Если вы хотите разнообразить свой рацион и исключить мясо из ужина, у вас есть множество вкусных и полезных вариантов на выбор. Один из них — это блюда из бобовых, которые богаты белком и клетчаткой. Например, вы можете приготовить фалафель из нута с соусом тахини или суп из чечевицы с добавлением специй и овощей.
Другим отличным источником белка являются продукты из сои, такие как тофу и tempeh. Из них можно приготовить множество блюд, например, тофу гриль с соусом барбекю или темпэ с овощами и рисом. Кроме того, вы можете попробовать блюда из морепродуктов, такие как рыба на гриле с лимоном и травами или креветки в кокосовом молоке с рисом басмати.
Если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, которое понравится всей семье, попробуйте вегетарианскую пиццу с добавлением различных овощей и сыра. Или же приготовьте вегетарианские бургеры с грибами и овощами, которые можно подавать с различными соусами и салатами.
Вегетарианские рецепты для быстрого ужина
Начните свой быстрый вегетарианский ужин с простого и вкусного салата из свежих овощей. Для этого нарежьте огурцы, помидоры, болгарский перец и листья салата. Добавьте в салат кукурузу, фасоль и горсть орехов для дополнительного белка и питательных веществ. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
Если вы ищете более сытное блюдо, попробуйте приготовить вегетарианские бургеры из нута. Для этого смешайте нут, лук, чеснок, панировочные сухари и специи в блендере. Сформируйте из смеси небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки. Подавайте бургеры на булочках с листьями салата и помидорами.
Для тех, кто любит итальянскую кухню, предлагаем приготовить вегетарианскую пасту с соусом песто. Для этого отварите спагетти до аль денте и смешайте их с соусом песто, приготовленным из базилика, чеснока, орехов и оливкового масла. Добавьте в пасту обжаренные грибы и помидоры для дополнительного вкуса и питательных веществ.
Если вы хотите приготовить что-то более экзотическое, попробуйте вегетарианский тайский суп с лапшой. Для этого обжарьте лук, чеснок и имбирь на сковороде, добавьте кокосовое молоко и бульон. Добавьте в суп лапшу, грибы и морковь и варите до готовности. Подавайте суп с листьями кинзы и лаймом.
Веганские ужины без хлопот
Если вы ищете простые и быстрые идеи для веганского ужина, обратите внимание на блюда из макарон. Например, макароны с томатным соусом и чесноком можно приготовить всего за 15 минут. Просто обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте консервированные помидоры, соль, перец и сахар, а затем тушите соус в течение 10 минут. Отварите макароны отдельно и смешайте их с соусом перед подачей на стол.
Еще одна быстрая идея — это салат из консервированной фасоли и кукурузы. Смешайте фасоль, кукурузу, нарезанный лук, нарезанный перец, нарезанный огурец и нарезанный помидор в миске. Для заправки используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, горчицы и меда. Этот салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Если вы хотите чего-то более сытного, попробуйте веганский бургер с грибами и чечевицей. Для приготовления начинки смешайте грибы, чечевицу, лук, чеснок, хлебные крошки, специи и соус барбекю в блендере. Сформируйте из смеси котлеты и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки. Подавайте бургеры на булочках с листьями салата, помидорами и соусом.
Наконец, если вы хотите чего-то сладкого, попробуйте приготовить шоколадный пудинг без молока. Для приготовления пудинга смешайте какао-порошок, сахар, крахмал, соль и воду в кастрюле. Доведите смесь до кипения, затем добавьте кокосовое молоко и варите еще несколько минут. Разлейте пудинг по формам и дайте ему остыть и застыть в холодильнике в течение нескольких часов.
