Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 500 грамм муки, 10 грамм сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 250 миллилитров теплого молока. Добавьте 50 грамм растопленного масла и 2 яйца, затем замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для классических булочек используйте картофельное пюре, жареный лук и грибы. Также можно добавить ветчину, сыр или зелень. Смешайте все ингредиенты начинки и дайте ей остыть.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 10 сантиметров. На каждый круг положите начинку, затем сложите круги пополам и защиплите края. Положите булочки на противень, швом вниз, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте булочки с двух сторон до золотистого цвета. Затем переложите булочки на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Подавайте булочки горячими, посыпав их зеленью или тертым сыром. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 1 чашку теплого молока, 1/3 стакана сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Дайте смеси постоять в течение 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте 1/2 чашки мягкого масла, 2 яйца и 1 чайную ложку соли. Добавьте эту смесь к дрожжевой смеси и перемешайте до однородной консистенции.
Постепенно добавляйте 3-4 чашки муки, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы его можно было месить руками. Месите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную маслом. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Жарка пирожков
Начинайте с разогрева масла в сковороде. Оно должно быть достаточно горячим, но не кипящим, чтобы пирожки не подгорели снаружи, а внутри остались мягкими.
Укладывайте пирожки в сковороду швом вниз. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это занимает около 2-3 минут с каждой стороны.
Во время жарки не накрывайте сковороду крышкой, чтобы пирожки не стали мягкими и не потеряли свою хрустящую корочку.
После жарки выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Дайте им постоять несколько минут, чтобы они немного остыли и стали еще вкуснее.
