Если вы ищете идеальное блюдо для холодных дней, обратите внимание на холодное куриное желе. Это не только вкусно, но и очень просто в приготовлении. В этом рецепте мы используем желатин, чтобы придать блюду нужную консистенцию. Давайте начнем!
Первый шаг — приготовление куриного бульона. Для этого возьмите куриные грудки или бедра, положите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте лук, морковь, сельдерей и специи по вкусу. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте бульону томиться в течение часа.
После того, как бульон готов, процедите его через сито, чтобы удалить кусочки овощей и курицы. Затем дайте бульону остыть до комнатной температуры. В это время можно заняться приготовлением желатина.
Растворите желатин в небольшом количестве холодной воды, а затем добавьте его в остывший бульон. Хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Затем разлейте бульон по формочкам для желе и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
Когда желе застыло, его можно подавать. Для этого просто выньте формочки из холодильника и переверните их на тарелку. Если желе не хочет выходить, можно помочь себе ножом или зубочисткой. Подавайте холодное куриное желе с любимыми соусами или гарнирами. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении холодца — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся куриные ножки и крылья, желатин, лук, морковь, чеснок и специи по вкусу.
Начните с подготовки курицы. Тщательно промойте куриные ножки и крылья под проточной водой, чтобы удалить остатки крови и грязи. Затем срежьте лишний жир и кожу, чтобы получился более диетический холодец.
Теперь перейдите к желатину. Желатин — это основной ингредиент, который придает холодцу его характерную текстуру. Обычно для приготовления холодца используют листовой желатин. Перед использованием замочите листы в холодной воде на 10-15 минут, чтобы они набухли. После набухания отожмите лишнюю воду и используйте желатин согласно инструкции на упаковке.
Для приготовления бульона также понадобятся овощи. Лук, морковь и чеснок придадут бульону дополнительный вкус и аромат. Лук и морковь можно нарезать крупными кусками, так как они будут использоваться только для приготовления бульона и не войдут в состав холодца.
Не забудьте также подготовить специи по вкусу. Это может быть черный перец, лавровый лист, соль и другие специи на ваш выбор. Добавьте специи в бульон во время приготовления, чтобы они успели полностью раскрыть свой вкус.
Приготовление студня из курицы с желатином
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите куриные ножки или крылья, положите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон в течение 1-2 часов, периодически снимая пену.
Пока бульон варится, приготовьте овощи. Очистите и нарежьте морковь, лук и корень петрушки. Добавьте их в кастрюлю с бульоном и варите еще 30 минут.
Затем добавьте в бульон желатин. Для этого замочите желатин в небольшом количестве холодной воды, а затем добавьте его в кастрюлю с бульоном. Хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Теперь можно добавить специи по вкусу. Например, можно добавить лавровый лист, перец горошком, соль и перец. Варите бульон еще 10-15 минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте бульону остыть.
Когда бульон остынет, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить овощи и специи. Затем разлейте бульон по формам для студня и поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы студень застыл.
Перед подачей украсьте студень зеленью, например, петрушкой или укропом. Также можно добавить ломтики вареного яйца или огурца.
