь, что печень готова, но не пересушите ее.
После того, как печень готова, добавьте в сковороду немного муки и перемешайте, чтобы получилась мучная смесь. Затем добавьте сливки и перемешайте до получения однородного соуса. Дайте соусу закипеть и продолжайте варить, пока он не загустеет.
Когда соус загустел, добавьте в него соль и перец по вкусу. Затем добавьте готовую печень в соус и перемешайте, чтобы она была полностью покрыта соусом.
Подавайте блюдо горячим, с добавлением свежих трав или лимонного сока для дополнительного аромата. Приятного аппетита!
